Vad är skillnaden mellan espresso och americano: som är starkare, matlagningsrecept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Kaffe är en verkligt förtrollande dryck, med en hundraårig historia. Födelseplatsen för bäret som denna dryck tillverkas av idag är Etiopien. Det var där som den första legenden om upptäckten av kaffebönor föddes.

Kaffehistorik

Enligt legenden bodde en herde vid namn Kaldim i Etiopien för länge sedan. En dag när han gjorde sitt jobb märkte han hur hans getter åt okända bär av en vild buske och efter det blev energiska och livliga till sent på natten. Då bestämde sig Kaldim för att själv försöka göra ett avkok av dessa okända bär, och resultatet lät inte vänta på sig. Den unge mannen märkte hur tröttheten började gå över och den ersattes av gott humör och gladlynthet.

Sedan delade herden sin upptäckt med en lokal munk, som i sin tur, efter att ha upplevt kaffets mirakulösa egenskaper, beordrade alla sina avdelningar att dricka detta avkok av bär. Så enligt en gammal legend började kaffets månghundraåriga historia. Efter 1300-talet blev bären utbredda och blev populära över hela världen.

År 1819 isolerade den franske vetenskapsmannen Runge, efter att ha studerat kaffebönans sammansättning, det nu allmänt kända koffeinet från den. Efter att ha avslöjat alla fördelaktiga egenskaper hos detta ämne började de introducera det i mediciner och mat. Idag kan koffeinbaserade läkemedel bota många åkommor.

Sorter av kaffebönor

Omkring tusen år har gått sedan upptäckten av kaffebär. Under denna tid har hundratals recept för att göra en fantastisk drink dykt upp. Innan klassificeringen av kaffedrycker beskrivs, bör det noteras att kaffe i första hand delas in i sorter av bär, deras odlingsplats och den efterföljande graden av rostning.

De mest populära typerna av kaffebönor är Robusta och Arabica.

Arabica-kaffe anses vara den äldsta varianten av kaffebär och innehåller mer än 55 undertyper av kaffegrödor. Alla skiljer sig från varandra när det gäller odlingsyta och smak. Arabica har en sammetslen och mild smak.

Robustakorn har en ganska skarp smak och mycket koffein. I sin rena form konsumeras en drink från ett sådant bär sällan på grund av dess bitterhet och styrka. En tydlig fördel med denna sort är anspråkslöshet i odlingsprocessen och låg kostnad. Robusta är också rik på aminosyror och oljor.

Huvudtyper av espresso och americano

Trots alla nyanser och smaker hos kaffebönor kommer ett viktigt kriterium vid val av dryck att vara dessmängd. Ett obegränsat utbud av kaffetyper kom till Ryssland från Mellanöstern, från Frankrike och Italien. De mest populära är dubbel espresso, americano, cappuccino, latte och bara espresso.

• Basen för alla drycker kommer att vara espresso. Detta är en typ av kaffe, som kännetecknas av finmalning och användning av blandade bönor i beredningen. Traditionellt dricks espresso efter en måltid i en miniatyrkopp på 50 ml. Du kan dricka en drink med icke-kolsyrat vatten.
• Dopio är dubbelt så mycket koffein som espresso.
• Lungo är en kaffedryck som kombinerar egenskaperna hos Americano-kaffe och espresso. Dryckens volym är densamma som hos en amerikan, och koffeinh alten förblir densamma som i en espresso. Dricker oftast lungo efter en måltid.
• Americano är den näst populäraste kaffedrycken. Efter att ha gjort espresso späds kaffet med vatten för att öka volymen. Du kan dricka drycken med socker, mjölk eller grädde.
• Ristretto är den starkaste av alla kaffedrycker. För 25 ml vatten tas 6 gram kaffe, vilket gör drycken väldigt stark. Ristretto används flitigt i Italien, där det är vanligt att dricka det efter måltid med ett glas kallt vatten.

