Hur man lagar sparris: recept och användbara tips

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Sparrissäsongen öppnar traditionellt i maj. Därför kan en sådan grönsak anses vara en av de allra första som är tillgängliga för oss färska. Dess fördelar är svåra att överdriva, så att veta hur man lagar sparris är ett måste för varje hemmafru med självrespekt. I den här artikeln kommer vi att tillhandahålla flera recept som är enkla och hälsosamma på samma gång.

Användbara egenskaper

Sparris (sparris) innehåller många användbara ämnen, inklusive:

• Vitaminerna A, C, E, K och vitamin B-komplex.
• Kostfiber.
• Copper.
• Magnesium.
• Mangan.
• Folsyra.
• Thiamin.
• Karoten.

Den här listan är långt ifrån komplett. Att äta sparris hjälper till att ladda batterierna, lindra symtom på beriberi och även muntra upp dig. Separat är det värt att notera den gynnsamma effekten på blodkärlen och hjärtat, förhindrar bildandet av blodproppar och reglerar blodpropp. Det höga innehållet av karoten i kompositionen hjälperförebygga olika typer av cancer.

Sparris är låg i kalorier, vilket är anledningen till att den är så populär bland dietare. Användbar för både färsk och fryst sparris.

Typer av sparris

Det finns två typer av sparris:

• vit;
• grön.

Det speciella med vit sparris är att den växer under jorden, varför den inte får solljus. Detta är anledningen till den vita färgen. Dessutom är skotten på sådan sparris lite mörare än skotten på en grön grönsak som sträcker sig mot solen. Fördelen med grön sparris är att den innehåller lite mer vitaminer. Båda är mycket användbara.

Matlagningstrick

Det finns flera hemligheter inom matlagning som kommer att besvara frågan om hur man lagar sparris så att den inte bara är välsmakande, utan också behåller alla sina användbara egenskaper så mycket som möjligt.

1. Längden på skotten är det viktigaste att titta efter när man köper sparris. De godaste är 15-16 cm långa.
2. För att förstå var växtens grova plats börjar, försök att bryta den. Det är på den här platsen som du behöver skära av stjälken, så att bara den godaste delen av grönsaken blir kvar.
3. En potatisskalare används för rengöring. Vit sparris rengörs uteslutande under toppen. Den gröna rensas ner från mitten av stjälken.
4. Sparris måste blancheras före användning. För att göra detta, koka grönsakerna i s altat kokande vatten i 5 minuter.
5. Den vanligaste tillagningsmetodenbestår i att sparrisstjälkarna binds till ett knippe och sedan sänks ner i kokande vatten. Så topparna kommer att kika upp ur vattnet lite, gör sig redo för ett par. Detta är det bästa sättet att säkerställa att sparrisen kokar jämnt. Det är ingen hemlighet att de tjocka delarna av stjälken tar mycket längre tid att tillaga än de möra topparna.
6. Du kan förbättra smaken på sparris med hjälp av citronsaft, som måste tillsättas i vattnet under tillagningen.
7. Omedelbart efter att sparrisen är klar måste du lägga den i isvatten. Denna manipulation kommer att göra grönsakerna krispigare och behålla sin färg.

Hur och med vad kombinerar man sparris?

Sparris anses vara en mångsidig mat. Den har inte en särskilt uttalad smak, så den kan vara ett utmärkt tillbehör till äggröra, kött och fungera som ett utmärkt komplement till olika varma rätter. De gör också utmärkta sallader och pajer med sparris.

Ofta är det en enkel servering av kokt sparris med en krämig sås. Det finns många alternativ för att tillaga såsen, men holländska används oftast.

Den enkla tillagningsmetoden och näringsrika sammansättningen har hjälpt sparris att bli västvärldens grönsaksdrottning.

Varje hemmafru vet hur man lagar ung sparris, eftersom unga skott av växten oftast används, vars längd inte överstiger 16 centimeter. För dess beredning används s altat vatten. Fem minuter räcker för matlagning. Gamla grönsaker är inte lämpliga att äta pgaär smaklösa och sega.

