Kanaprecept från olika ingredienser. Fruktkanape. Kanapé med skinka

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

På vardagarna äter vi ofta smörgåsar i en snäv familjekrets. Och för semestern är det vanligt att servera små snygga kanapéer. Denna typ av mellanmål uppfanns av fransmännen, och eftersom de ansågs vara de främsta trendsättarna, blev små smörgåsar en integrerad del av sociala evenemang, mottagningar och fester. Till en början serverades kanapéer på spett. Det vill säga, brödbasen var minimal, och alla andra ingredienser placerades vertik alt. För att strukturen inte skulle falla isär fixades den med ett "spett". Senare blev canapérecept mer varierande. Istället för bröd började man använda kex, tarteletter, vol-au-vents, pannkakor, krutonger, krutonger. I sina experiment har kulinariska specialister gått så långt att de har övergett degbasen. Aptitretare-kanapéer dök upp, där en oliv eller ett druvbär, en skiva korv och en bit hård ost träddes på ett spett. Men dessa experiment berikade bara krögarnas kokböcker. I den här artikeln erbjuder vi digförbered eleganta och läckra kanapéer för det festliga bordet. Recept på sådana mellanmål finns nedan.

Canons of holiday sandwiches

Trots att kanapéer är extremt enkla rätter som ofta inte kräver någon värmebehandling, har de också sina egna tillagningsregler. Och dessa kanoner måste man hålla sig till om man inte vill hamna i en tråkig röra istället för snygga mackor. Först och främst måste du komma ihåg att kanapéer kommer att stå på ett fat ett tag och vänta på gästerna. Tarteletter används ofta som salladskorgar. Men då måste alla komponenter i en sådan maträtt krossas försiktigt så att smörgåsen får ett snyggt utseende. Det är viktigt att brödbitarna (eller tarteletterna) inte mjuknar. Därför måste du mellan degbotten och de blöta ingredienserna lägga en fet bas av smör, paté, grädde eller hårdost. Även de enklaste kanapéerna på festbordet bör vara tillräckligt små för att få dem i munnen som helhet. För att förhindra att fyllningen faller av en liten brödbit fixeras den med ett spett. Pannkakor görs puff. Glöm inte att sådana smörgåsar inte bara ska glädja himlen utan också glädja ögat. Denna regel är särskilt viktig när vi förbereder kanapéer för barn.

Med skaldjur

Ingenting uppmärksammar gästerna på en aptitretare som liknar delikatesser. Och även om du bara breder små brödbitar med smör och lägger prosciutto, jamon, foie gras, krabbakött eller svart kaviar ovanpå, kommer detta att få alla att glädjas. Men receptenkanapéer hjälper dig inte bara att skapa en aptitretare utan också att servera den effektivt. Smörgåsar med skaldjur, särskilt med räkor, ser väldigt trevliga ut. Självklart rensar vi kräftdjur. Räkor är i harmoni med hårdost, röd fisk, frukt (druvor, ananas, mango), kaviar, gurka, svamp, ägg och till och med kött.

Här är ett av många recept på skaldjurskanaper:

Steg 1. Svart bröd skärs i små rutor. Stapla skivor av skinka.

Steg 2. Vi lagar vaktelägg. Vi skär dem på mitten. Lägg på skinka.

Steg 3. Vi tar en räka, mellan ryggen och svansen placerar vi en grön oliv (bäst fylld med citron).

Steg 4. Vi fixar hela strukturen med ett spett. Också goda är räkor på bakade franska baguetteskivor toppade med en blandning av mosade gröna ärtor blandat med mynta och riven ost.

Med röd eller svart kaviar

Denna delikatess måste placeras på en horisontell yta. Kom ihåg att kaviar kan blöta bröd. Därför bör du definitivt använda något slags lager. Det behöver inte vara olja. Kaviar sätter perfekt igång smaken av röd fisk, kokt ägg, färskost. För att servera delikatessen används oftast tarteletter eller volanger. Kaviar kommer inte att falla ur sådana korgar, och dess obetydliga mängd kommer att se ut som en bild. Lägg en delikatess i en mördegskorg, glöm inte det gröna. Det kan vara en salladsbit som fungerar som underlag för en smörgås. Men du kanfräscha upp kanapé med ost och kaviar med en liten kvist dill eller bladpersilja.

