Hur man lagar kött i panna: recept med foton

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

En stekpanna är en assistent i att tillaga god och hälsosam mat. Stekprocessen gör smaken av mat speciell, mer intensiv. En tunn skorpa av modifierade proteiner bildas på ytan av den stekta biten. Ämnen i denna skorpa absorberas lättare av kroppen än resten av biten. Dessutom täpper ett så hårt skal till porerna, vilket förhindrar frisättning av vitaminer och andra näringsämnen i buljongen, vilket ökar värdet på den tillagade produkten.

Hur man lagar kött i en panna

I en stekpanna kan du inte bara steka, utan också stuva en maträtt eller dess enskilda komponenter. Dessutom använder hemmafruar oftare en kombinerad metod för att bearbeta kött: först steks det och sedan stuvas, eller vice versa. I en bred skål med tjock botten är det bekvämt att tillaga köttbullar. Men vi kommer att överväga i den här artikeln kötträtter i bitar. Delarna finns också i olika storlekar. I en panna kan du till och med tillaga kokt fläsk eller annan typ av rätt, vars grund är en hel köttbit.

Historia om stekpannan

Den platta stenen som våra förfäder torkade sin mat på,anses vara den första typen av stekpanna i historien. Eftersom stenen tenderar att värmas bra i solen och bli väldigt varm.

Fat med väggar dök upp för flera tusen år sedan. Materialet var lera. Hon brändes i brand, som i vår tid. Krukor, tallrikar, krukor och stora behållare gjordes av lera. De visste inte riktigt hur de skulle steka i olja. Det finns bevis för att invånarna i det antika Rom stekte degprodukter redan före vår tideräkning.

Stekpannan i metall började smältas för cirka 2,5 tusen år sedan. Ett av de första materialen var gjutjärn, som är högt värderat i vår tid. Den är tung men hållbar och säker att använda.

Gjutjärn avger inte skadliga ämnen, och om partiklar av denna metall kommer in i kroppen kommer det inte att orsaka sådan skada som effekten av aluminiumredskap. Om det uppstår rost på gjutjärnet kan det enkelt skrapas bort med en stålull.

Senare dök det upp keramiska kastruller och redskap i rostfritt stål. Fler och fler typer av beläggningar för tallrikar uppfinns för närvarande. Beläggningarna ger en non-stick-egenskap som gör matlagning och rengöring av redskap enklare.

Kött i pannan: bekvämligheten med matlagning

Hur lagar man kött i panna? Recept är förknippade med olika initiala köttkomponenter: fläsk, nötkött, hare. Varje typ av kött har sina egna egenskaper för beredning. Men det är i en stekpanna som temperaturbehandlingsprocessen sker lättast förälskarinnor.

Stekpanna är ett universellt köksredskap. Du kan steka ingredienser på den för att ge en speciell smak åt rätten, och det är alltid lätt att tillsätta vatten om det skulle behövas. Att öppna locket på pannan är en fråga om en sekund. Om rätten tillagas i ugnen är det mycket svårare att lägga till något i den.

Recept från Albanien

Hur lagar man kött i panna i form av kotletter? För att mata en familj med kotletter är det inte nödvändigt att vrida köttfärsen. Det räcker att skära köttet i små bitar. Nedan finns ett av recepten på hur man lagar utsökt fläsk i en panna.

Ingredienser:

• 500 g benfritt fläsk,
• 3 ägg,
• 3 msk. skedar stärkelse,
• 3 msk. skedar majonnäs,
• peppar, vitlök, s alt.

Hacka fläsket fint, tillsätt alla ingredienser som anges ovan. Rör om och kyl i 8-10 timmar. Efter denna tid, värm pannan med olja och bred ut köttmassan med en matsked. Stäng grytan med lock, sänk värmen. Efter 20 minuter, vänd kotletterna och stek lite på andra sidan.

Recept original

För att tillaga köttet på ett originellt sätt kan du lägga bläckfisk i pannan med fläsk.

Matlagningsprocess:

1. Skär fläsket i långa skivor, stek. Lägg hackad lök, kryddor, majonnäs till köttet. Lägg ut dessa komponenter lite.
2. Rengör bläckfisken och koka ins altvatten i ca 3 minuter. Skär dem sedan i strimlor, lägg till fläsket.
3. Riv ost i pannan med kött. Sedan kan du koka allt på gas eller sätta pannan utan lock i ugnen. En vacker gyllene ostskorpa bildas i ugnen.

Denna kötträtt passar bra till potatismos.

Fläsk med svamp

Hur lagar man kött i panna? Till exempel med svamp, som är älskad av de flesta av den ryska befolkningen.

Matlagningsprocess:

1. 1 kg fläsk, skuren i medelstora bitar. S alta, lägg kryddpeppar efter smak.
2. 1-2 lök hacka i halva ringar, lägg till köttet. Blanda väl och låt marinera i 3-4 timmar.
3. Stek sedan köttet i solrosolja. Efter stekning - stuva rätten nästan tills den är genomstekt, tillsätt lite vatten.
4. Lägg kokt svamp (du kan konserverad) 300-400 g Häll 1 glas gräddfil. Stek allt tills det är klart.

Hare i gräddfilssås

Hur gott att tillaga kött i panna? Kött passar bra med gräddfil och smör. Haren i receptet nedan kan ersättas med kanin eller fläsk.

