2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Vin gjort på druvor är den äldsta och ädlaste drycken. Rätt förberedd och konsumerad i vissa doser utför den helande funktioner, läker vår kropp, föryngrar, fyller oss med styrka och energi, tar bort fria radikaler och gifter. Vin hjälper mot bronkit och lunginflammation, tuberkulos och många andra allvarliga åkommor. Därför är det inte bara möjligt att dricka det, utan det är nödvändigt - i detta är läkarnas slutsats entydig.
Husvin
Självklart är det enklare än någonsin att gå till butiken och köpa en flaska rött, rosa eller vitt som du gillar. Det bästa anses dock vara en drink som tillagas av sig själv. Här kommer vi att berätta hur man gör vin av druvor. Var börjar processen, vilka stadier går den igenom? Vilka kvaliteter att använda för produktion av dryck är det bättre? Hur gör man det, vilken behållare ska man ta för jäsning och hur man lagrar den färdiga produkten? Med ett ord, du kommer att lära dig tillräckligt detaljerat hur man gör vin från druvor hemma. Det viktigaste är att följa rekommendationerna exakt, och du är klar.det kommer att bli jättebra!
Välj druvor
Låt oss genast notera: det finns inga särskilda begränsningar i urvalet av bärsorter för framställning av en drink. Det betyder att vilken typ av vinstockar som växer med dig, skörda den från denna. Men om du följer råden från proffs om hur man gör vin från druvor, är juice från Isabella, Kapsun, Muscat, Lydia, Aligote, Buzoyka, Moldavien och andra sydliga sorter bättre lämpad. Huvudsaken är att druvorna är väl mogna, mogna och söta. Kluster bör samlas före frost och regn, så att de är torra, och bären inte får överskott av fukt och förlorar sin sötma. Dessutom kan getingar och fåglar skämma bort dem. Här är några enkla starttips om hur man gör vin av druvor!
Recept 1 (för en liten mängd druvor)
Det finns flera tekniker för att tillaga en drink. Mycket beror på mängden råvara och dess kvalitet. Vanligtvis rekommenderar recept att göra hemlagat vin från druvor med en extra tillsats av socker och surdeg från naturlig jäst. Processen bör börja med beredningen av druvor. Sortera borstarna noggrant, ta bort skräp, löv, ta bort skadade föremål, etc.
Alla bär tas helst från klasar. Men naturligtvis är denna process tidskrävande och mödosam. Speciellt om du har mer än ett dussin kilo druvor. Om du använder en speciell presspress, för de utvalda bären genom den. Eller mosa med en potatismos. MENdu kan använda den berömda metoden för hjälten i filmen "The Taming of the Shrew" med Celentano i titelrollen och krossa med fötterna, men till musiken.
När bären blir till en puré kan du börja göra hemgjort vin på druvor. Recept rekommenderar att du överför massan till en skål av glas eller emalj och värm till 60 grader (använd en termometer för att inte överhettas, annars blir smaken på vinet inte densamma). Låt sedan purén svalna, pressa försiktigt igenom ostduk för att få ren juice. Om det verkar surt, häll i sockersirap (100 g socker per halv liter vatten), blanda och sätt förrätten. Hur man gör vin från druvor vidare: ställ behållaren med juicen på en varm plats så att produkten jäser, i cirka 2 månader. Försök igen, tillsätt vid behov socker, rör om så att det löser sig helt. Häll försiktigt så att sedimentet ligger kvar i botten, det färdiga vinet på flaskor, förvara det sv alt. Hur man gör vin av druvor enligt det andra receptet - läs vidare.
Hemlagat druvvinsrecept 2
Sortera den skördade skörden, separera bären från grenarna. Lägg dem i en djup skål. Använd en trä- eller porslinstöt för att krossa frukterna till en homogen massa. Ben får inte väljas. Hur man gör vin av druvor baserat på bärpuré: strö över socker och lägg det på en mörk och sval plats i en vecka för att jäsa. Täck behållaren med en linnetrasa. Efter den angivna tiden, sila vinet genom flera lager ostduk, flaska och förvara i källaren. Servera den till kötträtter. Enligt det här receptet går det bra att göra hemgjort vin på mörka druvor.
Ta ett annat råd på vägen. I ett rum avsett för produktion av vin bör det inte finnas några stickande, främmande lukter: de absorberas aktivt av den framtida drycken. I allmänhet är de idealiska behållarna för att göra och lagra vin ekfat, emaljerade krukor och hinkar, glasflaskor.
Dela hemligheter
Secret One: Varför smakar vin gjort på druvor (tillverkat hemma) bättre om du skiljer bären från grenarna? För det första kan du på detta sätt noggrant sortera ut råvarorna, ta bort de övermogna, bortskämda bären täckta med zvil. Det betyder att du får en preliminär garanti för att slutprodukten - en ädel dryck - inte heller försämras.
