"Ginza" (restaurang). Ginza Project - restauranger

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

I dag representeras restaurangkedjan Ginza Project av hundratals anläggningar i olika format som verkar i världens största huvudstäder - Moskva och St. Petersburg, New York och London. Och en gång började allt med en liten men respektabel restaurang med klassiskt japanskt kök, som öppnade i St. Petersburg på Aptekarsky Prospekt. Gradvis växte ett storskaligt internationellt projekt ur det, som förenade alla dess anläggningar med en enda filosofi och ett högkvalitativt tillvägagångssätt för genomförandet av varje ny idé. "Ginza" är en status och dyr restaurang, men det dyraste i den är inte kostnaden för rätter, utan atmosfären, precis som i alla andra projekt i denna kedja. Alla är väldigt olika, men känns alltid igen på inställningen till service, matlagning, vården av de valda platserna och den perfekta "att komma till punkten" för de skapadeinteriörer. Vi kommer att prata om detta unika projekt och den första restaurangen som skapades inom dess ramar i artikeln.

Om innehavet "Ginza Project"

Restauranger i denna kedja finns i dag i hela Moskva och St. Petersburg. Och alla kommer för sig själv att hitta den plats som kommer att sammanfalla med hans idéer om den ideala institutionen, inte bara catering, utan en plats för själen, ögonen och magen. Mat, design och utförandestil är inte de enda sakerna som utmärker Ginza Projects restauranger.

Moskva är det eller någon av de andra städerna, anläggningar i detta nätverk fungerar överallt, presenteras som respektabla, statusplatser ("Ginza", Sixty, Mercedes Bar, "Manon", etc.), eller som ganska demokratiska, men stöder alltid en hög nivå av mat och service på kaféer, barer och till och med självbetjäningsställen (Spices and Joys, Paul, Oki Doki, Mama Tao, Pesto Cafe, ObedBufet, etc.). Varje plats är vacker på sitt sätt just för att Ginza Project skapar alla sina restauranger med inspiration, själ, kreativitet och kärlek till människor, till mat, till platsen. Och detta bidrag från både grundarna, cheferna och personalen märks genomgående. Det är därför folk kommer hit och kommer tillbaka igen, och inte en enda plats är någonsin tom.

Ginza Restaurant

"Ginza" - restaurangen, som blev den första och mest kända av hela anläggningen, är öppen och verkar för närvarande iAptekarsky Lane, St Petersburg. Inspirationen till dess skapelse (eller åtminstone namnet) var shoppinggatan med samma namn i Japan - platsen där de dyraste restaurangerna i landet är koncentrerade. Den ryska institutionen motiverar fullt ut den höga statusen för sin inspiratör. Här är det klassiska japanska köket när det är som bäst: dyrt, hög kvalitet, smakfullt, inte för varje dag, men värt pengarna.

Bara de bästa kockarna som är kända över hela världen arbetar i restaurangen, och köket sköts av den oefterhärmliga kocken Sergey Khan, som specialiserar sig på asiatiska och japanska rätter i deras klassiska bemärkelse. Förutom huvudriktningen innehåller menyn hits från europeiska, italienska och uzbekiska kök. Äktheten av deras recept och avrättningar observeras här utan tvekan - de mest framstående kockarna - representanter för dessa länder - kommer till restaurangen för "turer". Gästerna har ingen anledning att tvivla på kvaliteten eller riktigheten av tillagningen av rätter.

Inredning, mat, underhållning

Atmosfären i St. Petersburg-etablissemanget "Ginza" förtjänar särskild uppmärksamhet. Restaurangen har flera salar, i var och en av dem är det lätt att upptäcka förekomsten av naturmaterial och grönska. Högkvalitativa trämöbler, korgstolar, textilier gjorda av linne, bomull och andra naturliga tyger, dämpade och behagliga toner, mjukt naturligt ljus… Inredningen har allt för att kännas avslappnad, bekväm och mysig.

Rätter, naturligtvis, också påhöjd: från de oföränderliga japanska klassikerna till modetrenderna i det gastronomiska Europa. Du kommer aldrig att lämnas i mörkret om ursprunget för ingredienser, i synnerhet fisk. Den levereras till skärbordet i restaurangen direkt från Skottland, Norge, Frankrike. Du kommer alltid att få svar på frågan om var den här eller den produkten kom ifrån, och de ger också gärna en fullständig beskrivning. På Ginza kan du njuta av en utsökt tonfiskfilé, fiskcarpaccio med japansk citrussås, en lätt sallad med färskpotatis och bläckfisk, och till efterrätt unna dig en krämig mangomousse. Eller kanske du föredrar att njuta av den mest möra nötköttstagliatta eller ta ett mellanmål med en varm pekinganksallad med citrusfrukter och nötter? Menyn har en position (och mer än en) för varje smak. Härligheterna i restaurangens vinlista är inte värda att prata om - kom och utvärdera själv!

Mat och en trevlig miljö är dock inte det enda som Ginza gläder sina gäster med. Restaurangen arrangerar regelbundet en mängd olika evenemang, shower och livemusikkonserter, viktiga matcher sänds här och konstkvällar anordnas. På helgerna grillar kockarna ofta på gräsmattan och anordnar andra "goda" och intressanta evenemang.

Ginza Project: restauranger i St. Petersburg

Andra etableringar av gården är inte mindre intressanta - helt olika varandra i idé, koncept, design och mat, men lika upplagda på högsta nivå. Restauranger "Ginza" (S:t Petersburg) har flera format(familj, företag, klubbar och andra) kaféer och barer, trendiga outlets och dyra statusställen, progressiv karaoke och författares anläggningar av kockar som specialiserar sig på olika kök.

