Hur man gör en sluten paj: de bästa recepten

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Pajer är som ni vet väldigt populära i vårt land. När allt kommer omkring kan de både fungera som en helt oberoende maträtt och fungera som en söt efterrätt. Idag kommer vi att lära oss hur man gör en sluten paj. Fyllningen i en sådan maträtt är inte på ytan, utan mellan två lager deg. Detta gör den mer saftig.

Täckt äppelpaj

Om du gillar söta bakverk med ett minimum av deg och maxim alt med pålägg, då är det här receptet perfekt för dig. Dessutom kommer den färdiga kakan att ha en krispig kolaskorpa och fantastisk smak.

Ingredienser

Receptet på en sluten äppelpaj innebär användning av följande produkter: mjöl - 280 gram, smör - 180 g, kallt vatten - 90 ml, en halv tesked s alt. Från dessa ingredienser kommer vi att förbereda degen. För fyllningen behöver vi ett och ett halvt kilo äpplen, 70 gram vitt och 45 gram farinsocker, 15 gram stärkelse,en halv tesked kanel, en kvart tesked muskotnöt, 20 ml citronsaft och 15 gram smör. Vi kommer också att använda ett par matskedar socker, majs eller lönnsirap för att borsta toppen av pajen.

Instruktioner

Låt oss börja med att förbereda degen. Sikta mjölet med s alt i en djup skål. Tillsätt olja. Gnid in det i mjölet med händerna tills det bildas smulor. Tillsätt vatten och knåda degen. Vi formar en boll, slår in den i matfilm och skickar den till kylen i ungefär en halvtimme.

Under tiden, låt oss fortsätta med fyllningen. Skala skalet av äpplena och skär dem i små bitar. Tillsätt socker, stärkelse, citronsaft och kryddor till frukten. Blanda allt.

När degen är tillräckligt kall, ta ut den ur kylen och dela den i 2 delar: den ena ska vara något större än den andra. Från den första kommer vi att ligga till grund för pajen, och den andra kommer vi att täcka fyllningen. Så vi rullar ut det mesta av degen i ett lager och lägger den i en ugnsform. Observera att det kommer att vara nödvändigt att forma sidorna. Därför bör storleken på lagret vara något större än formen. Lägg ut fyllningen. Fördela smöret jämnt ovanpå. Kavla ut ytterligare ett lager från resten av degen. I mitten måste du göra ett korsformat snitt genom vilket ånga kommer ut under bakningsprocessen. Vi sprider lagret på fyllningen och nyper försiktigt kanterna. Vår slutna tårta, vars foto kan ses i artikeln, skickas till ugnen, förvärmd till 180-190 grader. Genomen kvart måste den tas bort och smörjas med hälften av sirapen. Vi sätter tillbaka skålen i ugnen och lämnar den i cirka 40 minuter. Under denna tid måste efterrätten smörjas med sirap igen. När kakan är klar ska den svalna utan att ta bort den från formen. Efter det kan du servera en godbit till bordet. God aptit!

Täckt jästköttpaj

Denna kulinariska produkt kan mycket väl vara huvudrätten till frukost, lunch eller middag. När allt kommer omkring är en sådan kaka inte bara mycket välsmakande och doftande, utan också mycket näringsrik. Tack vare den stängda formen torkar inte fyllningen i den ut, utan stuvas, blir mjuk och blötlägger degen.

Products

För att förbereda degen behöver vi ingredienser som jäst - 30 gram, en tesked s alt, cirka 400 ml varmt vatten eller mjölk och 4 koppar vetemjöl. Till fyllningen kommer vi att använda 500 gram köttfärs, 2 lökar, 200 gram tomater. För att smörja in den kulinariska produkten behöver vi också ett ägg.

Matlagningsprocess

Låt oss börja med jästdeg. För att förbereda det, späd jäst, s alt och socker i varmt vatten. Tillsätt gradvis mjöl och knåda. Låt den sedan jäsa i 40 minuter på en varm plats. Under tiden kan du ta hand om fyllningen. Köttfärs måste stekas tills det är halvkokt. Tillsätt hackad lök och fortsätt att steka i cirka tio minuter. Tillsätt peppar, s alt och andra kryddor till dinsmak. Mina tomater och skär i små bitar.

När degen jäst ska den delas i två ojämna delar. Kavla ut den större delen och lägg den i en ugnsform eller på en plåt. Lägg den stekta köttfärsen med lök ovanpå. Lägg tomaterna i nästa lager. Kavla ut resten av degen och täck pajen med den. Vi fäster noggrant kanterna.

