Hur man gör hemlagat vin: recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Vin är en ganska hälsosam alkoholh altig dryck som är utrustad med ett stort antal funktioner som är välgörande för kroppen. Du kan laga det hemma.

Kanske många kommer att bli förvånade, men för att tillaga en berusande dryck är det inte nödvändigt att ha vindruvor till hands. Olika frukter, bär och till och med sylt är också lämpliga för att skapa vin.

Så, låt oss titta på flera alternativ för recept på hur man gör vin av sylt, vindruvor, såväl som från olika andra frukter.

Aprikos

Att förbereda ett vackert och mycket gott vin av aprikoser är ganska enkelt. Du kan överraska dina nära och kära och inbjudna gäster med en färdig drink.

Hur gör man hemlagat vin med ett enkelt recept? För att göra detta måste du ta 3,5 kilo mogna aprikoser, tvätta dem och ta bort fröna. Därefter måste frukterna krossas så att en homogen välling erhålls från dem. Massan måste placeras i en behållare, häll 11 liter renat vatten vid rumstemperatur i den, täck med gasväv och lämna i denna form på en varm plats i lite mindre än en vecka (5-6 dagar). För att undvika försurning av produkten måste det vara var 5-6:e timmerör om med en träslev.

Ta av saften från massan efter utsatt tid och krama ur den väl. Ren juice ska skickas till en separat behållare och tillsätt 3,5 kg socker till den. Ingredienserna ska blandas tills kristallerna är helt upplösta och häll sedan vätskan i en flaska med vattentätning. Massan ska skickas till en mörk och varm plats i 12-17 dagar, varefter vinet är klart. Nu måste den rinna av i en separat glasskål, korkas ordentligt och skickas till källaren för att infundera i 2-3 månader.

Plumvin

Hur gör man enkelt plommonvin hemma? För att göra detta räcker det att ta tre kilo moget körsbärsplommon, ta bort fröna från det och förvandla själva frukterna till välling. Häll 100 g förtvättade russin i den resulterande massan och häll i 4 liter vatten. Efter blandning bör ingredienserna täckas med gasväv och lämnas på en varm plats i tre dagar. Efter denna tid ska den frigjorda saften rinna av och skalet ska pressas genom ostduk.

Saften som bildas efter infusion måste blandas med socker (4 kg), blandas och skickas igen till en varm plats för jäsning, där lufttemperaturen inte kommer att överstiga 25 grader. När vörten blir ljus är det nödvändigt att tömma den unga drycken i en ren behållare, tillsätt ett par glas socker till den, rör om igen och, korkad, skicka den till ett sv alt rum med en temperatur på cirka 11 grader. Tre månader senare kommer vinet att vara klart.

Från päron

Du kan också göra hemgjort vin av ett päron. Receptet på en sådan berusande dryckinnebär användning av endast hela frukter med en perfekt jämn och ren yta - smaken på den färdiga produkten kommer att bero på detta.

För att göra hemmagjort päronvin måste du ta fem liter renat vatten, koka det och vänta tills det svalnat. Därefter måste 25 kg socker lösas i den.

Tvättad, skalad och skuren i små bitar av päron bör placeras i en separat ren behållare för 10 liter. Till dem måste du lägga till den tidigare beredda sirapen, fylla behållaren till brädden. Sätt på en gummihandske över behållaren och låt den stå på en varm men mörk plats under en viss tid.

När handsken töms kommer detta att indikera slutet på jäsningsprocessen för drycken. Nu måste du separera vätskan från frukten och flaska den efter att ha filtrerat den. Varje behållare måste korkas ordentligt och skickas till en sval mörk plats för att slutföra jäsningsprocessen. Praxis visar att vin som gjorts med denna teknik kommer att vara klart på bara ett par månader.

Syltvin

Ibland i källaren kan man hitta stillastående sylt, som inte längre har en så behaglig och rik smak som under de första månaderna. Den kan användas för att förbereda en utsökt och aromatisk drink. Så, hur gör man vin av sylt hemma?

För att göra detta måste du ta huvudingrediensen, som är perfekt för körsbärssylt. Man måste se till att säkerställa detmassan innehöll inte frön i sin sammansättning och var också beredd av högkvalitativa bär. En liter söt massa ska blandas tills den är slät med förtvättade russin (150 g) och samma mängd vatten (1 liter). I denna komposition måste ingredienserna täckas med gasväv och skickas till en mörk plats så att massan jäser. Det kommer att ta ungefär en vecka att slutföra denna procedur. När detta händer är det nödvändigt att sila komponenterna och samla upp vätskan som frigörs från dem i en separat burk. Juicen måste tillåtas jäsa separat - det tar lite över en månad (cirka 40 dagar).

