Cognac "Gamla stan": beskrivning, klassificering, produktionsteknik

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

I vårt land konsumerar nästan hela den vuxna befolkningen alkoholh altiga drycker i en eller annan grad. Och om för vissa alkoholh altiga produkter är en integrerad del av underhållningsevenemang, så är det för andra en ny smaksensation av kvalitetsdrycker. Lär dig mer om hur du väljer och dricker en sådan ädel dryck som konjak, hur den tillverkas och vilka egenskaper den har.

Vad är speciellt med konjak?

Cognac är en stark alkoholh altig dryck baserad på konjaksprit, föremål för en komplex process av teknisk bearbetning. För att få konjaksprit används druvor som fungerar som grund för vinmaterial. Efter en lång och komplex bearbetningsprocess erhålls konjaksprit från vinmaterial, vars styrka når 70%. Men bara ytterligare korrekt bearbetning och korrekt lagring gör att du kan få en riktig ädel drink med det namn vi är vana vid.

Cognac är en aristokratisk dryck. Den har en rik smak, en rik bukett av arom och unika par. För att till fullo uppleva hela skalan av sensationer från att dricka denna ädla dryck, är det bättre att använda den frånspecialglas - konjak. Den speciella formen på cognacglas gör att du kan njuta av doften och först därefter smaka på drycken.

Cognac eller konjak?

Den välbekanta termen "cognac" syftar på alkoholh altiga produkter som produceras i ett begränsat område - i provinsen Cognac (Frankrike). Råvarorna måste hämtas från vingårdarna precis där, eftersom det speciella geografiska läget och luftfuktigheten ger aromen och rikedomen hos de druvor som används för framställning av konjak.

Också, för att bära det stolta namnet på en ädel dryck, måste konjaken utsättas för strikt specificerad bearbetnings- och åldringsteknik. Därför är det bara mycket rika människor som kan köpa riktig konjak i vårt land.

Alla de där dryckerna som vi brukade kalla "konjak", är det mer korrekt att kalla konjak. Det är också en stark alkoholh altig dryck baserad på bearbetning av vinmaterial, men dess produktion har inte lika stora krav som konjak. Därför kan konjak produceras med en förenklad teknik var som helst i världen.

Finns det något alternativ?

Kännare av ädla och högkvalitativa drycker har inte alltid möjlighet att få eller köpa konjak producerad i Frankrike eller Italien.

De som uppskattar smak och arom, men samtidigt inte vill betala för mycket för importtullar och transportkostnader, bör uppmärksamma den ryska konjaken "Gamla staden".

Hanstillverkningen utförs av Moskvas vin- och konjaksfabrik "KiN", som har funnits på alkoholmarknaden i 75 år och idag är ledande inom produktion av högkvalitativa konjak och viner.

Den senaste tekniken används för att producera denna dryck, kombinerad med högkvalitativa råvaror, utan att störa den klassiska tillverkningsprocessen som har funnits i århundraden. De ledande specialisterna på detta företag har arbetat under lång tid för att uppnå den unika arom, smak och eftersmak som Stary Gorod-konjaken lämnar.

Produktionsteknik

Cognacproduktion är en komplex teknisk process som inte alla företag kan genomföra. Moscow Winery and Cognac Factory "KiN" har fått ett certifikat från International Ecological Fund och bekräftar också regelbundet certifikat om överensstämmelse med internationella kvalitetsstandarder enligt ISO- och GOST-systemen. Detta tyder på att kemiska och skadliga tillsatser inte används i produktionen av produkterna från detta företag, och de färdiga produkterna genomgår den strängaste kontrollen. Kvaliteten som Stary Gorod-konjak kan vara stolt över kontrolleras av fyra laboratorier i anläggningen.

Tekniken för att göra och åldra en ädel dryck avviker inte från det klassiska schemat som kom till oss från Frankrike. Först nu används modern utrustning för detta, vilket garanterar att processen för destillation och destillation av konjaksprit inte kommer att överskuggas av främmande föroreningar eller mikrober.

Därför kan vi med tillförsikt säga att produktionen av Staryi Gorod-konjak uppfyller de högsta kvalitetskraven, vilket innebär att den färdiga produkten kommer att kunna tillfredsställa den mest nyckfulla finsmakare.

Vad pratar stjärnorna om?

När du väljer konjak till dig själv eller som present bör du känna till klassificeringen, som är accepterad över hela världen, och vi är mer kända som "stjärnor".

Antalet stjärnor på en konjak- eller konjaketikett anger hur gammal drycken är. Det finns även en bokstavsbeteckning för brännvinslagring, som är lätt att komma ihåg:

• Från tre till fem års åldrande indikeras med bokstäverna VS.
• Om drycken har lagrats i 6-7 år kommer du att se VSOP-etiketten.
• Brandy eller konjak av bästa kvalitet, som har lagrats på ekfat i 8-10 år, kommer att betecknas XO.
• Lyxdrycker som har lagrats i 10-15 år är märkta med latinska bokstäver KS (XO).
• Samlardrycker, som inte är lätta att köpa även för mycket stora pengar, har mer än 20 års lagring och ett märke på XXO- eller Extra-etiketten.

Världens mest kända konjakproducenter är Hennesy och Camus. Men den inhemska konjaken "Staryi Gorod" kan bara ge efter för dem till ett pris.

Hur väljer man konjak?

När du väljer en så ädel dryck som konjak eller konjak är det bättre att styras av regeln "less is more". Syftet med att dricka denna starka alkoholh altiga dryck är att njuta av smaken och aromen i en behagligatmosfär och inte absorbera den i överskott.

Du bör endast köpa sådana drycker i specialiserade butiker, detta garanterar dryckens kvalitet och besparar dig från att köpa förfalskade produkter. Ge företräde åt mer kända varumärken som har visat sig väl på marknaden för vissa alkoholh altiga produkter, som Stary Gorod cognac. Priset på en inhemsk dryck kommer alltid att vara lägre än utländska analoger (cirka 750 rubel för 0,5 liter), men glöm inte att en kvalitetsprodukt aldrig kommer att vara för billig.

Naturligtvis, ju längre konjaken lagras, desto rikare och rikare smak, men det är värt att notera att priset på drycken ökar med antalet stjärnor.

För en present till en vän eller kollega passar en drink som har lagrats i minst 6-7 år bäst. Cognac "Old Town" 5-åring är mer lämplig för en galamiddag eller en familjesemester. Collection cognac är en exklusiv present för ett speciellt tillfälle.

Smaken och aromen av en ädel dryck kan bara uppskattas av sanna älskare. Den moderna marknaden erbjuder det bredaste utbudet av konjak och konjak för alla smaker. Men glöm inte att detta är en stark alkoholh altig dryck, vars överdrivna användning kan allvarligt skada din hälsa. Men i små mängder hjälper det att tillbringa en oförglömlig kväll eller fest.