"Gagliano" (likör): recensioner av dryckens smak

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Alla kännare av god alkohol och älskare av en mängd utsökta cocktails är bekanta med den oförglömliga smaken av Gallianolikör. Den ursprungliga drycken är en av de mest kända italienska likörerna och åtnjuter välförtjänt popularitet bland gourmeter. Detaljer om spriten (sammansättning, historia, produktion) hittar du nedan.

Dryckens historia

Galliano är en likör som kom till oss från Italien, eller snarare från staden Livorno, som ligger i provinsen Toscana. Redan 1896 kom Arturo Vaccari, en av de italienska mästarna inom destillation och konjakproducenter, med ett recept på en drink som var avsedd att bli populär i framtiden. Spriten fick sitt namn "Gagliano" för att hedra hjälten från det första italiensk-etiopiska kriget, som då just hade dött ner i landet, Giuseppe Galliano. Majoren av den italienska armén dog tragiskt på slagfältet och kämpade för sitt hemlands välbefinnande. I 44 dagar höll befälhavarens garnison belägringen av fästningen och avvärjde attackerna från den enorma etiopiska armén.

Komposition av likören "Gagliano"

Först av alltköpare uppmärksamma den fantastiska färgen på "Gagliano", spriten verkar skimra med guld. Denna nyans valdes inte förgäves, den symboliserar guldrushens era, eftersom det var på 1800-talet som den svepte över olika delar av världen, och många italienare tog då också eld med en passion för ädelmetallen. Och vad består drycken av?

Vid tillverkning av likör används mer än trettio olika örter, bär, kryddor och växter. Det exakta receptet hålls hemligt och tillgängligt endast för en mycket snäv krets av människor, och ägs för närvarande av spritföretaget Lucas Bols. Du kan dock lätt urskilja toner av citrus, lavendel, kryddig anis och ingefära, muskotnöt, kanel i drinken. Och vanilj, som tydligt syns i smaken, är den största skillnaden mellan "Gagliano" och liknande drycker. Smaken är utpräglat söt, med en blandning av zest och vanilj, och spritens styrka är 30%.

Dricksproduktion

Liquor "Gagliano", vars smak inte kommer att lämna likgiltiga kännare av alkoholh altiga drycker, går igenom flera produktionssteg. Ingredienserna i drycken är indelade i flera grupper som var och en går igenom olika beredningsprocesser. Grupperna skiljer sig åt i tidpunkten för infusion och destillation, de är alla placerade i separata behållare. Därför kan vi lugnt säga att tekniskt sett är framställning av sprit en mycket komplex process.

Först efter att alla ingredienser är klara, kombineras de, varefterblandat med alkohol och sockersirap. Destillationsprocessen sker med alkohol från spannmål. Den redan blandade drycken infunderas och åldras under en tid, varefter den korkas till flaskor. "Gagliano" är en sprit buteljerad i en behållare med unik form, igenkännbar vid första anblicken, eftersom flaskorna är gjorda i form av romerska kolonner. Förresten, sprit är inte omtyckt för denna funktion: flaskorna är mycket höga och får ofta inte plats på barhyllan.

Modifieringar av likören "Gagliano"

Den klassiska vaniljversionen av L`Autentico-sprit har varit bekant för älskare av denna dryck i många år, men producenterna har gått längre och skapat två nya smaker av Galliano. Likören släpptes i två versioner: Galliano Ristretto, där 100 % Arabica- och Robusta-korn tillsattes, och Galliano Balsamico, en drink med tillsats av balsamvinäger, som har en karakteristisk smak och arom.

Med bytet av tillverkaren av spriten har dess styrka också förändrats. Nu är det 42 grader, och styrkan på de modifierade versionerna av spriten är något mer än 37%.

Dricka sprit

Låt oss börja med det faktum att även om spriten kan användas i sin rena form, har den inte blivit särskilt populär som matsmältningsmedel. Men ibland serveras den som sista ackordet i en måltid. Oftast finns Galliano i en mängd olika cocktails, både varma och kalla, eftersom den passar bra till andra ingredienser som har en mindre uttalad smak. Det är populärt att lägga till fleraskedar sprit i te eller kaffe, men det avslöjas mest i kombination med andra alkoholh altiga drycker.