Matlagningsprocess:

1. Skär harekroppen i portioner, häll på vatten. Blötlägg köttet i 8-10 timmar, byt vattnet 4-5 gånger.
2. Tvätta sedan varje bit, torka torrt, s alta, peppra och tillsätt lök. Köttet ska marinera i 3-4 timmar.
3. Stek haren, tillsätt lite vatten. Lägg den stekta löken och morötterna i strimlor, s alta. Sjud tills nästan klart.
4. Häll sås över köttet och låt koka upp.

Sås: 1 dl gräddfil, 1 dl mjölk, 100 g smör.

Lätt att tillaga kött i panna snabbt och gott. Ovanstående rätt med gräddfil tar lite tid. Läcker sås är lätt att göra.

Kaninkött med grönsaker

Kaninkött är dietkött. Låg fetth alt och mycket välsmakande. Följande recept är också lämpligt för jaktälskare. Eftersom kaninen i den kan ersättas med en hare.

Matlagning:

1. Hacka slaktkroppen i portioner och häll marinaden i 6-8 timmar.

Marinad: för 1 liter vatten - 1 msk. sked 70% ättiksyra, 1 lök, 1 morot, 2 msk. skedar strösocker, 2 msk. matskedar s alt, 3 lagerblad, kryddpeppar, persilja, selleri. Hacka grönsakerna lite, koka marinaden i 10 minuter.

2. Smält smör i en djup stekpanna. Lägg kaninkött i denna maträtt. S alta och låt puttra under lock i 1 timme. Se till att köttet inte bränns. När vattnet avdunstat, stek köttet lite.

3. Lägg hackad lök (3 st.), Morötter (2 st.) Och 3 paprika i en panna med kött. S alta allt detta lite och sedan gryta.

Grönsaker kan man få efter behag - tomater till exempel. Du kan laga tomatsås till rätten. Här är receptet:

Grovhacka 3 lökar, morötter, 2 tomater, 2 gröna äpplen, 2 paprika, katrinplommon (100 gr.). Efterköttet är lite stekt, lägg den beredda maten i pannan. S alta, lägg peppar, lagerblad och andra kryddor. Sjud i 20 minuter. Tillsätt sedan tomatjuice eller bara ett par matskedar tomatpuré. Tillsätt lite vatten och fortsätt att sjuda i 5-10 minuter. Du kan sätta greener.

Såsen ska inte vara rinnig. Snarare väldigt tjock. Det är också gott om såsen är lite söt. Om inte, måste du tillsätta socker.

Spaghettigulasch

En hel måltid är vanligtvis snabbare och lättare att tillaga. Hur lagar man kött i en panna med tillbehör? Följande recept innehåller en mängd hälsosamma ingredienser: kött, kål, svamp, lök, morötter, persiljerot.

Matlagningsprocess:

1. Skär fläsk eller nötkött i små bitar. S alta, lägg kryddor. Stek tillsammans med finhackad lök.
2. Sätt strimlad vitkål, morötter, svamp och persiljerot. Tillsätt varmt vatten. Stev kött på medelvärme.
3. Lägg spagetti eller nudlar till köttet. Fortsätt att sjuda tills det är mjukt.

Den här rätten är rejäl och hälsosam. Den innehåller både kött och grönsaker. Svampar ger en speciell smak till rätten. Och spagetti ersätter bröd.

Kött med vinbär

Vinbär ger smak åt kötträtten.

Krävs: 500 g nötkött, 100 ml grädde, 1 glas vatten, en halv tesked senapspulver, 1 msk. en sked mjöl, peppar, 1-2 msk. skedar vinbärsgelé eller svartvinbärssylt, solrosolja, s alt.

Matlagning:

1. Köttskivorslå av, bryn, s alt, peppar, strö över senapspulver. Häll i vatten, låt sjuda i 1,5 timme under lock.
2. Mjöl utspätt med kallt vatten eller grädde. Häll vätska över köttet.
3. Lägg gelé eller vinbärssylt i ett fat. Koka i 5 minuter.
4. Lägg till återstående grädde.

Saftigt kött är ett kulinariskt mästerverk

Hur lagar man saftigt kött i en panna?

Det finns flera regler för hur man behåller den naturliga köttsaften i sig själv:

1. Pjäserna ska vara tillräckligt stora.
2. Stek köttet snabbt i en het stekpanna tills det är gyllenbrunt på alla sidor. Skorpan täpper igen porerna i köttet, vilket förhindrar att safterna rinner ut i buljongen.
3. Vi måste stuva en kort stund för att behålla saftigheten. Men det är naturligtvis nödvändigt att komma ihåg om den möjliga närvaron av farliga mikroorganismer och parasiter i köttet. Därför är det nödvändigt att tillaga kött i minst 20 minuter, och helst alla 1,5 timmar, som experter skriver.

Hur mycket friterad mat kan du äta?

I gamla tider, så fort folk lärde sig att steka kött över en eld, började de göra det väldigt ofta. De måste ha gillat den speciella smaken av den tillagade maten, annars hade inte skickligheten hängt med så länge. De stekte ofta, men troligtvis skadade det dem inte. Detta beror på att luften var väldigt ren för länge sedan.

För närvarande förorenar bilavgaser atmosfären. Både avgaser, själva bensinen och cigarettrök innehåller bensapyren, ett ämne som orsakar cancer vid intag i stora mängder. Det sammabensapyren finns i stekt mat. Så i vår tid äts stekt mat bäst med måtta. En liten mängd matlagning i olja skadar inte hälsan om en person lever en hälsosam livsstil.

Hur lagar man kött i panna? Recept med foton hjälper dig att lära dig många nya grytor eller lätt friterade rätter. Variation i näring är trevlig för både hemmafruar och alla andra familjemedlemmar. Den nya rätten ger glädje och för samman glada människor som sitter vid samma bord.