Matlagning chashushuli - georgisk kycklinglever

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Om du vill diversifiera din meny, som har blivit tråkig och trivial, bör du vända dig till rätter från andra nationella kök. Det ätbara från Kaukasus är särskilt väl uppfattat av det ryska folket. Lokala delikatesser är lätta att förbereda, har en intressant smak och ingår i skattkammaren av färdigheter och preferenser för hemmafruar.

Idag ska vi prata om en intressant rätt med chashushuli. Detta är en kycklinglever i georgisk stil, som tillagas på ett speciellt sätt med tillsats av lök, vitt vin och kryddiga kryddor. Den äts varm medan tomatsorten tvärtom helst äts kall. Båda alternativen kommer att övervägas.

Funktioner i det georgiska köket

Det georgiska köket är ett av de äldsta i världen. Dess utmärkande drag är kontrasten mellan kryddig och kryddig. Den använder i stor utsträckning grönsaker, både som ett tillägg till kötträtter och som en oberoende komponent. Soup kharcho, kycklingtabaka, khachapuri och många andra har blivit internationella och dök upp för så länge sedan att det till och med är läskigt att föreställa sig.

Dessutom, till skillnad från många nationella kök, har georgiska recept inte förändrats mycket under de senaste århundradena. Detta låter dig överraska dina receptorer med verkligt icke-triviala smaker.

Vi behöver

För att förbereda tre eller fyra portioner georgisk varm kycklinglever behöver du en enkel uppsättning produkter och kryddor som kan köpas på vilken marknad eller butik som helst:

• 500 gram kycklinglever.
• 2 stora vitlökar.
• liten rödlök.
• Olivolja.
• 100 milliliter vitt vin.
• 2 matskedar vinäger.
• 0, 5 teskedar koriander och berberis.
• 3 lagerblad.
• S alt och mald svartpeppar efter smak.

Låt oss börja laga mat

Georgisk leverrecept är ganska enkelt. Även en amatör kan hantera matlagning. Tina kycklinglever, skölj noga och skär i små bitar, lägg i en liten djup skål. Sedan ska du hälla det med vin, vinäger, lägga till lagerblad och berberis. Därefter måste behållaren täckas och ställas i kylen i cirka två timmar.

När tiden går, häll levern tillsammans med marinaden i en liten djup stekpanna och börja sjuda på medelvärme, täck den med ett lock. Med jämna mellanrum måste skålen röras om. När all vätska har avdunstat, lägg i vitlöken skuren i ringar i pannan, tillsätt fem matskedar olivolja, koriander, s alt ochpeppar. Lägg till lite eld, stek levern i sju till tio minuter, rör om ofta.

Ta bort kastrullen från värmen, ta bort lagerbladet från den och lägg den georgiska levern på tallrikar, garnera varje portion med rödlöksringar. Mat ska serveras med georgisk lavash, köpt i tandyr.

Kall aptitretare

Den har en uttalad koriandersmak och sötsur smak av tomater. Detta georgiska leverrecept kommer säkerligen att tillfredsställa och ger två rejäla portioner.

Ett halvt kilo kycklinglever tvättad och skuren i stora bitar. Rulla var och en i s altat mjöl och stek i en panna i tio minuter, vänd på medan du gör det. När levern får en gyllene skorpa kan elden minskas och pannan täckas med lock och hållas på spisen i ytterligare fem minuter. Det viktigaste är att inte övertorka. Lägg den färdiga levern på hushållspapper för att svalna och bli av med överflödig olja.

Skär den stora tomaten i tärningar, rödlöken i tunna halvringar och hacka traditionellt sett koriandern. Vi kryddar den doftande blandningen med en tesked 6 % äppelcidervinäger och en nypa humle-suneli-krydda. När levern har svalnat kan ingredienserna kombineras, tillsätt finhackad vitlök, lite s alt om det behövs, blanda noggrant, strö med vegetabilisk olja. Som nämnts ovan serveras rätten kall.

Jag skulle vilja hoppas att dessa georgiska leverrecept med foton fascinerade dig. God aptit!