Visp ägget med en gaffel och smörj toppen av pajen. Det enklaste sättet att göra detta är med en konditorivaror. Nu kan vår slutna jästdegspaj skickas till ugnen. Den kommer att gräddas i ca 30-35 minuter vid en temperatur på 180-190 grader. Den färdiga produkten ska inte omedelbart serveras på bordet. Det är lämpligt att lämna den i rumstemperatur i 20 minuter.

Kålpaj

Denna rätt är väldigt lätt att tillaga. Kakan är väldigt saftig, välsmakande och doftande. Var noga med att prova att laga den, så kommer ditt hushåll säkert att bli nöjd med en sådan rätt.

Receptet för denna kulinariska produkt innebär användning av följande ingredienser: ett och ett halvt glas mjöl, en matsked jäst, socker och s alt - en tesked vardera, en nypa svartpeppar, ett par matskedar tomatpuré, solrosolja (2 matskedar till deg och lite till fyllning), en halv gaffel kål, en morot, ett ägg och 2 paprika.

Låt oss börja laga mat

Låt oss först göra jästdegen. Blanda jäst och socker. Häll upp ett halvt glas varmtvatten. Rör om försiktigt. Socker och jäst måste vara helt löst i vatten. Efter det introducerar vi mjöl och ett par matskedar solrosolja. Vi knådar degen. Det ska bli mjukt, men samtidigt elastiskt. Du kan tillsätta mer vatten eller mjöl om det behövs. Täck degen med en handduk eller matfilm och låt stå på en varm plats i en timme.

Gå till förberedelsen av fyllningen. Hacka kålen fint. Mina morötter, skala och hacka på ett grovt rivjärn. Paprika skuren i tunna strimlor. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek grönsakerna under konstant omrörning tills de är kokta. Värmebehandlingen tar dig inte mer än en kvart.

När degen passar måste den delas i 2 olika delar (som i tidigare recept). Vi rullar ut ett större lager och lägger det på en bakplåt eller i en ugnsform. Lämna kanterna eller forma sidorna. Vi sprider fyllningen och bildar ett jämnt lager. Resten av degen kavlas också ut till ett lager. Vi skär dess inre del i remsor. Vi lägger lagret på kakan, fäst längs kanterna. Vi täcker vår kulinariska produkt med ett uppvispat ägg. En stängd kålpaj bakas i ugnen i ca 25 minuter vid en temperatur på 200 grader. Den serveras bäst varm, skuren i portionsbitar. God aptit!

Kycklingsmördegspaj

Vi uppmärksammar dig på ett annat intressant recept. Det kommer väl till pass om du har ett paket smördeg i frysen. I det här fallet, påDet tar väldigt lite tid att laga mat, och resultatet blir helt enkelt utmärkt. En sådan paj kan bli en hel middag eller frukost för hela familjen.

Så, vi behöver följande ingredienser: ett kilogram färdig jästsmördeg, 300 gram zucchini och lök, 700 gram tomater, 300 gram hårdost, ett halvt kilo kycklingfilé, 100 ml olivolja, 200 ml mild ketchup och krydda efter smak.

Börjar laga mat. Först måste du tina smördegen och koka kycklingfilén tills den är mjuk. Vi rengör löken och skär den i halva ringar, zucchini i tunna remsor och 250 gram tomater i kuber. Fräs löken i olivolja. Tillsätt sedan zucchinin och låt puttra tills den är mjuk. Tillsätt sedan de tärnade tomaterna. Koka grönsaker, tillsätt s alt och peppar.

Låt oss fortsätta med såsen. Häll kokande vatten över de återstående tomaterna och ta bort skalet från dem. Finhacka fruktköttet och skicka det till oljan uppvärmd i en stekpanna. Sjud lite, tillsätt s alt, peppar, ketchup och lite vatten.

Kavla ut två lager deg. Lägg en av dem på en plåt. Toppa med den resulterande såsen. Lägg ut grönsakerna i nästa lager. Antingen river vi kycklingfilén i tunna strimlor med händerna, eller hackar den med en kniv. Lägg den sedan ovanpå ett lager grönsaker. Vi gnuggar osten på ett grovt rivjärn och strö filén med den. Bred ut resten av deglagret på fyllningen och fäst kanterna på pajen. Toppa med uppvispat ägg. Vi skickar produkten i en halvtimme i en ugn som är förvärmd till 200 grader.