Tunna kefirpannkakor: ett steg för steg-recept, matlagningsfunktioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Det råder ingen tvekan om att pannkakor är en älskad godbit för både vuxna och barn. Denna friterade produkt kan fungera som efterrätt, förrätt eller till och med vara en av huvudingredienserna i kakor.

Det godaste och mest åtråvärda är luftiga och genombrutna pannkakor med en brynt skorpa. Och för att din favoritdelikatess ska bli precis så måste du välja rätt ingredienser och basen för degen. En idealisk kandidat för denna plats kan lätt vara vanlig kefir. Tack vare honom är produkterna otroligt välsmakande, delikata och delikata.

Matlagningsfunktioner

För det första ligger hemligheten i själva den fermenterade mjölkprodukten. Kefir skapar, på grund av sin jäsning, de bubblorna som gör pannkakor spetsiga och luftiga.

För att öka effekten tillsätter många hemmafruar läsk i degen eller använder kefir i matlagningen, utgångsdatumsom går mot sitt slut. Den senare metoden är populär på grund av att fermenteringen av en fermenterad mjölkdryck bara intensifieras med tiden.

Det är värt att notera att när man väljer kefir för pannkakor måste särskild uppmärksamhet ägnas åt tillsatserna som finns i den och kvaliteten på produkten. En fermenterad mjölkdryck med medelhög fetth alt, gjord utan föroreningar, socker och av högkvalitativa råvaror, är idealisk.

Tunna chouxpannkakor på kefir med hål

Det är inte längre någon hemlighet att prakten och smaken av friterade produkter beror på vilken deg de är gjorda av. När det gäller recept på tunna och välsmakande pannkakor på kefir, rekommenderas det att lägga till kokande vatten till dem för att underlätta. Således kan produktens prakt ändras oberoende av varandra.

Det är mycket viktigt att sikta mjölet innan det tillsätts i degen. Detta görs så att vaniljsås och tunna pannkakor på kefir enligt receptet visar sig vara lättare, mer porösa och luftiga. Fler hål kommer också att bildas.

Products

• Ägg - 3 stycken.
• Kefir oavsett fetth alt - 300 ml.
• Soda - en kaffesked.
• S alt, socker - efter smak.
• Vatten (kokande vatten) - 150 ml.
• Premiummjöl - 300 g
• Raffinerad solrosolja - 50 ml.

Den vanligaste frågan för nybörjare som först stöter på hur man tillagar tunna pannkakor på kefir handlar om vilken konsistens den rätta degen ska ha. Och det är lätt nog att svara. Man behöver bara ta en slev och röra den färdiga degen med denför pannkakor. Med rätt konsistens kommer det att flyta i en kontinuerlig ström och blandas lätt. Men smeten passar inte till läckra och tunna pannkakor på kefir, den kommer att flyta som vanligt vatten.

Matlagningsprocess

1. Knäck äggen i en djup skål, vispa med en mixer eller vispa tills ett lätt skum uppstår, s alta, tillsätt socker och vispa igen.
2. Häll sedan kefir i massan, blanda noggrant.
3. Sifta sedan mjölet och lägg till blandningen i små portioner, kom ihåg att blanda degen noggrant så att det inte uppstår klumpar i den.
4. Rör en tesked läsk i kokande vatten och häll gradvis i massan, under konstant omrörning, tills den är slät.
5. När degen för tunna pannkakor på kefir är klar, tillsätt 50 ml raffinerad solrosolja till den, blanda.
6. Låt vara varmt i 15–20 minuter för att infundera.
7. Nästa måste du värma pannan och smörja den med ister eller vegetabilisk olja.
8. Ta ungefär en halv slev smet och häll i mitten av pannan, fördela jämnt över hela ytan i en cirkulär rörelse.
9. Efter att pannkakan är brynt runt kanterna och det praktiskt taget inte finns någon rå deg kvar på ytan, kan den vändas.

För att söta stekt mat efter tillagning, pensla varje pannkaka med smör och strö över strösocker medan de fortfarande är varma.

Enklaste pannkaksreceptet

Med detta steg-för-steg-recept på tunna pannkakor på kefirmjölprodukter erhålls med en neutral smak.

Det är viktigt att komma ihåg att när man lagar och steker produkter, bör man prioritera raffinerad vegetabilisk olja eller ister, luktfri.

