Grönt te "White Monkey". Te "White Monkey": beredning, funktioner och användbara egenskaper

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Kina har länge varit känt för sin medicin. Traditionella healers använder ofta naturresurser för att göra medicinaldrycker. Alla sorters teer spelar en viktig roll i kinesisk medicin. Varje enskild sort har noggrant studerats för dess användbarhet för människor. "White Monkey" är ett te med mångfacetterade egenskaper: förutom sin utmärkta smak har det en gynnsam effekt på välbefinnandet och förhindrar utvecklingen av vissa sjukdomar.

Drick

Dryckens historia går tillbaka flera århundraden, munkarna samlade in den redan på 1000-talet. Man tror att sortens "föräldrar" är de populära lokala tebuskarna Da Khao Cha - te med villi, och Da Bai Cha - vitt te. Produkten hette Bai Mao Hou (kinesiskt ljud) - "Vithårig apa", eller "Vit apa". Tea har andra översättningar - "gråhårig apa" och "apa med vitt hår."

Han har alltid varit populär i den sydöstra delen av Kina, men världsberömmelse kom till honom först i början av 1900-talet. Experternas åsikter om sorten skiljer sig åt. En grupp klassificerar det som ett vitt te, medan en annan hävdar att det tillhör ett grönt te.

Kvalitet

"White Monkey" - te, som när det bryggs får en djup, rik gyllene färg. Doften är blommig med en inslag av apelsinsyrlighet. Smaken är märklig, den kombinerar harmoniskt fruktiga toner (ett tecken på vita sorter) och lätt örtadstringens (detta kommer från grönt te). En sådan fantastisk kombination av sorter är en egenskap hos Bai Mao Hou.

Löv, långa ursprungliga spiralformade, i bryggningsprocessen vecklas ut och tar formen av små bambupinnar. En genomskinlig tekanna gör att du kan se denna märkliga syn.

Motherland

Grönt te "White Monkey" kommer från Kina. Mer exakt är detta den sydöstra delen av landet och den nordöstra delen av Fujian-provinsen. Tebuskar som odlas på berget Tai Mu kännetecknas av sin exceptionella kvalitet och unika smak. Fuding District har alltid varit centrum för odling av vitt te.

Odlingsområdet ligger på 2000 meter över havet. Fertila jordar, ett fuktigt, milt klimat och riklig nederbörd året runt skapar idealiska förutsättningar för att odla elitvarianter av drycken. Otroligt vackert bergigt kustområde är känt för sina kristallklara sjöar och kalla vattenfall.

Namn

"White Monkey" - te,höljd i legender. Det finns flera varianter av detta ovanliga namn:

1. Den här historien är nästan tvåtusen år gammal. Upptäckten av te tillskrivs forntida munkar. Den arbetsintensiva processen med att samla in råvaror hjälptes av apor. Deras kvicka små tassar gjorde ett utmärkt jobb med monotont arbete. De gjorde det snabbt och över ett stort område. Som ett tecken på tacksamhet kom munkarna på detta namn för te.
2. För länge sedan gick en ung kinesisk poet, Lan Yuan, vilse i bergskedjan Fujian. Efter ett par dagar, när han fick slut på alla matförråd, var den unge mannen redan förtvivlad över att hitta hem. Plötsligt, i dimman, såg han en snövit apa. Djuret såg den unge mannen i ögonen och började röra sig bort. Lan Yuan skyndade efter honom och gick ut till tebusken, bredvid vilken en stig syntes. Efter det framgångsrika slutförandet av resan öppnade han en tefarm. Drycken som tillverkades där döpte han efter frälsaren.
3. Den gudomliga karaktären - Monkey King - är högt vördad i Middle Kingdom. Han är en karaktär i många legender, böcker, filmer, tecknade serier. En oövervinnerlig hjälte som bekämpar demoner. Teet har fått sitt namn efter honom.
4. En lätt prosaisk version, på grund av likheten mellan vitaktiga pubertetsknoppar med utseendet på djur, och tunna vridna löv liknar deras svansar.

Dessutom kallades Zhenghe (provinsen där Fujian-regionen ligger) i gamla tider för de vita apornas land.