Efter den utsatta tiden måste den jästa massan tömmas i en ren skål så att sediment inte kommer med, och först därefter skickas den till en kall mörk plats i ett par månader (i en förseglad form).

hallonvin

Hallonvinet som sjungs i Igor Nikolaevs sång är faktiskt en mycket smakrik och trevlig drink. Du kan laga den av gammal sylt, som har stått i källaren i mer än ett år. Så, hur gör man hemlagat vin av sylt? Receptet på en enkel men mycket originell drink kommer att övervägas nedan.

För att göra detta måste du ta en liter burk med konserverade hallon, tillsätt samma mängd renat vatten och 100 g russin, som först ska tvättas och torkas. Om du vill få en förstärkt drink vid utgången, bör en liten mängd socker (ca 100 g) läggas till massan. Alla ingredienser måste blandas noggrant och, ordentligt korkade, skickas till en varm och mörk plats för infusion. För att avgöra om det finnsjäsningsprocessen, kan burken korkas med en gummihandske, som kommer att falla när reaktionen är klar. Så snart detta händer måste du ta massan och sila den genom ostduk. Nu ska vätskan hällas i en ren behållare och sedan, återigen korka behållaren med en handske, skicka den för omjäsning innan du sänker handsken. Efter att gummiprodukten faller måste vinet filtreras igen, sedimentera sedimentet från vätskan och sedan skicka drycken till en kall, mörk plats i korkad form. Hur gör man hemlagat vin av sylt på ett sådant sätt att det visar sig vara så syrligt som möjligt? För att göra detta, i slutskedet, måste han få en bra bryggning. Om du förbereder en drink enligt detta recept kommer tre månader att räcka för att få en fästning.

Vin från blå druvor

Det är ingen hemlighet att man får en särskilt god och stark dryck om den tillagas av blå druvor. Hur man gör hemlagat vin av sådana frukter? För att göra detta är det nödvändigt att välja endast de mest mogna och högkvalitativa bären av Isabella- eller Lydia-sorterna. 10-12 kg rena bär ska skickas till en stor behållare och pressas ur dem. Talangfulla vinmakare rekommenderar inte att tvätta produkten före denna typ av bearbetning, eftersom det finns ett speciellt element på ytan av skalen som förbättrar jäsningen av drycken. Den homogena massan som bildas efter ett så enkelt förfarande bör hällas i behållaren, efter att ha v alt den som har en bred hals. Nu måste denna maträtt stängas tätt med en gummihandske och skickas till en varm plats för att starta jäsningsprocessen. Om allt vargörs på rätt sätt, kommer proceduren att ta lite mindre än ett par veckor. För att smaken på den färdiga drycken ska bli som mest behaglig bör druvmassan röras om ett par gånger om dagen så att alla gaser fördelas jämnt i behållaren. För normal jäsning bör lufttemperaturen i rummet inte överstiga 16 grader. Under proceduren kommer fruktens skal att stiga till flaskans hals - de måste tas bort omedelbart, annars kommer de att förstöra smaken på drycken.

Efter den avsatta tiden för jäsning är det nödvändigt att filtrera drycken. För att göra detta kan du använda en fin sil eller gasväv. I saften separerad från bären, tillsätt 200 g socker per liter. Om så önskas kan du självständigt kalibrera mängden av ingrediensen, beroende på hur söt drycken ska ta emot. Efter noggrann blandning ska vätskan hällas i små behållare och täcka var och en av dem med gummihandskar. Efter 5 dagar ska gasen komma ut. Vid denna tidpunkt är det nödvändigt att återigen separera saften från sedimentet och dränera den i en ren glasbehållare. Den insisterande proceduren måste upprepas.

Efter att jäsningsprocessen är avslutad måste drycken hällas upp i rena glasflaskor, korkas ordentligt och skickas till en mörk och sval plats för att infundera och få styrka.

Nu, när du vet hur man gör vin av druvor hemma, kan du överraska både hushåll och gäster som är inbjudna till vilken fest som helst med din talang som vinmakare.

Jordgubbsvin

Vill lägga den ursprungliga och naturligaen alkoholh altig drink på bordet under en familjebankett? Se i så fall till att göra hemlagat jordgubbsvin.

För att förbereda en drink som har en otrolig smak måste du ta ett kilo mogna jordgubbar. Bären måste sorteras ordentligt och hackas till puré i en mixer. efter det ska ett kilo socker hällas i den resulterande uppslamningen, häll ett par glas renat vatten. Efter noggrann blandning måste massan hällas i en ren glasbehållare och, korkad, lämnas på en varm och mörk plats för jäsning. Denna process tar cirka 5 dagar.

Efter den tilldelade tiden är det nödvändigt att sila den resulterande vätskan, hälla en halv liter vodka i den och, efter omrörning, skicka den igen för infusion, men på en kall plats. Den här gången tar jäsningsprocessen ungefär en vecka.

