Typer av kinesiska nudlar: namn

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

I vår artikel kommer vi att titta på olika typer av kinesiska nudlar. Denna information kommer att vara användbar för dem som älskar snabbmat och även vill experimentera med nya ingredienser. Kinesiska nudlar är en fantastisk hälsosam ingrediens.

Historia

Kinesiska nudlar anses vara en av de uråldriga livsmedelsprodukterna, vars typer vi kommer att överväga vidare. Det första omnämnandet av det hänvisar till perioden under Han-dynastin. Förresten, då kallades vetenudlar "soppkaka".

År 2002 hittades en gammal lerskål av arkeologer. Den innehöll välbevarade kinesiska nudlar. Enligt resultaten av forskningen stod det klart att den var gjord av hirs- och borstmjöl.

Nuddeltillverkning

Denna pastan är gjord av mungbönastärkelse, vete och ris. Risnudlar tillverkas av rismjöl i södra delen av landet och vetemjöl i norra delen.

När vete är kokt tillsätts ägg i degen. Vid beredning av risnudlar blandas endast vatten och mjöl. Därefter tvättas massan i alkaliskt vatten. Nästa steg är att knåda degen tillsammans med flingor. Att lägga till det senare är nödvändigt för att ge textur eller färg. För detta ändamål tillsätts även tapioka, äggvita och pilspets till degen.

Nästa steg är bildandet av kinesiska nudlar (dess typer kommer att diskuteras nedan). Det görs på fem sätt. Den första är extrudering. I detta fall körs degen genom en perforerad press. Som ett resultat blir nudlarna i form av trådar.

Vid skärning kavlas degen till ett tunt lager. Därefter skärs den i remsor av önskad storlek. Det finns också ett sätt som att klippa. I det här fallet rullas degen till en rulle. Skär sedan snabbt av små blad i redan kokande vatten. Det finns ett annat sätt - det här rullar på. I det här fallet får nudlarna önskad form genom att kavla ut degen (en liten bit av den).

Funchoza

Vilka typer av kinesiska nudlar är kända? Funchoza. Detta är en tunn glasvermicelli. Den är gjord av antingen mungbönamjöl eller rismjöl. Funchoza kokas inte, utan blötläggs bara i kokande vatten i sju minuter. Efter det, skölj försiktigt i vatten. I sallader kombineras funchose med salladslök, skaldjur, daikon, fisk och morötter. Sådana stekta nudlar kombineras också med nötkött, svamp och grönsaker. Funchoza kan friteras. Detta blir ett fantastiskt ölsnack.

Somen

Tunna och släta nudlar. Till det yttre kan det likna spagetti. Gjord av s alt, vatten och mjöl. Ibland gjord av bönor och ris. Somen serveras ofta med alla möjliga buljonger (kyckling och svamp).

kinesiskt bovetenudlar

Ser ut som japansk soba. Men bara denna nudel är platt. Ser bra ut i varma rätter och soppor. Risvinäger, sesamolja eller sojasås framhäver den milda smaken av bovetenudlar. Kan stekas med grönsaker.

Udon

Vi fortsätter att överväga olika typer av kinesiska nudlar, låt oss prata om udon. Dessa är platta tjocka nudlar. Det nämndes först inte i Kina, utan i Japan. Dashi-buljongsoppa med Ikombu tonfiskspån tillagas ofta med udon.

Äggnudlar

Vilka andra typer av kinesiska snabbnudlar är kända? Till exempel ägg. Skiljer denna nudel från andra med en uttalad äggsmak. Detta är särskilt till smaken av kineserna. Ofta läggs äggpulver i nudlar i butik istället för ägg. Trots detta har den fortfarande en aptitretande gul färg. Äggnudlar är en mångsidig ingrediens för många rätter. Den passar bra med grönsaker, kött, skaldjur och fågel.

Förbereder snabbt - bara tre eller fyra minuter. Du kan laga mat i varm buljong. Sedan kan du lägga till ett kokt ägg och grönsaker till nudlarna.

Typer av kinesiska nudlar (ägg):

1. oljad. Tillverkad av vetemjöl, ägg tillsätts.
2. Tunna nudlar.
3. Namn (stekta nudlar).
4. Mianbao (gjord i form av remsor).
5. Zhushengmian. Nudlarna är gjorda av deg som dunkas med en bambustav. Anses sällsynt.
6. Xiajimian (nudlar med kaviar).

Risris

Sådana nudlar är en viktig ingredienspopulär rätt - vietnamesisk pho-bo-soppa. Även i denna maträtt finns tunna band av kött, sojasås, nötbuljong och ingefära. Serveras med citron och salladslöksoppa.

Observera att pho-bo-soppa inte är kokt. Det vill säga att alla komponenter skickas till den kokande buljongen ett par minuter innan de är klara.

Låt oss överväga typer av kinesiska nudlar (ris):

• misian;
• gotiao (gjord i form av tunna ränder);
• vermicelli;
• shahefen (breda ränder);
• laifen (genomskinlig, tjock i diameter, rund).

Wheat

Kinesiska vetenudlar finns i följande varianter:

1. Kattöron. Formen på nudlarna liknar verkligen en katts öron.
2. Skivad i bredd. Metoden för dess beredning är skärning. Vad är en sådan nudel? Kort platt rand.
3. Lagman (handvikta nudlar).
4. Nötkött. Ser ut som spagetti.
5. Mianxian. Det här är tunna, s alta nudlar.
6. Shengmian. Känns tvål vid beröring.
7. kumian (tjock sort).

Stärkelse

Låt oss titta på vad stärkelsenudlar är. Dess typer är följande:

• dongfen (fin mäskning);
• fensi (transparent tunn);
• fenpi (transparent, bred);
• lyangpi (transparent, nudlar är gjorda av seitanavfall);
• laoshufen är tjock, diametern på en produkt är tre till fem millimeter.

Använd

Hur använder du kinesiska nudlar, de typer som vi diskuterade ovan? Vanligtvis kokas det i vatten. Samtidigt, s altet i deninte tillagd. När allt kommer omkring är denna komponent redan i sammansättningen av degen som kinesiska nudlar är gjorda av. Denna pasta kan också friteras. Nudlar kan också stekas redan kokta. Serveras med sås, olika såser. Det läggs även till soppor, kött, fisk och grönsaksrätter.

Liten slutsats

Nu vet du vilka typer av kinesiska nudlar. Med ett foto blir det lättare att förbereda det. Vi hoppas att du tyckte att den här artikeln var intressant.