Produktion

Det viktigaste i arbetet med Bai Mao Hou är att följa två regler: att görarätt form och behåll vitaktig villi. Tillverkningen av drycken kombinerar tekniken för gröna och vita varianter och består av flera steg:

• Samling. Tidig vegetation (i februari) dikterar tidpunkten för insamlingen av råvaror. Plockare har bara ett par veckor på sig att arbeta i mars-april. Det första steget har sina egna egenskaper. Krav ställs på arbetare: rent tvättade händer, fräscha kläder, ät inga produkter med en stickande lukt till frukost och ännu mer alkohol. Ömma knoppar absorberar all främmande arom. Handlingen utspelar sig tidigt på morgonen, i klart väder. Om det regnade innan jobbet skjuts det upp. De tar bara unga knoppar täckta med ett ömtåligt ludd och två blad som inte är vridna, och de bör inte paras ihop eller skadas.
• Vissning. Direkt efter insamlingen läggs råvarorna ut i det fria. Innan dess är varje blad något vridet. På bambumattor genomgår löv och knoppar utlagda i ett tunt lager en svag jäsning i 16-18 timmar. Det torkade bladet mjuknar, silvriga villi visas på det. Överexponering manifesteras av lätt rodnad, brist på tid - av en uttalad mörkgrön färg.



• Torkning. För att få bort ljus grönska utsätts råvaror för värmebehandling. Vid en temperatur på 140-150 ° C "stektas" den först, sedan "stuvas". Processen fortsätter tills bladen blir ljust mörkgröna.
• Vridning. Efter kylning vrids bladen. En manuell process som kräver viss skicklighet. Uppmärksamhet uppmärksammaspålkonservering. Bildandet av teblad anses vara fullständigt när de snurrar.

Före packning sorteras teet noggrant, tar bort främmande inneslutningar och White Monkey-teet erhålls. Dess pris är ganska högt: 10 gram kostar från $ 5 och uppåt. Inte bara manuellt arbete värderas, utan också sällsyntheten av te. På en global skala produceras den inte så mycket.

Brew

Rätt sekvens och iakttagande av enkla regler under tillagningen av drycken hjälper dig att uppleva White Monkey-teet fullt ut. Att brygga i sig kan vara en trevlig avkoppling.

Följ följande krav för korrekt bryggning:

Rätter. Porslinsgaiwan (en kopp med lock) eller glasföremål används. I en genomskinlig tekanna kan du observera öppnandet av löv och knoppar och kontrollera färgen på drycken

• Vatten. Mjukt kokt vatten kommer att vara optim alt. Den kyls till en temperatur på 70-80 grader.
• Råvaror. För en portion på 200 ml räcker det med två gram te (dessertsked).
• Brygd. Häll en behållare med te med förberett vatten och låt rinna av omedelbart. Det är inte vanligt att dricka de första tebladen, det behövs för att skölja, skölja teet. Råvaror samlas uteslutande för hand, och en sådan åtgärd är bara en försiktighetsåtgärd. Nästa bryggning är drickbar.
• Infusionstid. Den första portionen hålls i 30 sekunder. Till varje efterföljande lägg till 10 sekunder. Flera bryggningar, en portion kan användas upp till 5 gånger, kommer inte att förstöra White Monkey-te,egenskaper (smak och arom) kommer att bevaras. Ökar du blötningstiden blir drycken bitter eftersmak.

Därmed kommer det att finnas maxim alt med vitaminer i koppen och den ovanliga smaken av drycken och dess delikata arom kommer att manifesteras fullt ut.

Användbara egenskaper

Kinesisk medicin har använt olika tesorter i sin praktik sedan urminnes tider. White Monkey-teet är inget undantag. Fördelarna och skadorna (användarrecensioner är enhälliga) med att dricka följande.

Förmån

Teälskare som redan har provat drycken säger att det är:

• utmärkt törstsläckare;
• rensar blodkärl;
• förbättrar matsmältningen;
• stärker immuniteten och tandemaljen, förebygger karies;
• förhindrar bildandet av cancer;
• tar bort gifter och andra skadliga ämnen.

Harm

När den konsumeras för mycket kanske en drink inte är bra, men vice versa:

• orsakar allergier;
• förvärra gastrit;
• provocera sömnlöshet;
• öka surheten i magen;
• förstärk takykardi;
• öka trycket;
• förvärra urinvägs- och njursjukdomar.

kombination

Tesommelierer på restauranger är alltid redo att rekommendera de bästa teerna. Elitlinjen inkluderar även White Monkey grönt te. Användbara egenskaper, tillsammans med utsökt smak, gördryck är ett bra komplement till alla måltider. Den passar särskilt bra till mosad blomkål, stekt pilgrimsmussla. Te passar perfekt med mördegskaka, fruktdessert, färska bär, konditorivaror, färska bär.