I slutet av veckan kommer vinet att vara klart. Det kan konsumeras, men det är bättre att göra det kallt - på så sätt blir drycken mycket godare och mer aromatisk.

Vattenmelonvin

Och du kan också göra vattenmelonvin hemma. För att förbereda denna ursprungliga dryck behöver du 10 kg av massan av stora och mogna vattenmeloner. Det är nödvändigt att ta bort frön från det, såväl som vita strimmor, om några. Skalet ska också skäras av frukten. Vattenmelon ska skäras i små bitar.

Efter en enkel manipulation, tillsätt en näve tvättade russin till fruktköttet, samt ett halvt glas citronsyra, vilket ger en original smak åt den färdiga drycken. Ingredienserna måste krossas med en mixer och skickas till en varm plats för att starta jäsningsprocessen. Övning visar att detta kommer att kräva ett rum med en temperatur på cirka 25 grader och ett par dagar.

Efter att jäsningen är klar är det nödvändigt att dela massan i fruktkött och dricka, lägga 1,5 kg socker i drycken och sedan blanda och skicka igen till en varm plats för att fortsätta jäsningen i 4 dagar i en förseglad form. Efter denna period måste samma mängd socker tillsättas. Efter ytterligare 4 dagar måste proceduren upprepas, fortsätt att tillsätta socker.

När den sista jäsningen är klar är det nödvändigt att sila drycken, korka den och skicka den till den svala källaren för infusion. Du kan lagra sådant vin i ett år.

Viburnum-vin

Kanske detta faktum kommer att verka överraskande för någon, men du kan till och med göra en drink baserad på viburnum. Nästa - mer information om hur man gör vin av viburnum hemma.

För att förbereda den ursprungliga drycken måste du ta 1,5 kilo sorterade bär, samt 350 g socker. Till dessa ingredienser måste du hälla 300 ml renat vatten och, efter blandning, skicka massan för att ingjuta på en varm plats. Amatörvinmakare rekommenderar inte att tvätta viburnum innan de placeras i en behållare, eftersom ytan på bären innehåller de bakterier som är nödvändiga för en högkvalitativ jäsningsprocess. I händelse av att du lägger till en handfull russin i behållaren kommer massan att jäsamer intensivt, om så önskas, kan detta inte göras.

Efter 3-4 dagars beredning av drycken ska den filtreras, som du kan använda gasväv till, och sedan röra den frigjorda saften med 350 g socker och jäsa igen, men nu i 4 dagar. Efter det måste massan filtreras igen, tillsätt samma mängd socker och, efter att ha korkat, skicka den igen till en varm plats för den slutliga beredningen av drycken. Den här gången kommer jäsningsprocessen att vara längre - cirka 7-10 dagar.

I slutet av processen, sila vinet igen, korka det ordentligt och skicka det sedan till källaren för att mogna och få den nödvändiga styrkan.

Knep för att göra vin

Medan de samlar in information om hur man gör hemlagat vin, bör fans av denna dryck också bekanta sig med vissa knep relaterade till processen att göra en sådan drink. Praxis visar att det finns ganska många av dem. Låt oss ta en titt på några av dem.

Först och främst bör du vara uppmärksam på behållaren där drycken tillagas. Den ska inte vara gjord av metall eller plast. Det ideala materialet är glas. Detta beror på det faktum att plast och metall, som ett resultat av vissa reaktioner som inträffar vid jäsningstillfället, kan ge den framtida drycken en obehaglig arom och smak, vilket avsevärt förstör produktens ursprungliga egenskaper. Innan du börjar laga mat måste rätterna vara noggranttvätta och, om möjligt, sterilisera.

Rätt ingredienser är nyckeln till en utsökt drink. Hur gör man vin hemma så att det visar sig vara särskilt trevligt? För att göra detta måste du bara använda färska och oförstörda frukter, bär och andra ingredienser. Innan du hämtar huvudjuicen är det lämpligt att mala frukterna - så att de ger mer vätska.

För att få ut mest juice till en drink måste du använda en press. Du bör vara uppmärksam på materialet från vilket den är gjord. Det perfekta alternativet för detta är ett träd. Detta anges i många recept.

Hur gör man vin hemma så att det smakar sött istället för surt? I det här fallet bör särskild uppmärksamhet ägnas åt en sådan indikator som saftens surhet. I händelse av att frukter som har en osötad smak används, späds deras juice bäst med renat vatten. Även för sådana ingredienser är det nödvändigt att använda en stor mängd socker. Om så önskas går det även att blanda flera typer av juicer (sura med icke sura). Du bör dock överväga hur väl ingredienserna kommer att smälta samman.