Att laga sparris på rätt sätt

Omedelbart före tillagning måste sparrisen tvättas noggrant och rengöras. Under rengöring är det nödvändigt att flytta till den tjockaste delen av stammen, med början från den tunnaste. Skinnet skärs av med en vass kniv, varefter plantan måste tvättas igen.

Det finns tre sätt att tillaga sparris:

1. I s altat kokande vatten i 5 minuter. Vatten hälls på ett sådant sätt att det helt täcker sparrisen och till och med är cirka 3 centimeter högre än den.
2. Koka de medföljande sparrisskotten. Som tråd kan växtstammar eller valfri grönska användas. Buntena placeras vertik alt i pannan. Den tjockare delen sänks ner, och vattnet täcker inte hela sparrisen. Topparna på detta sätt är ångade.
3. I en dubbelpanna. Det hälsosammaste sättet att laga sparris.

Efter tillagning, skicka omedelbart grönsakerna till isvatten. Alternativt kan du rinna av sparrisen i ett durkslag och lägg den under kallt rinnande vatten. Tack vare detta kommer inte bara de flesta vitaminerna att bevaras, utan också den vackra smaragdfärgen.

Sparris minestronesoppa

För att förbereda en hälsosam sparrissoppa måste du förbereda följande ingredienser:

• Grön sparris - 250-300 gram.
• Lök.
• Aubergine.
• zucchini.
• morot.
• Vitlök - 1-2 nejlikor.
• Pasta - 100 gram torr räckerse.
• Olivolja - ca 3 msk. l.
• Färdigost - 50 gram.
• Grönsaksbuljong (du kan använda kyckling) - 1,5 l.
• S alt.

Matlagningssteg:

1. Första steget är att förbereda grönsakerna. För att göra detta måste du finhacka löken och hacka vitlöken, skär av de tjocka delarna av stjälken från sparrisen. Morötter, zucchini och aubergine måste skäras i inte särskilt stora tärningar.
2. Hämta olivolja i en kastrull, där fräs vitlök och lök tills de blir gyllene. Lägg till förberedda grönsaker (morötter, aubergine och sparris) till denna stekning och stek dem i 5 minuter. Häll sedan grönsakerna med buljong och skicka zucchini till dem.
3. När soppan kokar, tillsätt pastan och koka i 10 minuter.

Innan du serverar soppan, strö över den med riven smält ost.

Sparris, rosmarin och baconsallad

För att förbereda den här rätten behöver du följande ingredienser:

• Sparris - 200 g
• Bacon - 150 g
• Citron - 1/4 bitar
• Rosmarin (några kvistar räcker).
• Olivolja - cirka 1 msk
• Peppar och s alt efter smak.

Att laga sparrissallad inkluderar följande steg:

1. Tvätta sparrisen och skär bort de sega ändarna, blanchera sedan i 2-3 minuter. Skär den sedan i inte särskilt stora bitar.
2. Hacka rosmarin.
3. Stek baconet tills det är gyllenbrunt, efter att ha skurit det i små bitarrekord.
4. Blanda alla beredda ingredienser, s alt och peppar. Smaksätt med olivolja blandat med lite citronsaft.

Vanligtvis serveras denna sallad med brunt bröd.

På grillen: laga hälsosam och god sparris

Grillad sparris är en rätt som tillagas väldigt snabbt och är otroligt nyttig. Den behöver:

• Färsk sparris - 450 g
• Olivolja - cirka 4 matskedar
• Grovs alt - 1 tsk räcker

Du måste följa dessa steg när du lagar mat:

1. Förbered först sparrisen. Skär av de nedre ändarna med en kniv och lägg sedan sparrisen i en plastpåse och häll olja över. Blanda produkterna noggrant och s alta. Låt sparrisen marinera tills tillagningen börjar.
2. Förvärm grillen väl och lägg sedan sparrisen på den. Detta görs vanligtvis i ett kors och tvärs mönster för att grönsakerna inte ska rulla.
3. Stek i 10-15 minuter, vänd efter behov. Toppen av grönsakerna ska vara lätt brynt.
4. Sparris bör serveras omedelbart efter att ha tagits bort från grillen.