Components

För matlagning måste du ta följande produkter:

• ägg - 3 stycken;
• vetemjöl - 300 g;
• läsk - en kaffesked eller en halv tesked;
• s alt - en halv kaffesked;
• strösocker - 3 matskedar;
• kokt vatten - 250 ml;
• lågfettyoghurt - 250 ml;
• raffinerad solrosolja - 50 ml + för smörjning av pannan.

Med det här steg-för-steg-receptet på tunna kefirpannkakor är mjölprodukterna tunna och med en neutral smak. De passar till både aptitretare och desserter.

Steg-för-steg-matlagning

1. Knäck två ägg i en djup skål, vispa med en mixer eller vispa tills skum bildar.
2. Tillsätt en nypa s alt i massan, häll gradvis i ett glas vatten, medan du fortsätter att vispa tills massan blir homogen.
3. Tillsätt sedan ett glas kefir och tre matskedar socker till massan, också utan att sluta vispa.
4. Sikta vetemjöl och blanda noggrant med läsk.
5. Visp blandningen med kefir och tillsätt mjöl i små portioner, se till att inga klumpar bildas i den.
6. När du har förberett degen, tillsätt 50 ml raffinerad solrosolja till den.
7. Låt vara varmt i 10-15 minuterinsistera.
8. Ta en stekpanna, värm upp den och smörj in den med solrosolja eller luktfritt ister.
9. Stek mjölprodukten på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Recept på tunna pannkakor på kefir med kokande vatten

En lika viktig ingrediens i beredningen av deg för dessa friterade produkter är läsk. Tack vare henne och den fermenterade mjölkprodukten uppstår en reaktion, på grund av vilken pannkakorna är så känsliga. Det viktigaste när du lägger till läsk i degen är att överväga förhållandet mellan ingredienser. Så för en halv liter fermenterad mjölkprodukt behöver du inte ta mer än två kaffeskedar läsk. Om du lägger till mindre blir reaktionen inte intensiv och mjölprodukten blir tunn, men det blir få hål. Om du tar mer av det kommer smaken av tunna och ömtåliga pannkakor på kefir (med kokande vatten) helt enkelt att försämras.

Ingredienser

Förbered följande ingredienser:

• kokande vatten - 300 ml (något mer än ett facetterat glas);
• raffinerad solrosolja - 70 ml + för smörjning av pannan;
• kycklingägg - 2 stycken;
• strösocker - 4 matskedar;
• högklassigt mjöl - 300 g;
• läsk - en halv tesked eller bakpulver (enligt instruktioner);
• s alt - efter smak;
• kefir är inte fet - 300 ml.

För att mjölprodukten ska bli mjuk och inte torka ut snabbt, rekommenderas att smörja in den med smör efter tillagningen.

Matlagningsrecept

1. Tillsätt socker och s alt i kycklingäggen, vispa tillsutseende av lätt skum.
2. Häll gradvis yoghurt i massan, rör hela tiden.
3. Häll sedan sakta kokande vatten i degen medan du vispar den lätt med en visp eller gaffel. Till slut ska massan bli homogen och ha ett lätt skum.
4. Ta ett högt glas mjöl, sikta det och tillsätt gradvis till blandningen, rör om med en visp.
5. Det sista steget i att göra kefirpannkaksdeg är att tillsätta bakpulver. Om bakpulver används istället för det, kan det läggas i massan redan i början av tillagningen.
6. När degen har blivit homogen, tillsätt en kaffesked läsk till den och rör om ordentligt.
7. Häll vegetabilisk olja i massan, blanda och låt dra i 10 minuter.
8. Värm under tiden upp en stekpanna väl och smörj in den med ister eller raffinerad olja.
9. Häll ungefär en tredjedel av en slev deg i en het stekpanna och bred ut den över hela ytan i cirkulära rörelser.
10. Varje sida av pannkakan steks i ungefär en minut. Sedan tas den ur pannan och penslas med smör om så önskas.

För att mjölprodukten inte ska fastna i pannan under tillagningsprocessen och för att bli mer bryn, bör bara ett par droppar vegetabilisk olja hällas i pannan före varje ny pannkaka.

Tidigt mogna pannkakor

Det huvudsakliga kännetecknet för en sådan mjölprodukt ligger i prakten, oljigheten och rudigheten. Receptet är ganska enkelt.