För det andra, om bären krossas tillsammans med kvistarna, blir vinet bittert och alltför syrligt. De där. är långt ifrån den höga kvalitet du förväntar dig. För det tredje, hur gör man vin från druvor så att det blir utmärkt? Beredda bär bör omedelbart läggas på juicen. När allt kommer omkring börjar jäsningsprocessen i plockade frukter tillräckligt snabbt. Och det är omöjligt att han hittade druvorna hela. Detta bör göras antingen genom att trycka eller för hand. Du kan också använda en juicepress, men detta är inte det bästa alternativet. I 4-5 dagar, låt saften stå varm tillsammans med pressrester så att den "vinner tillbaka", brygger. Sila sedan, flaska och jäsa. Detta är det första steget i att göra vin.slutar.
För att juicen ska jäsa ordentligt
Om du inte har ekfat kan du lägga drycken att jäsa i glasflaskor med en volym på 5-10 liter. Fyll dem cirka två tredjedelar. Det ska finnas fritt utrymme i kärlen för den avgivna koldioxiden. När flaskorna är fulla ska de vara hermetiskt förslutna. Och för att undvika luftinträngning, fyll kanterna på korkarna med tätningsvax, närbild med plasticine eller deg. Se bara till att göra hål i dem och sätt in flexibla rör (till exempel från droppar) genom vilka gasen kommer ut. Sänk ner den fria änden av röret i en skål eller kopp vatten. Ett annat alternativ, hur man gör ett enkelt vin av druvor, är att sätta på gummihandskar eller vanliga bollar på flaskhalsen. Glöm bara inte att sticka hål i dem med en tjock nål!
När juice blir till vin
Nästa - det andra - steget av omvandlingen av druvjuice till gudarnas dryck - jäsning. Det tar från en och en halv till 2-3 månader. Behållare med vätska bör placeras på en sval plats, till exempel en källare. Temperaturen där bör inte vara högre än 5 grader. Du bör ofta övervaka hur aktivt koldioxiden kommer ut ur flaskorna. Tvätta kärlen där rören sänks, byt vattnet med jämna mellanrum. Om gasen kommer ut svagt, kontrollera att pluggarna är täta. Annars kommer luft in i vinet och det kommer att degenerera till vinäger. Vanligtvis i hemvintillverkning börjar tillverkningen av en drink i slutet av september - oktober. Därför kommer det att vara ganska klart för nyårsfirandet!
Slutsteg
När vinet i flaskan slutar spela blir det rent och genomskinligt, och sedimentet lägger sig i botten, kan det filtreras igen, hällas upp på plastflaskor och drickas vid festbordet. Dess styrka är cirka 5 grader, smakmässigt motsvarar den torr. Men om du gillar sötare drycker bör den resulterande produkten "förbättras". För att göra detta, häll allt vin eller en del (endast utan sediment) av det befintliga i en behållare. Tillsätt sedan 150 g socker för varje liter vätska (eller mindre, beroende på din smak). Lös upp det helt, skölj väl de flaskorna som vinet fanns i tidigare och häll igen, korka och låt "spela ut". Processen kommer att slutföras om en månad, när bubblorna slutar sätta sig på burkarnas väggar. Dryckens styrka är 10-13 grader. Flaska, förvara på en sval plats och drick för din hälsa.
Rekommenderad:
Hemlagat vin från sylt: ett steg för steg-recept med ett foto
Den här artikeln kommer att tala om en mängd olika vinrecept och att laga dem hemma. Vi kommer att överväga vilka som är de bästa metoderna att använda i hemvintillverkning, och vilka typer av vin och vilken typ av sylt är
Hur man gör hemlagat vin av druvor: recept
Hemlagat vin är en läcker och trevlig dryck som hjälper till att dekorera alla bord, oavsett om det är en semester eller en lugn kväll efter jobbet. Ta reda på hur du kan göra vin för alla smaker hemma
Hur mycket att laga manti. Hur mycket man lagar manti i en långsam spis. Recept för att göra manti
Vem har inte smakat fantastiskt läckra doftande manti? De flesta hemmafruar lagar dem enligt sina egna recept och skämmer bort hela familjen. De ångas vanligtvis i en speciell maträtt som kallas tryckkokare
Teknik för att göra vin av druvor hemma
För att göra utmärkt vin av druvor hemma är det mycket viktigt att skörda i tid. Gröna bär kommer att vara mycket sura, så vatten och socker måste läggas till drycken, vilket i sin tur inte bara kommer att påverka dess kvalitet och smak negativt, utan också öka nivån av metylalkohol i vin, vilket är skadligt för hälsa i stora mängder
Vin från blå druvor hemma. Att göra druvvin
Vin är en måste-drink för att piffa upp alla fester. Och hur man lagar det hemma och går med i vinframställningen - den här artikeln kommer att berätta
