Restaurang "Darbazi": recensioner, meny, adress

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

I huvudstaden kan du enkelt hitta en restaurang med vilket kök som helst i världen, för detta behöver du bara en önskan. Men för att den här restaurangen ska vara bra måste du anstränga dig lite: fråga åtminstone dina vänner eller rota runt på Internet och ta reda på recensioner. Etableringar av det georgiska köket är mycket populära inte bara här utan även långt utomlands. Vissa rätter har helt enkelt blivit internationella: grill, kharcho. Men inte bara läckra och minnesvärda rätter lockar besökare till sådana restauranger, utan även interiören på dessa platser lockar med sin hemkomfort och speciella gästfrihet.

Georgiska motiv i hjärtat av huvudstaden

En av dessa anläggningar är restaurangen "Darbazi", som, med början från namnet och slutar med traditionerna och menyn, är helt och hållet förkroppsligandet av den nationella georgiska institutionen. Från början skulle namnet vara ett annat, men själva byggnadens arkitektur föreslog hur man skulle namnge den korrekt. I det gamla Georgien, i dess östra och södra delar, kallades bostäder så. I dem hade höftvalvet trätrappade tak - gvirgvini. Så här finns kraftfulla strålar,som ser perfekt ut på insidan. På 1800-talet fanns här ett stall.

lite bakgrund

Strax innan restaurangen Darbazi dök upp på Nikoloyamskaya fanns det ett italienskt kafé i byggnaden, och möblerna som fanns kvar efter stängningen var mycket lämpliga för den nuvarande institutionen. Lite shabby massiva möbler passar perfekt in i restaurangens inre. Som komplement till den allmänna atmosfären i anläggningen finns ritningar placerade på träpaneler i huvudhallen. Cypresserna som avbildas på dem påminner om Kaukasus natur, och kaminen som ligger vid baren passar inte bara harmoniskt in i interiören utan utför också sin direkta funktion. Kaminen är kaklad med en prydnad som liknar vegetation. Och även om vissa detaljer återstod från den tidigare institutionen, har platsen förändrats tot alt.

Mysighet och komfort i anläggningen

Restaurangen "Darbazi" (Moskva) innehåller inte bara tre salar, utan också en vacker veranda. I institutionens stora hall är väggarna gjorda av gamm alt tegel, och det kompletteras perfekt av porslinstallrikar som hängs i rummet. Värdinnans hobby är antik servis, så kollektionen på väggarna växer med tiden i takt med att andra inredningsdetaljer tillkommer. Det finns också utmärkta reproduktioner av georgiska konstnärer, som skildrar nationaldräkterna för alla folk som bor i Georgien. Skänkar är också fyllda med antika set. Det finns en ganska massiv lykta i hallen, som tidigare satt på enfrån Petersburgs broar.

Lugnt hemma

Allt detta kompletterar ett stort antal luddfria georgiska mattor - pardagi. Tidigare kunde de hängas på väggen eller täckas med en ottoman, men på en restaurang ligger de på soffor, på golvet. Bord täckta med snövita dukar passar perfekt in i interiören, och var och en av dem har en bukett med färska blommor. Restaurangen Darbazi kommer att överraska många med sin personal: här arbetar bara män, som är väl medvetna om alla frågor om det georgiska köket. När besökarna lämnar restaurangen eskorterar servitörerna dem till själva utgången, utan att sluta prata om Georgien, såväl som om institutionens mest kända besökare.

Bort från nyfikna ögon

För att hitta dig själv i en liten hall måste du gå genom stora salen eller använda verandan som vetter mot en mysig Moskvas innergård. När det blir dåligt väder täcks verandan, trägolv läggs på golvet och bord ställs. Här är pianot, bakom vilket pianisten spelar. Gäster kan bara visa sin talang här om de verkligen vet hur man spelar. Georgisk musik låter tyst i restaurangen, som ett bakgrundstillägg. Ett litet kontor är det tredje rummet, det är designat för åtta personer. Rummet är designat i en ljus olivton.