Sparris tillagad på detta sätt har ett kaloriinnehåll på 150 kcal.

koreansk sparris

Att laga sparris i koreansk stil hemma är enkelt. För detta behöver du:

• sojasparris - 200 gram;
• vitlök - 2-3 små kryddnejlika;
• risvinäger - 5 msk;
• morötter - 2 st.(välj medium saftiga grönsaker);
• socker - 1 matsked;
• lagerblad;
• vegetabilisk olja - 100 ml;
• s alt, peppar (röd och svart) efter smak.

Hur lagar man sparris? Matlagning inkluderar följande steg:

1. Förblöt den i flera timmar för att göra den mjukare. Skär efter det sparrisen i små bitar.
2. Morötter ska rivas på ett grovt rivjärn.
3. Hacka vitlöken.
4. Blanda alla ingredienser som bereddes i de föregående stegen i en skål.
5. Matlagningsdressing av s alt, peppar och socker, som blandas med vegetabilisk olja.
6. Sätt grönsakerna på elden efter att ha fyllt dem med vatten. När vattnet kokar, tillsätt vinäger och lagerblad. Häll av vattnet och fyll på fyllningen. Blanda noggrant och ställ i kylen i 4 timmar.

Denna inlagda sparris i koreansk stil kommer säkerligen att glädja alla.

Bakad doftsparris

För att laga bakad sparris behöver du:

• Färsk sparris - 900 gram.
• Olivolja.
• S alt (du måste använda ett stort).
• Pepper.

När du överväger hur man lagar sparris enligt detta recept, måste du förstå att tillagningen inkluderar följande steg:

1. Först av allt, förvärm ugnen till 205 grader.
2. Nästa förbereder jag grönsakerna. Fryst sparris används inte i denna rätt, så välj färsk. Hårda ändar måste brytas av och rengöras. Lägg skotten på en bakplåt, ringla över olivolja.olja. Bestäm mängden olivolja eftersom den täcker alla grönsaker.
3. Fördela sparrisen snyggt på en bakplåt i ett lager, strö över peppar och s alt.
4. Grädda vid angiven temperatur i cirka 25 minuter. Under denna tid ska grönsakerna bli lite krispiga och väldigt möra.

Marinerad doftsparris

Det klassiska receptet går ut på att koka inlagd sparris med gröna sparrisskott (det är vad sparris också kallas).

För matlagning behöver du 250 gram sparris. Och till marinaden behöver du:

• 0, 5 koppar äppelcidervinäger;
• en halv matsked s alt och socker vardera;
• 0,5 tsk ärtor;
• 1 tsk vegetabilisk olja;
• en halv matsked dillfrön;
• vitlöksklyfta.

Matlagning inkluderar följande steg:

1. Skär bort den sega delen av sparrisen. Rengör sedan skotten med en kniv, skicka grönsakerna i några minuter i kokande vatten och sedan omedelbart i isvatten. Förresten, om du använder ung sparris, så behöver den inte rengöras. Du kan helt enkelt tvätta och skålla med kokande vatten i ett durkslag.
2. När sparrisen har torkat måste de läggas spjut i en steril litersburk.
3. Förbereda marinaden. I detta skede måste du värma vinägern lite och sedan lösa upp sockret och s altet i det. Skicka hackad vitlök, dill och peppar till blandningen och tillsätt olja. Du behöver inte koka upp marinaden. När det är tillräckligt varmt, ta bort det från spisen och häll ien burk med skott så att lösningen helt täcker grönsakerna. Ställ den stängda burken i kylen i 6 timmar.

Nu vet du hur man lagar sparris på olika sätt, så att du kan diversifiera din kost med rätter från denna hälsosamma grönsak.