Det mest populära receptet för spritcocktails är "Harvey Walbenger", som bokstavligen översätts från engelska som "Harvey Break the Wall". Historien om uppfinningen av denna cocktail är ganska intressant. Väl i Kalifornien bestämde sig en okänd bartender för att diversifiera den klassiska skruvmejseln och lade till lite Galliano för att ge drinken en speciell arom och smak. Bar stammisar uppskattade snabbt den nya uppfinningen, drycken började bli populär. En av surfarna, Harvey, blev så medtagen av att smaka på en ny cocktail att han efter att ha lämnat etablissemanget, på väg ut till havet, kraschade sin bräda i en vågbrytare. Det är här det ursprungliga namnet på cocktailen kom ifrån, och dess recept är väldigt enkelt - blanda vodka, sprit och apelsinjuice. A kommer att visa hur dessa ingredienser och Galliano (sprit) kombineras, ett foto där du ser serveringen av Harvey Wolbenger.

Kalla cocktails med "Gagliano"

Den mest lämpliga juicen att blanda med sprit är apelsin, så de flesta cocktails med tillägg av "Gagliano" är baserade på den. Låt oss ta en titt på de mest populära recepten som spelas dagligen på barer och restauranger runt om i världen.

"Hangover Harry". Vodka, lime och apelsinjuice blandas med is i en shaker. Likör hälls i en färdig cocktail. Drycken serveras med en limeklyfta.

"Yellow Devil". Glaset är till hälften fyllt med krossad is, varefter apelsinjuice, vit rom och Galliano blandas i det.

"Knockout". Shakern blandar is, tequila, apelsin- och citronjuice och Gallianolikör.

"Golden Volcano". I en shaker med is, tequila, grädde, lime och apelsinjuice och Galliano vispas till, Triple Sec. Glaset är dekorerat med ett körsbär.

"Carabinieri". Fyll glaset halvvägs med is och häll sedan i alkoholen som tidigare blandats i en shaker. Du behöver tequila, likör, lime- och apelsinjuice och en äggula.

Varma cocktails baserade på "Gagliano"

Punchrecept med tillägg av "Gagliano" är ganska populärt på vintern. Den tillagas väldigt enkelt: blanda vatten, whisky, sprit och grenadin. Oftast är det bara vatten som kokas och resten av ingredienserna tillsätts, men ibland kombinerar bartendrarna först alla ingredienserna och värmer dem sedan.

Det andra mycket populära receptet är Flambe-cocktailen. Samma flammande cocktail som du kunde se servering på restauranger och barer. Vermouth och citronsaft hälls i ett glas förfyllt med krossad is. "Gagliano" värms upp separat, sätts i brand och hälls upp i ett glas.

Ett annat recept som uppfanns specifikt för Galliano, men som inte gäller för varken kalla eller varma cocktails, förtjänar särskilt omnämnande. Detta ärhot shot "Gagliano": sprit, espresso och grädde hälls i ett glas i lager. Smaken av en shot kan inte uttryckas i ord: här är mjukheten hos grädde, och kaffets stränghet och den kryddiga aromen av sprit.

Kostnad

För närvarande är det inte möjligt att svara på frågan om hur mycket Galliano-likören från 1996 eller andra gamla dadlar kostar. Efter att ha bytt recept och tillverkare är det mycket svårt att köpa en gammal produkt, det är nästan omöjligt att hitta den i Ryssland.

Likören i det nya receptet säljs i många nätbutiker med bra alkohol och finns i två typer - 0,5 och 0,7 liter. Den genomsnittliga kostnaden för en halvlitersflaska är cirka 1000 rubel, och för 0,7 flaskor - cirka 1500.

Tvivla inte på kvaliteten och den speciella smaken som Galliano (likör) lovar, recensionerna från de som redan har provat drinken bekräftar att den har specifika egenskaper som kommer att glatt överraska inte bara alkoholkännare utan även oerfarna drinkare.