Vad är skillnaden mellan espresso och Americano

Den största skillnaden mellan drycker är volym och styrka. I Americano, trots den stora volymen, är smaken och aromen mindre uttalad och djup, på grund av utspädningen av kaffe med vatten. Espresso, å andra sidan, är känd för sin styrka och rika smak. Svarpå frågan: "Vilket är starkare, americano eller espresso?" Det är också lätt att ge. Baserat på det faktum att espresso har samma mängd kaffe, men mindre vatten, kommer denna kaffedryck att vara starkare än den amerikanska motsvarigheten.

Drickkulturen för espresso och americano är också annorlunda. Om Americano kan drickas både varm och kyld, tillsätta mjölk, socker eller grädde till drycken, bör dess italienska motsvarighet traditionellt bara drickas varm, sköljd med vatten. En korrekt bryggd espresso måste också ha skum, vilket bekräftar den höga kvaliteten på drycken och riktigheten av dess tillredning; på Americano är detta kriterium valfritt.

Espresso-recept

Att göra kaffe är en separat konstform, med sina egna finesser och nyanser. Men på ett eller annat sätt är alla espressorecept baserade på den traditionella beredningen av denna kaffedryck. Men det finns en skillnad. Så vad är skillnaden mellan espresso och americano? Skillnaden är att traditionellt sett behöver espresso inga tillsatser. Men om du verkligen vill ha det kan du tillsätta alkohol, tillsätta socker, grädde, mjölk eller glass.

Klassiskt espresso-recept

Ingredienser per portion:

• 20g mycket finmalet kaffe, mörkrostat;
• 50 ml dricksvatten.

Matlagningsprocess:

1. För att göra kaffe i en kaffebryggare, skölj först konen med kokande vatten, häll malet kaffe i den och jämna ut det.
2. Sätt i kaffebryggare.
3. För att förbereda en portion espresso i en turk måste du hälla 20 g kaffe med vatten, sätta turken på elden, vänta tills drycken kokar och ta bort från värmen.

Espresso med tequila

Ingredienser per portion:

• 20g fint kaffe;
• 50 ml vatten;
• 30 ml tequila;
• 20g sprit (efter smak);
• 15 g rörsocker;
• 20g vispgrädde.

Matlagningsprocess:

1. Gör ett klassiskt espresso-recept.
2. Rör om likör, rörsocker och tequila i ett glas och ånga lite.
3. Innan servering, tillsätt espresso och vispgrädde till alkohol.

amerikansk version

Det finns många Americano-recept. På grund av att den kan serveras i vilken form som helst och att dryckens volym är större än espresso, skiljer den sig i smak på grund av de många tillsatserna. Vad är skillnaden mellan en Americano och en espresso? Volymen rätter där drycker serveras. Americano-koppar har en standardvolym på 200-250 ml, medan espresso har 50-60 ml.

Orange Americano

Ingredienser per portion:

• 25g fint kaffe;
• 150 ml vatten;
• 20 ml apelsinlikör;
• 25g vispgrädde.

Matlagningsprocess:

1. Bred kaffe enligt espressoreceptet och tillsätt 100 ml varmt vatten till det.
2. Häll apelsinlikör i den resulterande Americano och garnera med vispad grädde före servering.

Americano med kanel

Ingredienser per portion:

• 25g medelm alt kaffe;
• 150 ml vatten;
• 20g rörsocker;
• 2g mald kanel;
• 10 ml konjak eller apelsinlikör;
• 5g rivet citrusskal (efter smak).

Matlagningsprocess:

1. Tag en portion klassisk Americano.
2. Socker, citrusskal, kanel, konjak eller sprit blandat och ångat tills sockret är helt upplöst, sätt i brand och häll americano i denna blandning.

Alla typer av kaffe är besläktade på ett eller annat sätt och har en liknande smak. Vad är skillnaden mellan espresso och americano? Drycker har många skillnader: beredningsteknik, serveringstid, tillsatser. Men trots detta har kaffedrycker vissa gemensamma drag. Så för att få en americano måste du först göra en espresso. Smaken på drycker kommer också att vara liknande, även om amerikanskt kaffe är mindre uttalat.