Här är receptet på originalmackan utan degbotten. Vi skär en färsk gurka i tjocka halvcirklar. Vi lagar vaktelägg. Vi använder Philadelphiaost. Blanda den med finhackade örter. Samlar kanapéer. Vi genomborrar halvan av ägget med ett snitt och gurkans halvcirkel med ett spett så att grönsaken står säkert på tallriken. Nu dekorerar vi kanapéerna. Vi samlar färskost i en kulinarisk påse. Pressa på ägget i vackra vågor. Lägg röd kaviar ovanpå. Dekorera med ett bladpersilja. Ibland läggs dessa kanapéer på bitar av svart bröd, med ett lager färskost. Röd fisk placeras på den. Och det översta lagret är svart kaviar.

Med röd fisk

Lax, lax, coho lax, chum lax, rosa öring - alla dessa delikatesser, lätt s altade eller lätt rökta, är läckra på egen hand. Men om du kombinerar dem med torkat bröd och mjuk färskost, så blir det bara jättegott. Vackra kanapéer med fisk från laxfamiljen är lätta att göra. När allt kommer omkring är tunna skivor plast, späd inte brödet, underbart kombinerat med andra komponenter i smörgåsen. Här är receptet på kanapé "Rosor". I en vit fransk baguette skär du av skorporna, dela limpan i tunna skivor och stek dem i en torr stekpanna tills de rodnar på båda sidor. Bred rikligt med färskost. Från den lockiga salladen skär du bort de övre delarna av bladen. Vi samlar dem i en "bukett", stoppar botten djupare in i osten. Skär röd fisk i tunna skivor. Vi rullar var och en. Vi lägger vertik alt bredvid greenenlockar.

Med sill

Du behöver inte ha dyra röda fiskar för att göra spektakulära kanapéer. Sill, och sardiner och skarpsill duger. Naturligtvis kan sådan fisk inte skäras i tunna skivor. Men detta krävs inte. Små fiskar används hela. Och skär sillfilén i bitar. Tänk på det enklaste receptet på semesterkanapéer med fisk. Koka rödbetorna, skala dem och gnugga dem fint. Tillsätt en vitlöksklyfta passerad genom en press, hackad dill. Knåda massan med en liten mängd majonnäs. Vi breder ut bitar av Borodino-bröd. Lägg en bit sillfilé ovanpå. Strö smörgåsar med hackad salladslök eller garnera med en bit inlagd gurka.

Kanap med skinka

Tunna strimlor av spansk jamon eller italiensk prosciutto är den perfekta ingrediensen för kalla aptitretare. Men vanlig skinka (om du köper en produkt skuren i skivor) kan bli grunden för att skapa festliga kanapéer. Sådana bitar är av plast, de kan böjas med en flagell eller strängas på ett spett i form av ett "segel". Från dem kan du skära olika figurer. Dessutom tunnar de inte ut brödet. Här är ett av de många recepten på skinkacanape. Denna aptitretare kan serveras varm. Torka först vitt bröd i ugnen, skär i tärningar med 4 cm kant. Riv hård ost medan den svalnar. Sila konserverad ananas. Skär ringarna i skivor. Mal skinkan på samma sätt som bröd. Vi börjar vika kanapéerna. Smörj ena sidan av brödtärningenolja. Vi sprider en bit skinka och på toppen - en skiva ananas. Det händer att strukturen inte faller isär, den är fixerad med träspett. Lägg på en folieklädd plåt. Strö över ost. Sätt in i en varm ugn i några minuter.

Med rökt korv

Detta är en fantastisk ingrediens för julmackor. Visserligen är den inte lika plastig som skinka, men den passar bokstavligen alla produkter. Kanapé med torrtorkad korv kan kombineras med inlagd och färsk gurka, körsbärstomater, oliver, hårdost och keso. Den rökt-kokta produkten måste kompletteras med smör, grönsaker och majonnäs kommer också att vara lämpliga. En fast korv skuren i en tärning snarare än en skiva kan i sig fungera som basen i en smörgås. Och om du bestämmer dig för att använda degen, byt sedan ut brödet med en s altad kex eller kex. Hitta ett ställe att placera en halvcirkel av en gurka eller tomat bredvid en bit korv. Glöm inte att dekorera kanapéer med grönska. Att jaga korvar, skurna i tunna cirklar, kommer att skapa en illusion av en miniatyrsalami. Vi dekorerar sådana kanapéer med droppar majonnäs, senap och ketchup.

Med kokt korv

Tycker du att den här produkten bara passar för en vardagsmacka? Fel! Canape med kokt korv kommer att dekorera det festliga bordet. Den här produkten är trots allt plast, olika figurer kan skäras ut ur den. En cirkel av kokt korv kan bli ett "omslag" för en ostrulle kryddad med vitlök och ketchup. Produkten kan vikas i fyra, som en pannkaka, och nålas med ett spetttill en bit gurka och oliv. Och slutligen kan en tärning kokt korv fungera som en del av "kebaben", snacks på spett, tillsammans med samma bröd, vaktelägg och mozzarellaboll.

