Rött kött: fördelar och skador, egenskaper, matlagningsfunktioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Människokroppen behöver näringsämnen för att de inre organen ska fungera och fungera korrekt. Byggmaterialet är mat, i synnerhet rött kött. Det är sant att tvister om dess användbarhet inte har avtagit på många decennier och kommer sannolikt inte att ta slut. Någon kan inte föreställa sig sitt liv utan animaliskt protein, medan andra helt utesluter det från sin kost.

Var är sanningen? Många forskare försäkrar att utan fläsk, nötkött och lamm har kroppen brist på proteinföreningar. Nutritionister föredrar magra varianter med ett minimum av fetth alt. Kalvkött är enligt experter värdelöst och till och med farligt för människor.

Vegetarianer delar helt åsikten och anser att rött kött är provokatörer av fysiska patologier. Vem ska man tro, vems sida ska man ta? Publikationen kommer att belysa produktens inverkan och inverkan på vår hälsa.

Vilka är näringsämnena i rött kött?

Flera studier har bekräftat de obestridliga fördelarna med animaliskt protein. Det ligger i närvaron av proteiner som stärker ben och bindväv. Kompositionen är fylld med värdefulla spårämnen: fosfor, kalium, järn. Praxis har visat att människor som vägrar köttdelikatesser är mer benägna att ha kemikaliebrist och lida av anemi.

Det är järn som hjälper till att ta upp vitamin B12, som är ansvarigt för bildandet av DNA och utvecklingen av röda blodkroppar. Det förbättrar immunförsvaret, hematopoetiska och metaboliska system. Det har en positiv effekt på det centrala nervsystemet, stabiliserar minne och koncentration. Ett viktigt vitamin för ett barns växande kropp.

Rött kött är berikat med riboflavin och folsyra. Dessa vitaminer är aktivt involverade i arbetet i levern, tarmkanalen. Bristen på en negativ inverkan på psyko-emotionell hälsa. Inte konstigt att vitamin B9 ordineras av gynekologer under graviditeten. Regelbunden och doserad konsumtion av animaliskt protein, som vi får från köttprodukter, skyddar mot anemi.

Även läkare rekommenderar att man inkluderar kokt fläsk eller nötkött i menyn med försvagad immunitet, ökad fysisk aktivitet. Proteiner ger energi, ger kraft och styrka. Stuvat, bakat och kokt kött är avsett för små barn för att stärka ben och muskler.

Vår skönhet beror på kosten

I en tidevarv av innovativ teknik får vi inte bara nya iPods och prylar, utan också kunskap. Bara barn vet inte om fördelarnaanimaliskt gelatin, som bildas genom kokning av brosk, ben och filéer. Läkare och kosmetologer talar enhälligt om detta ämnes helande egenskaper för vår hud.

Den moderna kosmetikindustrin har länge använt gelatin för att göra närande krämer, föryngrande och uppstramande masker för ansikte, händer, hår och naglar. Det naturliga ämnet är helt ofarligt, hjälper dig och mig att hålla oss välvårdade och unga. Vissa skönhetssalonger erbjuder injektioner baserade på animaliskt kollagenprotein.

Injektioner jämnar ut rynkor, korrigera formen på läpparna. Den enda kontraindikationen är allergi mot kött. Det är värt att nämna att rött kött innehåller mycket vitamin D. Detta är ett viktigt element för att stärka inte bara ben, utan också naglar. Förresten, fisk med rött kött (öring, lax, lax, chum lax) är också berikad med D-vitamin och aminosyror.

Flyg i glädjen

Det är svårt att hitta en familj vars kost saknar köttprodukter. Troligtvis beror detta på det fysiologiska behovet och matstereotyper. Köttätare vägrar envist att höra om produktens skadliga egenskaper, och tror uppriktigt att allt detta är en myt. Förresten, experter har bevisat de skadliga effekterna av att äta för mycket.