Begagnade produkter

I receptetföljande produkter används:

• kycklingägg - 6 delar;
• högklassigt mjöl - 450 g;
• smör - 170 g;
• kefir - 500 ml;
• s alt - en halv kaffesked;
• solrosraffinerad olja eller luktfritt ister - för smörjning av pannan;
• rörsocker - 3 matskedar.

Matlagningsmetod

1. Värm kycklingägg till rumstemperatur, separera vitan från äggulorna.
2. Visp äggulorna med en gaffel, tillsätt strösocker och s alt.
3. Smält smöret i bain-marie på svag värme utan att koka.
4. Häll den resulterande oljan i äggulorna, vispa.
5. Tillsätt gradvis, i små portioner, 150 g mjöl till massan, blanda noggrant och vispa.
6. Häll 200 ml kefir i degen, rör om.
7. Tillsätt det återstående mjölet till massan, vispa tills det är slätt, häll i 200 ml kefir.
8. Vispa äggvitorna hårt och lägg ner i degen, blanda allt försiktigt.
9. Hämta en stekpanna, smörj med ister eller luktfri vegetabilisk olja.
10. Häll en slev deg i mitten och bred ut över hela ytan i en cirkulär rörelse.

Dessa steg-för-steg tunna kefirpannkakor gräddas på medelvärme i cirka tre minuter per sida, tills de är gyllenbruna.

Kapustniki fylld med grönsaker

Den här ovanliga rätten används som mellanmål. Enligt detta recept kommer läckra tunna pannkakor på kefir med grönsaksfyllning säkert att behagagäster och nära och kära och kommer inte att lämna någon oberörd.

Products

Använt recept:

• kycklingägg - 3 stycken;
• strösocker - 2 matskedar;
• mjöl - 270 g;
• vit färsk kål - 300 g;
• läsk släckt med vinäger - 1 kaffesked;
• kefir (ej fet) - 300 ml;
• s alt - en halv kaffesked;
• raffinerad solrosolja - 50 ml + för smörjning av pannan.

För fyllning och sås:

• konserverade champinjoner - 150 g;
• lök - ett medelstort huvud;
• färsk medelstor morot - 1 stycke;
• färska tomater - 2 stycken (eller en stor);
• färska gröna - efter smak;
• majonnäs, svartpeppar.

Matlagningsprocess

1. Bearbeta grönsaker med kokande vatten (förutom champinjoner), skala morötter och lök, skär kärnan av paprika, skölj noggrant under rinnande vatten.
2. Hacka morötter i en mixer eller riv.
3. Svamp, lök, paprika skuren i små tärningar.
4. Värm pannan, blanda grönsakerna och stek dem i raffinerad solrosolja i 20-25 minuter (på medelvärme).
5. Häll fyllningen för pannkakor på kefir i en skål och låt svalna.
6. Ta bort det översta lagret från kålen, skölj den noggrant under rinnande vatten.
7. Nästa, finhacka grönsaken och mal tills den är slät i en mixer, tillsättlite yoghurt där.
8. Knäck ägg i en skål, tillsätt s alt och socker, vispa tills ett lätt skum.
9. Tillsätt yoghurt och hackad kål i massan, blanda noga. Med rätt förberedelse i detta skede bör degen visa sig vara medelhög densitet.
10. Häll gradvis det siktade mjölet i massan, kom ihåg att hela tiden röra om det med en gaffel eller visp.
11. Tillsätt 50 ml raffinerad solrosolja och en kaffesked läsk släckt med vinäger till degen.
12. Blanda den färdiga degen väl.
13. Till såsen, finhacka det gröna, blanda med svartpeppar och majonnäs.
14. Värm pannan, smörj in den med solrosolja eller luktfritt ister.
15. Dela den resulterande degen i två delar och häll en sekund i mitten av pannan, fördela jämnt över hela ytan, i en cirkulär rörelse.
16. Stek pannkakor tills de är gyllenbruna runt kanterna, på medelvärme i cirka 3 minuter.
17. Vänd sedan försiktigt och stek på andra sidan.
18. Den färdiga pannkakan tas ur pannan och smörjs med sås.
19. Grönsaksfyllningen fördelas jämnt över hela ytan av mjölprodukten.
20. Den andra är också insmord med sås och faller på den första, sås ner.

Genombrutna och tunna pannkakor på kefir med kål och grönsaker tillagade enligt detta recept avnjuts av både vuxna och barn.

God aptit!