Semesterostmackor

Det enorma antalet typer av denna matprodukt gör att vi kan experimentera oändligt med att skapa kanapéer. Hård ost, skuren i kuber, kan själv tjäna som bas för smörgåsar. Krämiga mjuka varianter fungerar som pålägg på bröd, istället för smör. Keso med olika smaker kommer att se underbara ut i tarteletter eller som fyllning för vol-au-vents. Noble roquefort, dorblu, brie kommer att förvandla en enkel bit bröd till en utsökt delikatess. Men den mest idealiska sorten, som om den skapades för kanapéer med ost, är mozzarella. Till försäljning finns både stora huvuden (för sallader) och miniatyrhuvuden, storleken på ett vaktelägg. Dessa senare används för att skapa smörgåsar. Mozzarella har en delikat, men ganska tät struktur. Därför används dess bollar ofta till kanapéer på spett. Denna ost passar utmärkt till grönsaker, örter, svamp, korv, skaldjur och till och med frukt.

Med oliver

Gröna och svarta oliver ser väldigt klädda ut och gör en fantastisk färgskala i maträtter. De passar till allt, och olivkanapéer är den vanligaste typen av semesterförrätt. När du väljer oliver till smörgåsar bör du komma ihåg att de kan släppa ut saften och blöta brödet. Därför placeras oliverhögst upp på kanapéerna. Dessutom är dessa bollar väldigt rastlösa och alla strävar efter att glida av toppen av smörgåsen, vilket bryter mot designens harmoni. Men deras täta struktur gör att de kan träs på ett spett. Här är ett av recepten på olivkanapéer. Skivor av rågbröd smörjs med mjukost eller keso (som mascarpone). Placera sedan bitarna av gurka, röd fisk. Upprepa lagren. Lägg en svart oliv ovanpå. Vi fixar allt med ett spett.

Med körsbärstomater

Grönsaker fräscha upp kött, fisk, ost eller äggkomponenter i kanapéer underbart. Men när de skärs släpper de saft. Detta gäller särskilt för tomater. Förmodligen, speciellt för att skapa smörgåsar, födde uppfödare upp en mängd olika tomater i storleken på ett körsbär. Den heter Cherry. Kanapéer med små tomater ser snygga och festliga ut. De kan också genomborras med spett - denna köttiga variant tillåter praktiskt taget inte juice. Här är originalreceptet för canapé. På ett spett stränger vi ett blad av oregano, körsbärstomater, ett blad av basilika, en svart oliv, en boll av mozzarella. I andra versioner är ett basilikablad "satt på" ett blad av basilika på ost och en tomat, fäst med en träpinne.

För barnkalas

Vilken typ av snacks att servera en liten födelsedagspojke? Självklart små smörgåsar! Generationen av korv, hamburgare och shawarma kommer först och främst att uppmärksamma dem. Men man bör komma ihåg att kanapéer för barn inte bör innehålla svamp, produkter som orsakar allergiska reaktioner och mycket kryddor. Det är värt att ägna stor uppmärksamhet åt utformningen av snacks. Ja, bröd kan skäras.i form av "båtar", och en skiva ost eller skinka kommer att fungera som segel för fartyget. Du kan slå in keso i en skiva kokt korv, dekorera denna rulle med majonnäs som en "mus". Barn älskar spett väldigt mycket. Men du måste ta hänsyn till åldern på de små gästerna. Det är viktigt att de är smarta nog att inte stoppa in ett spett i munnen tillsammans med produkterna uppträdda på den. Här är ett av recepten på barnkanapéer. Fyll tarteletten med mjuk ost. Vi placerar det kokta vaktelägget där med den vassa spetsen uppåt. Vi lägger ett halvt körsbär på det. För att göra den ännu mer som en flugsvamp, dekorera tomatens röda yta med majonnäsprickar.

fruktkanape

En ostbricka och ett dessertbord passar också bra att ordna i form av smörgåsar. Sådana snacks serveras oftast på spett. Om du bara har två eller tre sorters ostar, skär dem i tärningar och stick hål i dem med en tandpetare, varva dem med gröna och svarta druvor. Bär, om de används för fruktkanapéer, är bara de som inte tillåter juice. Fast man kan göra läckra tarteletter till dessertbordet. I botten av mördegskorgen lägger vi en komponent som förhindrar att saften sipprar ut. Det kan vara smörkräm eller marmelad. På denna komponent sprider vi bären i en bild. Strö över strösocker.