Aprikossylt - en läcker vintergodis

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Håller med, det är trevligt för var och en av oss att sitta ner i ett varmt kök eller vid spisen en kall vinterkväll och öppna en burk med väldoftande efterrätt för te. Du kan breda den på en färsk bulle smaksatt med en bit smör, eller så kan du helt enkelt ösa upp den med en sked och dricka den med en nybryggd drink. Aprikossylt kan också tillskrivas sådana trevliga vintergodsaker. Den har en oöverträffad, raffinerad, verkligt sommardoft och njutning, för vilken den med rätta värderas både i den ryska vildmarken och i stora städer, varhelst det är möjligt att köpa eller plocka aprikoser. Låt oss försöka laga mat?

Aprikossylt

Själva tillagningsprocessen är ganska lång och mödosam. Men de hemmafruar som är vana vid att förbereda sylt från frukt och bär för vintern kommer verkligen inte att känna stor skillnad, även om det fortfarande finns skillnader i matlagningsmetoder. Aprikossylt är inte sylt, det är mer homogent, tjockt och gelélikt. Många människor lagar sylt från dessa frukter, drar ut en sten från aprikoser ochdela dem i två lika halvor (för vilka de inte tar riktigt mogna frukter). För att förbereda aprikossylt, tvärtom, kan du ta helt övermogna aprikoser (men inte ruttna), knåda dem till en slags välling. Här talar vi inte om frukternas integritet och skönhet.

Steg-för-steg-instruktioner

1. Det första steget är att förbereda frukten för matlagning. Skölj dem väl i rinnande vatten. Om de samlades upp från marken kan de ha damm och smuts på dem som måste tvättas bort. Vi undersöker frukterna för skadedjur som kan finnas på ytan och inuti. Vi tar ut stenen från aprikoserna. Ta bort ruttna platser.



2. För varje kilo redan beredd frukt måste du ta ett halvt kilo socker och en nypa citronsyra (du kan ersätta saften från en halv citron). Vissa hemmafruar lägger till 20-25 gram vanillin per 1 kg av huvudprodukten till bryggningen. Men som regel kokas aprikossylt för vintern i volymen av ett bassäng. Därför mäter vi omedelbart mängden ingredienser som bestäms av receptet.
3. Tidigare tillagades dessa typer av konservering i stora kopparfat. I ett modernt kök är det osannolikt att sådana rätter finns. Så låt oss använda den största grytan vi har (till exempel en tioliters, där gelé brukar kokas till nyår).
4. För att förbereda en tjock aprikossylt, lägg den uppmätta mängden beredd frukt i en kastrull och sätt på en liten eld.
5. Matlagning under stängt lock. Låt frukten koka lite, släpp saften och mjukna.
6. Ta bort grytan från värmen och svalna. Därefter måste du försöka ta bort skalet från varje frukt. Det här ser förstås lite mödosamt ut, men slutprodukten kommer att bli väldigt homogen.
7. Riv aprikoserna genom en sil (detta steg görs också för att uppnå den mest enhetliga delikatessen).
8. Sätt tillbaka kastrullen på elden och indunsta massan, rör om då och då med en stor träslev i en halvtimme. Tillsätt socker, knåda på låg värme tills det löser sig helt och produkten tjocknar. I finalen introducerar vi citronsyra och vanillin

Blank

Vidare, för att förbereda aprikossylt för vintern, måste du sterilisera glasburkar och lock enligt standardschemat. Och häll varm sylt i behållare och rulla ihop med en skrivmaskin. Placera de inverterade burkarna på en mörk och torr plats, linda en filt ovanpå. Vi lämnar i tre dagar för att infundera. Efter det kan du äta.

Option i multicooker

Aprikossylt i slowcooker (sylt) tillagas enligt samma regler som på spisen. Åtminstone alla ingredienser förblir desamma. Detta är snarare ett alternativ, så att säga, för de lata.

1. Preliminär beredning av frukter utförs, som i det första alternativet (se stycke 1).
2. Häll de förberedda aprikoserna i en mixer och mal till en homogen massamassa.
3. Häll den i multikokaren och tillsätt den uppmätta mängden socker (kom ihåg: 400-500 gram per 1 kg aprikoser).
4. Slå på "Sylt"-läget och koka under omrörning tills enheten stängs av.
5. Häll den färdiga sylten i steriliserade burkar. Rulla upp. Vi städar upp och ner på en mörk plats, lindar tätt. Efter ett par dagar kan läcker sylt ätas.

Brödbaknings alternativ

Hur lagar man aprikossylt (sylt) i en brödmaskin? Vem av hemmafruarna som har denna magiska anordning till sitt förfogande, de kan förutom de vanliga bröden och bakverken även laga sylt där. För dessa ändamål förbereder vi frukterna och mäter rätt mängd socker. Mal de urkärnade aprikoserna slät i en mixer. Vi sprider massan i ugnshinken och blandar med socker. Låt oss stå i ungefär en timme. Vi lägger hinken i köksenheten och sätter på "Sylt" -läget. Efter beredskapssignalen bevarar vi enligt standardschemat.

Några tips: hur man gör aprikossylt

• Om du lagar sylt eller sylt i en långsam spis eller brödmaskin, måste du ta hänsyn till volymen på enhetens skål och fylla den endast 3/4.
• 10–15 minuter före finalen, tillsätt saften av en halv citron för varje kilogram av huvudprodukten.
• Vissa hemmafruar, för att göra sylten ännu tjockare, tillsätt pektin eller gelatin (10 g per 1 kg aprikoser) till massan (10 minuter före slutet av tillagningen).
• Beredskapen kan bestämmas genom att lägga en sked sylt på en ren tallrik. Om enden sprider sig inte och behåller sin form, då är den klar!
• Kalorisylt (för personer som tittar på sin vikt och figur) - 240-250 kcal / 100 gram. Det anses vara ganska användbart: även om det praktiskt taget inte finns några vitaminer kvar efter tillagning, finns det pektiner och spårämnen som har en gynnsam effekt på kroppen.