Så varför är rött kött dåligt? Allt är enklare än det verkar - det saknar fibrer, som hjälper matsmältningen, och kolhydrater, som ger energi. Animaliskt protein, som kommer in i magen, börjar bryta ner till farliga syror som förgiftar det hematopoetiska systemet. Vår kropp behöver lång tid för att neutralisera dem. För att inte tala om purinbaserna som orsakar allvarliga skador på blodkärl och leder. Avslutningsvis skulle jag vilja bjuda på ett par semesterrecept.

Fläsk- och svampstek

Mycket god och hälsosam rätt för sex portioner. Nödvändiga komponenter:

• kilogram fläsk (baksida);
• svamp - 300 gr.;
• potatis - 500 gr.;
• två morötter;
• lök - två huvuden;
• liter yoghurt;
• gräddfil - 400 gr.;
• ost - 200 gr.;
• koriander, dill.

Instruktioner

Rött kött (fläsk) skuret i portioner. Häll i kefir, lägg lök i halva ringar i en skål och låt marinera i två timmar. Under denna tid, förbered resten av produkterna. Tvätta svampen, skär i skivor och stek lätt med morötter. Du kan lägga till lök om du vill. Riv osten i en separat behållare, hacka grönsakerna.

Skär den skalade potatisen i strimlor. Det återstår att forma en maträtt. Smörj botten och väggarna på lerkrukan med vegetabilisk olja. Vi lägger de marinerade fläskbitarna i det första lagret, potatisen i det andra, utan att glömma att s alta och peppra. Nästa lager blir champinjoner med morötter. Häll lite vatten, tillsätt gräddfil. Vi sätter in i ugnen i en timme på 180C. Strö över örter och ost en minut innan du stänger av.

Nötkött i en långsam spis med grönsaker

Med hjälp av en multicooker gör du ditt arbete enklareoch behålla alla näringsämnen i produkterna. Även rött kött, vars recept kommer att tilltala en gourmet, kommer att ha en positiv effekt på hälsan. Matlagningsingredienser:

• magert nötkött - ett halvt kilo;
• stora morötter;
• sötpeppar - 2 st.;
• två auberginer;
• två lökar;
• färska tomater - 3 stycken;
• dill, persilja;
• kryddor – valfritt.

Steg-för-steg-guide

Nötkött ska skäras i små tärningar, lägg hälften av köttet på botten av skördetröskan, försmord med olja. S alt att smaka. Ta bort skalet från tomaterna, skär i ringar, lägg ovanpå köttet. Lägg sedan auberginecirklar (skalade), sedan lökringar, paprika och rivna morötter.

Lägg resten av nötköttet på grönsaks-"kudden". Vi upprepar alla grönsaker i samma sekvens. Krydda med kryddor, ställ in alternativet "Släckning" i 1,5 timmar. Garnera med dill och persilja vid servering. Rätten är i perfekt harmoni med spagetti, bovete, ris, potatismos.

Slutsats

Kött är en tung produkt för matsmältningssystemet, så du bör inte luta dig mot det. Bland annat proppar skrupelfria producenter nötkreatur med antibiotika, farliga tillväxthormoner och matar dem med skadligt foder som påskyndar djurens mognad. För att ge en presentation behandlas ytan med nitrater och kemikalier som framkallar uppkomsten av fria radikaler i människokroppen.

Rött kött bör dock inte uteslutas helt från menyn. Magert fläsk, magert kalvkött eller lamm kan vara fördelaktigt när det äts med måtta och tillagas på rätt sätt. För att inte skada din hälsa råder dietister att inte missbruka den animaliska produkten - två gånger i veckan räcker för att behålla en god fysisk form.

Blötlägg den alltid i vatten för att bli av med nitrater före tillagning. Se också till att rinna av den första buljongen. Mer användbar i kokt, bakad, stuvad skinka. Servera färska, icke-stärkelseh altiga grönsaker för lättare matsmältning. Rött kött har en otrolig smak och saftighet. Fördelen eller skadan beror direkt på mängden som äts och kvaliteten på produkten.