Svart absint - beskrivning, funktioner och intressanta fakta

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

De som letar efter legendariska drinkar i alkoholens värld bör uppmärksamma den berömda absinten. Det finns många olika myter om denna smaragdvätska: vissa rankar drycken bland de fruktansvärda gifter som leder till hallucinationer, medan andra, tvärtom, inte slutar berömma dess unika smak. Men hur som helst, absint har varit en inspirationskälla för författare och konstnärer i många århundraden, föremål för vetenskaplig forskning och en av de mest populära ingredienserna för att göra cocktails i barer.

Dryckhistorik

En av versionerna säger att drycken har fått sitt namn från det franska ordet, som betyder "malört", eftersom denna ört är huvudkomponenten i absint. Det finns en annan legend enligt vilken namnet på drycken kom från det grekiska språket och översattes som "olämplig", eftersom absint från början var extremt bitter.

Alla produkter som används för att tillverka absint, enligt dess skapare, var designade för att komplettera och balansera varandra på sitt eget sätt. Så, förutom malört, innehåller sammansättningen av den legendariska drycken mynta, citronmeliss, angelica, calamus, anis, fänkål, lakrits och andra örter. Den första produktionen av absint började ien liten schweizisk stad som heter Couve 1792 under ledning av författaren till denna underbara drink - Pierre Ordiner. Det är sant att detta botemedel såldes inte som alkohol, utan som ett riktigt läkemedel.

Bara fem år senare köptes den berömda dryckens formel av dess författare av en entreprenör från Frankrike - Henri-Louis Pernot. Han kompletterade absint med ytterligare några ingredienser och startade produktionen. Så drycken visade sig vara ganska bitter och stark, och tillverkarens namn blev dess emblem. Mycket snart blev absint en extremt populär dryck, som uppskattades av alla parisiska bohemer, kreativa personligheter och arbetarklassen.

Ytterligare öde

Men 1905 inträffade en tragisk händelse i en av städerna i Schweiz, som satte dåliga avtryck på absintens rykte. Faktum är att en man som drack en stor mängd av en drink från malört sköt hela sin familj i ett anfall. Två år senare dömdes han och dömdes till döden. Samtidigt gav denna berättelse upphov till legender om att absint kan leda till galenskap, förekomsten av hallucinationer och till och med självmord. Som ett resultat av detta förbjöds det av Schweiz, Frankrike och USA.

Idag är tillverkning av absint tillåten i de flesta länder, men lagen kontrollerar strikt tillverkningsprocessen och dryckens sammansättning. Till exempel är minimidosen av tujon i den färdiga produkten tillåten, vilket inte kan skada människors hälsa.

Typer av absint

I dag är mer än hundra varianter av absint kända. De flesta av dem är inte tillgängliga för en bred publik på grund av små produktionsvolymer. Oftast klassificeras drycken efter färg. Det finns klassiskt grönt, blått med lotus, gult, rött med granatäppleextrakt, blå och svart absint gjord av malörtsrötter.

Features of black absint

Ibland har den här drycken en fyllig brun nyans. Denna sort av absint anses vara den starkaste bland andra typer. I sin produktion används matfärger sällan, vilket också skiljer drycken från andra sorter. Sammansättningen av svart absint kompletteras med en speciell akacia, som ger den färdiga drycken en vacker vinbärsfärg, och produktens smak får en behaglig bärnot.

Stamps

Idag anses absint vara en av de vanligaste dryckerna runt om i världen, och den tillverkas i många länder, som Tjeckien, Holland, Spanien, Tyskland, Schweiz och Frankrike. I vissa fabriker, vid tillverkning av svart absint, ersätts malört med mjukare bergenia. Om vi klassificerar drycken efter innehållet av tujon, så tillverkas de starkaste bland dem i Schweiz och Tjeckien.

Även om den absint som produceras för närvarande har mycket mindre tujon i sig jämfört med de drycker som gjordes tidigare. Modern absint anses vara säker för hälsan. Kännare av denna ovanliga dryck rekommenderar ofta till exempel svart absint maktub. Den här produktenTillverkad av naturliga ingredienser och har en mycket ljus mångfacetterad smak. Svart absint har en ganska diskret, mild smak, som lämnar efter sig den tunnaste mintiga eftersmaken. Doften av drycken öppnar sig omedelbart: den är väldigt fräsch och färgstark.

Drickstyrka

Som ni vet är absint en väldigt stark dryck, men det är verkligen svårt att ange exakt hur många grader svart absint innehåller. Denna siffra kan variera mellan 55-85 grader. En riktig drink, tillagad i enlighet med alla traditioner, bör ha en ganska bitter smak och hög styrka - minst 70 grader. När allt kommer omkring, bara med sådana egenskaper kan malört eteriska oljor behållas i alkohol.

Men trots detta erbjuder många moderna tillverkare konsumenter ett stort utbud av drycker med en styrka på mindre än 55 grader. Och detta betyder att produkten saknar tujon och sötad med hjälp av hjälpkomponenter, många eteriska oljor av malört i sådan alkohol kan vara helt frånvarande. Men antalet grader av svart absint "Maktub" är 70. Så denna produkt är helt förenlig med traditionella beredningsmetoder och kommer definitivt att tilltala alla älskare av den klassiska drinken.

Hur man dricker svart absint

Som är fallet med all annan stark alkohol, när man dricker absint är det nödvändigt att observera en viss dryckeskultur. Naturligtvis accepteras inte att dricka denna dryck i sin rena form. Det finns flera metoderdricker svart absint. Vanligtvis dricks det i utspätt tillstånd efter att tidigare ha tillsatt en bit socker med en speciell sked.

Absint späds ut med vatten i förhållandet 1 till 5, och i vissa fall kastas några isbitar istället för vätska. Bland annat blir den unika absinten ofta en av ingredienserna i olika cocktails, vilket ger dem lite pikantitet. Du kan också dricka ren absint, men bara i små doser.

Användar

Den klassiska versionen av användningen av absint anses vara den vanligaste och mest bekanta för invånare. Denna metod går ut på att sätta eld på drycken och sedan dricka den i en klunk. Det är bäst att inte äta eller dricka.

Fransmännen dricker den här magiska drinken annorlunda. Först måste du hälla absint i ett glas, och sedan placeras en speciell sked på skålens kanter, på vilken du måste lägga en sockerbit. Det är genom detta socker som kallt vatten ska hällas i ett glas. Gradvis kommer sanden att lösas upp i vattnet och den resulterande sirapen kommer att blandas med absint.

Tjeckerna har också sitt eget sätt att dricka den berömda absinten. Och den består av följande: en del av alkoholen hälls i glaset genom en sockerbit, varefter det redan våta stycket måste sättas i brand och den resulterande karamellen läggs till glaset. Sedan ska blandningen spädas med tre delar kallt vatten. Det är sant att man bör komma ihåg att när man använder denna metod kan absint i ett glas oväntatblossa upp. Så i vilket fall som helst, glöm inte försiktighet.