Friterade fjärilar: matlagningsrecept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Svamp kan vara ett mycket trevligt tillskott till din dagliga meny. Ja, och till semestern som förrätt kan de sägas vara oersättliga. På vintern, att öppna en burk med förnödenheter, gläder inte bara magen, utan också nostalgisk för sommar och höst. Bland de mest tillgängliga skogssvamparna är boletus- och honungssvampar. De kan köpas inte bara från "tysta jägare", utan också i vissa stormarknader, om än i frusen form. Så idag kommer vi att lära oss (eller komma ihåg) hur man lagar stekt boletus. Det finns flera alternativ, tänk på det mest älskade och oväntade.

Bara stekta fjärilar

Svamp måste först rengöras. De har en film som växer på hatten som blir stel under matlagningen. Dessutom ger det svampen en obehaglig beska. Så innan du lagar stekta smörnötter måste den här filmen tas bort. Detta är dock den mest utdragna och tråkiga proceduren. Ytterligare förflyttningar av arbetskraft utgör inte.

Skalade svampar kokas. Om stora exemplar fångas måste de skäras. Smörfisk kokas i lätts altat vatten i cirka en timme. Separat stekt hackad lök. Formen på snittet har ingen grundläggande betydelse - inte ens i ringar, även i rutor. När bågen blir genomskinlig, till densvamp tillsätts, allt steks tillsammans i ca 15 minuter, tills det mesta av vätskan har avdunstat. Sedan s altas de stekta smörnötterna, en bit smör läggs i pannan, och svampen försvinner ytterligare några minuter. Som du kan se är allt enkelt!

Smör i gräddfil

Ett av de mest eftertraktade sätten att tillaga friterad boletus! Receptet börjar med de redan beskrivna procedurerna: svampar skalas, kokas (denna gång i ungefär en kvart, eftersom de kokar mycket snabbare i gräddfil än utan det). Samtidigt rengörs löken, tvättas, smulas och steks. När den blivit mjuk hälls svamp i pannan. Många experter rekommenderar att du skär dem - på så sätt lagar de mat snabbare. Men om du har små smörnötter, friterade blir de vackrare hela. Efter avdunstning av överflödigt vatten s altas svampen. Smaksatt med en nypa mald muskotnöt och hälld med gräddfil. Dess kvantitet är naturligtvis en smaksak, men om du inte strävar efter en stor volym sås räcker det med ett par skedar per 0,5 kg färsk svamp. Boletusen kommer att stuvas i gräddfil i 5-10 minuter.

Smör med nötter

Mycket god maträtt, lite känd av någon anledning. Det är konstigt att det inte är nödvändigt att koka svamp för honom, och de steks inte i vegetabilisk olja utan i smör. Så 0,5 kg skalat smör måste skäras, medelstort, men inte smuligt. stek sedan under omrörning tills de fått färg. Några hackade lökfjädrar, peppar och s alt, koriander och trekvarts glas läggs till dem.hackade valnötter. I ett par minuter steks det hela "torrt", sedan hälls en sked äppelcidervinäger och efter kokning släcks elden. Vi kan säga att smörsvamp stekt med nötter är mer som en varm sallad. Rätten smakar dock ovanligt, speciellt om den strös med granatäpplekärnor vid servering.

Stekt boletus med potatis

I kombination med potatis är svamp en helt fristående rätt. På fastadagarna är det i allmänhet ett idealiskt val - rejäl, aptitretande och bryter inte mot kyrkans kanoner. Förfarandet kommer att vara något annorlunda. Först steks trehundra gram skalat och hackat smör tills fukten avdunstar. Sedan läggs finhackad lök till dem. På den andra brännaren, vid denna tidpunkt, steks ett halvt kilo potatis, skuren i strimlor. När knölarna är klara kombineras innehållet i båda pannorna, blandas, peppras och s altas. Ytterligare fem minuter olja, stekt med potatis, eldas så att potatisen är mättad med svampspriten. Och slutligen, redan på tallrikar, beströs de med grönt, varefter de äts med stor aptit.

Smörstekt för vintern

Oftast är det förstås att svamp marineras eller s altas i reserv. Det finns dock ett recept på hur man rullar ihop friterad boletus till vintern. För att göra detta kastas svampen i kokande vatten, kokas i en kvart, sedan töms vattnet, varefter processen upprepas igen. Därefter läggs fjärilarna ut på en het stekpanna med vegetabilisk olja, täckt med ett lockoch rosta i en halvtimme. Rör om regelbundet – när fukten avdunstar kan svampen fastna i botten. Efter en halvtimme tas locket av, sedan steks smörnötterna i tio minuter utan det, för en vacker rouge. Du måste s alta svampen i slutet av tillagningen. När den är varm läggs svampen ut i steriliserade små burkar, fyllda med olja, i vilka de stektes och förseglades med sterila lock. Du måste lagra butternut stekt för vintern antingen i kylskåpet eller i en kall källare. I värme kommer de helt enkelt att explodera.

Smör stekt med potatis i en slowcooker

Magiska apparater är inte överflödiga när man lagar svamp. Det gör stekt butternuts väldigt bra. Receptet för en slow cooker innebär att man skär svamp i skivor. Förkokning tillhandahålls inte. Vegetabilisk olja hälls i skålen, läget "Frying" är v alt. I sin frånvaro är "Bakning" lämplig. Svampar läggs ut i uppvärmd olja i cirka fem minuter, varefter de kompletteras med en bit smör och potatis. Ett par stora knölar räcker gram för 300 olja. I 10 minuter steks svampen tillsammans med potatisen (rör om på samma sätt som du steker potatisen på spisen). Till sist s altas rätten, tillsätts en finhackad lök och efter fem minuter kan man strö över de stekta smörnötterna med örter och servera.