Leverkaka (klassiskt recept) - steg för steg instruktioner och tips

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

För ett hälsosamt liv behöver människokroppen konsumera mycket spårämnen och vitaminer varje dag. Men med den moderna livsrytmen kan inte alla följa en hälsosam kost. Många tror att hälsosam mat nödvändigtvis är smaklös mat, men detta är en missuppfattning. Även de hälsosammaste måltiderna kan vara otroligt goda. En av dessa delikatesser kommer att diskuteras i artikeln - ett klassiskt recept på leverkaka.

Vad är fördelen med levern

Alla gillar inte att äta lever, eftersom den har en specifik smak, milt uttryckt. Kokar man det fel får man en helt obegriplig massa. Men du måste äta produkten regelbundet, eftersom fördelarna med den är enorma.

Ät bara 100 gram för att få din dagliga dos av vitaminer och mineraler: A, C, B, E, K, PP och D, järn, koppar, zink och krom, allt i en lättsmält form. Dessutom innehåller levern kalium, som tar bort överflödig vätska från kroppen. Dess brist kan orsaka ödem. En tillen konsekvens av brist på detta ämne är kramper i vaderna, svaghet och ökad trötthet.

Många läkare råder personer med järnbristanemi att äta lever oftare. Den innehåller ett speciellt spårämne av järn, som är ansvarigt för produktionen av hemoglobin.

Vilken att välja

På rea kan du vanligtvis hitta tre typer av lever:

• kyckling;
• nötkött;
• fläsk.

Var och en är användbar på sitt sätt. Den mest kost, som oftast ordineras för både barn och vuxna, särskilt gravida kvinnor, är nötkött. Den innehåller en enorm mängd näringsämnen som lätt tas upp av kroppen.

Kyckling och fläsk är också bra för människokroppen, men det första är bättre att inte använda med högt kolesterol, och det andra har en specifik smak som inte alla gillar.

För att förbereda det klassiska receptet på leverkaka behöver du nötlever.

Ingredienser

Det är värt att notera att grammet av produkterna nedan är designade för en liten volym. Därför, om du vill göra en stor hemmagjord leverkaka, måste du öka mängden av varje ingrediens i enlighet därmed.

• 500 g lever;
• 3 medelstora glödlampor;
• 1/2 kopp mjölk;
• 2 kycklingägg;
• mjöl.

För fyllning:

• morot;
• bow;
• svamp;
• s alt, peppar och majonnäs (efter smak).

När det kommer till val, mångafrågor uppstår om en av komponenterna kan bytas ut. Detta händer på grund av intolerans mot en viss produkt eller personlig motvilja mot den. Så komjölk kan ersättas med alla andra kycklingägg - vaktel, nötlever - kyckling eller fläsk.

Fyllningen kan också vara precis vad som helst: vanlig riven ost, grönsaker, hackade kokta ägg etc. Det klassiska leverkakereceptet innebär att det blir morötter överkokta med lök och svamp mellan pannkakorna. Andra alternativ är också bra, så laga mat med din fantasi.

Matlagning

Låt oss nu gå vidare till steg-för-steg-receptet på leverkaka av nötlever. Under tillagningsprocessen kan du använda vilken bekväm teknik som helst: en mixer, en skördetröska eller en vanlig köttkvarn.

• Hacka levern tills den blir en homogen uppslamning. Hacka löken till samma konsistens, tillsätt den till huvudingrediensen. Vispa ägg, häll mjölk och tillsätt lite mjöl. Blanda. Degen ska vara trögflytande, men inte för tjock, annars ser pannkakorna mer ut som pannkakor och kakan formas inte.
• Börja laga kött-"kakor". Massan måste stekas på båda sidor tills den är genomstekt. Du kan vända när kanten är lite "gyllen".
• Lägg den första pannkakan på ett platt fat. Smörj jämnt med majonnäs och lägg ut den valda fyllningen. Sedan steker vi den andra "kakan", lägger den på toppen, lägger också till majonnäs och fyllning. Vi fortsätter tills vi tar slutalla ingredienser. Höjden och diametern beror på mängden mat och pannans storlek.

Färdig leverkaka enligt klassiskt recept ska läggas i kylen så att alla lager är väl genomblöta och det svalnar. Innan servering kan den garneras med färska örter, kokt äggula eller riven ost. Leverkaka med morötter och lök passar bra till färska grönsaker.

Matlagningstips

För att göra det enklare att tillaga en så god och hälsosam rätt, nedan följer tips för hemmafruar.

• När man väljer en lever är det omöjligt att avgöra dess smak. Det är viktigt att vara uppmärksam på utgångsdatumet. Men även en färsk produkt kan vara bitter (och bör vara söt). För att bli av med bitterhet måste du blötlägga nötlever till leverkaka (steg för steg recept ovan) i mjölk i flera timmar.
• Före tillagning måste huvudprodukten noggrant undersökas för förekomst av vener, filmer och gallgångar och avlägsnas. Om detta inte görs kommer pannkakorna att bli inte så möra, och fördelarna blir mycket mindre.
• För att göra en hård lever mjukare måste du hälla kokande vatten över den. Då får den den önskade lösa konsistensen och kakan blir väl blöt.