Terrassa

En av de mest "högklättrade" anläggningarna i staden var St. Petersburg Terrassa - en restaurang på taket med en idealisk utsikt över centrala St. Petersburg (Kazan-katedralen och Nevsky Prospekt). En enorm öppen terrass får hjärtat att hoppa över ett slag från höjden och glädjas inte bara av öppningspanoramat, utan också av maten och atmosfären i allmänhet. Här kan du prova rätter från olika kök i världen - från amerikanska och franska till japanska och till och med thailändska, och gästerna erbjuds att titta på sakramentet för deras tillagning i re altid. Köket är öppet för besökare.

Jamie's Italian

Detta är den första restaurangen i Ryssland av den berömda engelska kedjan, där de lagar mat enligt Jamie Olivers recept och standarder, älskad av alla (från hemmafruar till kockar). Författarens italienska rätter är födda här från de bästa, ekologiska gårdsprodukterna. Själva restaurangen ligger i en vacker gammal byggnad - ett arkitektoniskt monument, fyllt med ljus från de välvda panoramafönstren. Anläggningen har en mysig och vänlig familjär atmosfär. Det finns en speciell meny för barn, tävlingar och andra evenemang hålls regelbundet.

ObedBufet

Som vi redan har sagt, "Ginza Project" - restauranger av helt olika format, som förkroppsligar de mest vågade och ovanliga idéerna. Det är till sådana"Atypiska" platser inkluderar ObedBufet - ett "smart" självbetjäningskafé av imponerande proportioner. Vi talar om både en enorm yta och antalet rätter som tillagas här dagligen - 600 kilo varma och mer än 400 liter drycker. Inte illa, eller hur? All mat är mycket god, enkel men varierad. Det finns ett intressant alternativ att kombinera rätter - varmt med tillbehör och sallad till ett fast pris.

Det finns många restauranger i Ginza-projektet i St. Petersburg, och de är alla varierande. Dessa är familjen "Plyushkin", och den kaukasiska "MAMALYGA" med husmanskost, och musikalen "Gelsomino Cafe" och "Tsar" med traditionell rysk mat, såväl som italiensk Francesco, aptitretande och saftig "Jag vill ha Kharcho", evig sommar söndag Ginza och många andra underbara och unika platser.

Ginza Project Restaurants: Moskva

I Moskva har Ginza inte färre anläggningar, och deras mångfald överträffar till och med St. Petersburg-projekt. Allt finns här - från trendiga klubbställen till affärsinriktade affärsrestauranger och absolut familjekaféer och bagerier.

Dandy Cafe

Dandy Cafe, ett projekt som genomförts tillsammans med MTV-värden Artem Korolev, har blivit en kultplats för bullriga nattfester och affärsförhandlingar på kvällen och dagarna. Platsen är trendig, ultramodern, med ljusa inslag från den gamla världens era i interiören och inte bara. 2013 utsågs detta kafé till ett av de fem mest besökta (enligt en Facebook-undersökning).

Kryddor och glädjeämnen

Absolut fantastisk plats med massor av ljusa accenter och massor av blinkande ljus. Det finns många blommor och grönska, komfort och värme. Naturmaterial, behagliga färger, ett överflöd av kryddor och kryddor på hyllorna, originella men bekväma stolar och runda bord, artiga servitörer - allt detta skapar en atmosfär av ett hem i centrala Moskva mitt i vardagens liv i huvudstaden. Restaurangens kök är östeuropeiskt, skickligt smaksatt med aptitretande kryddiga aromer. Menyn här påminner om skolans anteckningsböcker, och intressanta program för barn hålls på helgerna. Och fyra dagar i veckan till i "Spices" kan du njuta av ljudet av livemusik.

Paul

Ett bageri som älskats av många sedan länge, där du kan smaka på de godaste och möra croissanter, där du kan komma förbi på vägen hem för en fräsch knaprig baguette eller en ask makroner som en fin present. Den serverar inte bara bakverk och desserter med doftande kaffe, utan även fulla måltider. Prova en riktig löksoppa tillagad enligt ett klassiskt franskt recept. Eller stanna förbi för en snabb matbit - Pauls varma smörgås och Americano är utmärkta.

Marie Vanna

Ännu ett ställe som bör nämnas när man talar om etableringarna av Ginza-gården (Moskva). Restaurang Marie Vanna är en mysig "lägenhet" av en godmodig värdinna som lagar utmärkta rätter från det ryska köket. Elegant interiör, något "shabby"tid, med söta gardiner, vita dukar, målade fat, symaskiner på fönsterbrädorna, ett gamm alt bibliotek med böcker från hela världen… Det är väldigt trevligt och väldigt gott här. Vad är värt bara en tallrik med doftande rik borsjtj och frodiga röda cheesecakes med hemlagad sylt! Naturligtvis fanns det ryska sallader, pickles och rostat bröd gjorda av Borodino-bröd. Menyn kommer att möta dina förväntningar på det traditionella sovjetiska köket.

Bland andra minnesvärda restauranger i Ginza Project i Moskva är den sekulära restaurangklubben Manon, den högsta i Europa Sixty, det otroliga klubbprojektet Barbados, det sofistikerade caféet Tchaikovsky, det fashionabla For People by People-utrymmet. Alla institutioner och inte lista. Men definitivt värt ett besök.

Slutsats

Sammanfattningsvis kan bara en sak sägas: "Ginza" är en kedja av restauranger vars recensioner aldrig är likgiltiga. Som regel upplever de som har besökt någon av anläggningarnas anläggning en extraordinär glädje och kommer tillbaka dit igen och blir stamgäster. Vissa är upprörda över alltför höga priser, eftersom Ginza Projects restauranger verkligen inte är billiga och inte för varje dag. Men atmosfären, servicenivån och kvaliteten på maten är värda att betala för.