Semolina: sammansättning, fördelar, skada, typer, vad de är gjorda av

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Semolinagröt har ätits av alla i hans liv, men alla gillar det inte. Barn är särskilt ovilliga att äta en sådan rätt. I det antika Ryssland ansågs produkten vara en delikatess och användes endast i rika familjer. Idag kan du köpa mannagryn i vilken butik som helst, och det finns fortfarande tvister om dess fördelar och skador.

Produktion

Det är omöjligt att göra en sådan produkt hemma, eftersom specialutrustning behövs för alla processer.

Intressant, men många vet fortfarande inte vad mannagryn är gjord av. Svaret är faktiskt väldigt enkelt och ligger i konsumtionen av produkten. Många använder sig av gryn, som också kallas för gryn, som används istället för mjöl när man bakar muffins, pajer, kassler och som förtjockningsmedel till köttfärs, och det av goda skäl. Vid specialiserade mjölkvarnar krossas och sorteras råvarorna, varefter den välkända mannagryn erhålls. Vilket spannmål är produkten gjord av? Naturligtvis från vete är det bara speciella sorter med en viss glutenh alt som är lämpliga för detta. De utvalda spannmålen komprimeras, rengörs och tvättas, varefter de utsätts för grov krossning och malning. Vid finalenI produktionsstadiet separeras kliet från spannmålen, kvaliteten på produkterna kontrolleras igen och mannagryn skickas till konsumenterna.

spannmålssorter

Kanske, alla uppmärksammade det faktum att mannagryn kan ha olika nyanser. Dess variation och efterföljande användning i rätter beror på detta. Gryn gjorda av mjuka vetesorter är nödvändigtvis mattvita och billiga, eftersom de är lättast att producera. Den är idealisk för flingor och barnmat, eftersom den snabbt kokar och gör rätter trögflytande och homogena. Märkningen av sådana spannmål på förpackningen är "M".

Semolina från durumkorn är märkt med "T". Färgen på dess korn är gulaktig eller krämig, och strukturen är genomskinlig. Grötar av den är smuliga, men oftare används den för att göra grytor eller förtjockningsmedel för köttfärs.

Mycket sällsynt är kategorin spannmål märkta "TM". Här blandas mjuka och hårda varianter i förhållandet 8:2, vilket gör produkten mångsidig.

Calories

Nu är det klart vad mannagryn är gjord av, men hur är det med kaloriinnehållet? Många rekommenderar att man använder gröt som en del av dieter, medan andra hävdar att semolinas energivärde är 326 Kcal per 100 g, vilket är oacceptabelt när man går ner i vikt. Faktum är att detta antal kalorier innehåller 0,1 kg torr spannmål, och i den färdiga rätten finns det bara 80–123 kalorier, beroende på spannmålstyp (om du kokar den på vatten). Trots detta används mannagryn i dieter endast för medicinska ändamål, eftersom spannmålinnehåller mycket stärkelse.

Kaloriinnehållet i rätten ökar markant om du kokar gröt med mjölk, tillsätter smör eller sötningsmedel.

Fördelar med spannmål

Semolina innehåller en hög koncentration av vitaminer och mikroelement som är nödvändiga för kroppen. Gryn är rika på magnesium, järn, kalcium, kalium, vitamin E och grupp B. Allt detta gör att du kan normalisera arbetet i hjärtat, matsmältningssystemet, påskynda sårläkning, vilket är viktigt i den postoperativa perioden, jämna ut hemoglobinnivåer, normalisera leverfunktionen, stärka nervsystemet och benvävnaden. Dessutom främjar mannagryn, som omsluter väggarna i matsmältningskanalen, snabb eliminering av toxiner och förhindrar bildandet av tumörer i kroppen. Tillsammans hjälper allt detta till att återställa vitalitet och öka effektiviteten.

Det är mycket viktigt att grus hjälper till att smälta proteiner vid njursjukdomar. Under graviditeten främjar den snabb mättnad, är helt smält och innehåller inte alls kolesterol. Gröt är mycket användbar för sjukdomar i matsmältningssystemet, eftersom det inte belastar kroppen, det hjälper till att rengöra och läka små sår. När det gäller näring av barn finns det fortfarande dispyter om fördelarna och skadorna med denna produkt.

Skada av mannagryn

För att bara få fördelarna med mannagryn är det mycket viktigt att veta hur mycket mannagryn som kan ätas under vissa omständigheter. Faktum är att missbruk av denna produkt hos barn gör att kalcium tvättas urorganism. Om du matar bebisen med mannagryn tre gånger om dagen, kommer han att ha en D-vitaminbrist, som förvandlas till rakitis eller spasmofili. Gliodin som finns i spannmålen kommer att förhindra intag av kalcium från andra produkter också.

Gluten kan också skada vuxna. Dess stora mängd i kroppen bidrar till att villi dör i matsmältningssystemet, och som ett resultat, spasmer, kolik och diarré.

Ansamlingen av detta ämne i kroppen leder till ledvärk eller eksem.

Om du dricker lite vatten med frekvent användning av mannagryn, uppstår förstoppning, viktökning snabbt.

Dessutom innehåller spannmål gluten, därför är det kontraindicerat vid celiaki enteropati och diabetes, och barnläkare rekommenderar inte att använda det i kosten för barn under tre år.

Matlagningsfunktioner

Semolina-recept finns på många resurser. Moderna variationer i beredningen av olika rätter från spannmål gör det möjligt att få inte bara fördelar från produkten utan också trevliga smakupplevelser. Naturligtvis bör du komma ihåg några funktioner hos mannagryn. Till exempel, genom att tillaga den på vatten, reduceras kaloriinnehållet i rätten märkbart, men endast tillsammans med mjölkbasen kan kroppen helt absorbera proteinet från rätten. Det bästa förhållandet mellan spannmål och mjölk i det här fallet är 7-8 teskedar per 1 glas vätska. Gröten blir då måttligt trögflytande och utan klumpar.

För att förbereda en läcker rätt, kom ihåg:

1. Att laga mannagryn är bättreallt i aluminiumredskap.
2. För att undvika att skålen bränns, häll först 2 matskedar kallt vatten och sedan mjölk.
3. Socker och honung tillsätts efter smak, men för barn bör socker inte överstiga 6 g per portion.
4. Att tillsätta s alt kan göra smaken mycket ljusare.
5. Häll i flingorna endast i en tunn stråle och rör hela tiden i vätskan.
6. Gröten bör tillagas på lägsta värme. För medeldensitet - 7 minuter, för stark - 12 minuter. Se till inte mer än en kvart, för då försvinner alla användbara ämnen.
7. Smör, sylt, frukt eller bär tillsätts i färdig gröt.

För att göra det lättare för dig själv att laga gröt kan du helt enkelt använda långsamkokaren. Idag finns det en sådan anordning i nästan varje hus med en speciell regim.