Traditionella kaukasiska rätter

Omslaget på menyn är dekorerat med en bild av gvirgvini, vald av en viss symbol förinstitutioner. Restaurangen "Darbazi" har en något märklig meny, som dess ägare, Lilia Arutyunova Medzmariashvili, bestämde. För att besökarna på institutionen skulle lära känna och smaka georgiska rätter bättre beordrade hon att diversifiera sitt sortiment. Att inte följa de trender som finns bland många krögare, att menyn inte ska överstiga mer än tjugo stycken, här gjordes den mer mångsidig och bredare. Tack vare detta erbjuder institutionen nationell mat i en modern metropol.

Kockar, när de lagar gebzhalia här, tillsätt förutom mynta yoghurt och dragon, de lagar inte av nötkött, som vanligt, utan använder anka. Chakhokhbili restaurang "Darbazi" presenterar, som förväntat, endast från fasan, Kalmakhi - flodöring - serveras endast kryddad med röd tkemali. Ägaren valde personligen ut alla rätter som tillagades i anläggningen, så här skulle hon möta sina gäster i sitt hem, så här lagrades minnen från det förflutna.

Ända sedan barnsben har hon förstått skillnaden mellan det georgiska och europeiska köket, så hon försöker följa traditioner i allt, och det är helt enkelt inte tillåtet att skära av menyn här. Den georgiska festen är känd för det faktum att alla kalla aptitretare serveras på bordet, som det gjordes. Detta följs av khachapuri och varma aptitretare, och hominy serveras också istället för bröd till vissa rätter, som stekt fisk, satsivi eller kharcho. Och först efter allt detta är det meningen att varma rätter ska ställas på bordet. Så här möter restaurangen Darbazi sina gäster och bevarar folkets historia och mat,som kom från det avlägsna förflutna.

Värt att komma för detta

För att prova den traditionella unga geten som kokades i mjölk, eftersom den länge har tillagats i Georgien, måste du besöka adressen: Nikoloyamskaya street, 16 (Darbazi-restaurangen). Bara här kan du beställa en riktig paj "Orange" och njuta av en ovanlig maträtt med gröna bönor - pkhali. Utbudet av khachapuri som kan erbjudas i anläggningen är helt enkelt enormt, här serveras de i en perfekt kombination med lemonad. Som restaurangens kock råder är gurka-basilika och päron, lingon och jordgubbar, samt mynta-citron utmärkta. Naturligtvis har alla rätter som tillagas i anläggningen anpassats till huvudstaden, så de är inte så kryddiga som de borde vara enligt receptet.

Adressen till "Darbazi" (restaurang) är lätt att komma ihåg, så det kommer inte att vara svårt att hitta den. Etablissemanget har en ganska mysig liten innergård där du alltid kan lämna bilen när du besöker restaurangen. Detta är en mycket stor lyx, eftersom det inte är så lätt att hitta en parkeringsplats i centrum. På sommaren är husets fasad helt flätad med klätterväxter, så skylten är praktiskt taget osynlig, du måste vara mer försiktig. Men en sommarsemester på en lugn innergård omgiven av grönska kommer att vara en stor belöning, särskilt eftersom närheten till bullriga centrala gator nästan inte känns.

Bra restaurang - bra recensioner

För att inte tvivla på den utmärkta kvaliteten på de tillagade rätterna, de utmärktaservice och bekväm vila, det är värt att besöka "Darbazi" (restaurang), recensioner om det är utmärkta. Allt som erbjuds på institutionen är inte bara rejält och vansinnigt gott, utan också tillagat med kärlek. Inredningen i rummet bidrar till trevlig kommunikation och god vila. Varje gäst som besöker denna plats kommer definitivt att återvända till restaurangen igen för att prova en ny rätt och njuta av trevliga stunder och en hemtrevlig atmosfär.

Vem man ska stöta på

På helgerna kan man ofta träffa par med barn som kommer för att koppla av från vardagens rörelse. Resten av veckan besöks restaurangen av de som föredrar det georgiska köket, det är ofta mediemänniskor, georgiska regissörer och artister och man kan också ofta träffa affärsmän som gillar en lugn och trevlig restaurang.