De bästa harrrecepten

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Det finns många användbara ämnen i harrfisk. Hon har mycket gott, vitt och rosa, mört och magert kött, och hon anses med rätta vara en delikatess. Det finns många recept för att göra harr. Du kan steka, röka, stuva och baka denna fisk. Du kan också laga läcker fisksoppa. Kaloriinnehållet i fisk är lågt, så det används ofta i dietmat. Men oavsett hur harrfisken tillagas kommer den utan tvekan alltid att vara en dekoration på vilket bord som helst. Tänk på de bästa matlagningsrecepten.

Harius i gräddfil

Detta kräver följande produkter:

• Harius - fem stycken.
• Lök - tre delar.
• Morötter - två delar.
• Tomater - två delar.
• Gröna - ett gäng.
• Gräddfil - 500 gram.
• Ost - 150 gram.
• Smör.
• Pepper.
• Mjöl.
• S alt.

Matlagning harr

Först måste du förbereda fisken. Den måste rengöras från fjäll, ta bort insidan och huvudet, skölj väl under rinnande vatten, gnugga med lite peppar och s alt och dela i delar. Så länge man kan fiskalägg åt sidan och förbered grönsakerna för såsen.

Ta bort skalet från löken, tvätta och skär i ringar. Mogna, gärna hårda sorter, tvätta tomater och skär även i ringar. Skala morötter med en speciell kniv. Skölj och gnid igenom ett fint rivjärn. Riv ost av något slag. I detta harrrecept steks fisken först och bakas sedan.

För att förbereda såsen måste du ta en stekpanna, hälla på lite solrosolja och sätta på eld. När pannan är varm lägger du löken på den och fräser tills den är något gyllene. Häll sedan morötterna i löken och låt puttra i tio minuter. Efter det, häll i gräddfil, helst med en hög andel fetth alt, koka upp, tillsätt ett glas varmt kokt vatten, s alt och peppar. Nu kan du även tillsätta valfria kryddor efter din smak och puttra med locket stängt i tio minuter. Såsen enligt detta harrrecept är klar.

Nu måste du börja tillaga fisken. Under tiden som såsen förbereddes blötlades fisken med s alt och peppar, den kan redan stekas. Häll olja i en förvärmd stekpanna och lägg fiskbitarna beströdda med mjöl, stek tills en skorpa dyker upp på dem. Efter att fisken har stekts måste den överföras till en eldfast form, oljas in och täckas med bakfolie. Lägg skivade tomater ovanpå fisken, häll såsen jämnt och strö över ost.

Sätt in den eldfasta formen med fisk i ugnen i trettiofem minuter vid en temperatur av hundrasjuttio grader. Med hjälp av det här receptet för tillagning av harr i ugnen kan du få fisk som är saftig och mjuk inuti, men med en gyllene krisp på toppen. Servering på bordet kan den dekoreras med grönt. Denna fisk är perfekt som tillbehör till potatis, ris eller annan huvudrätt.

harr stekt med grönsaker

Obligatoriska produkter:

• Harius - ett och ett halvt kilogram.
• Tomater - fem stycken.
• Lök - två huvuden.
• Mjölk - en halv kopp.
• Mjöl - en halv kopp.
• Smör.

Matlagningsprocess

Fisken måste fjällas, huvud och fenor tas bort, skäras och rensas. Skölj sedan mycket väl under rinnande vatten och skär i bitar. Efter det, lägg de förberedda bitarna av harr i mjölk, till vilken peppar och s alt tillsattes, och doppa i mjöl. Häll olja i en stekpanna och sätt på eld, när den värms upp - lägg fiskbitarna och stek tills en röd, krispig skorpa bildas.

Fisken är klar, nu är det grönsakernas tur. Tvätta mogna och röda tomater, skär i fyra delar, peppra, s alta och stek lätt i olja. Ta bort skalet från löken, tvätta, skär i ringar och fräs i olja tills den är gyllenbrun. Ett sådant recept för att laga harrfisk kommer inte att vara svårt att bemästra även för en nybörjare och oerfaren kock. Det sista du behöver är att lägga bitarna av stekt fisk på ett vackert fat, ordna stuvade grönsaker bredvid och dekorera med hackade örter. Läcker och hälsosam fisk är redo förservering.

S alt harr

Bland de många befintliga sätten att tillaga fisk finns också ett recept på s altad harr. Det finns få ingredienser i detta recept, och det är ganska enkelt att tillaga.

Vad vi behöver:

• Harr - ett kilogram.
• S alt - ett halvt glas.
• Peppar - en tesked.
• Vitlök - tre till fyra kryddnejlika.

Processen att s alta fisk

Det är lämpligt att köpa färsk fisk för s altning. Från den måste du ta bort fjällen, skära av huvudet och fenorna, skära och dra ut insidan och gälarna. Se sedan till att skölja under kran med kallt vatten och skära i små bitar. Lägg fisken i den förberedda skålen, tillsätt vitlöken som passerat genom vitlöken, s alt och svartpeppar.

Blanda försiktigt fisken med kryddor och täck med ett lock med mindre diameter, lägg eventuell vikt ovanpå. Ställ sedan i kylen i minst sex timmar, och det är bättre om du följde detta harrrecept för s altning, låt det stå i kylen i tio timmar. Resultatet är s alt harr. Sådan fisk serveras på bordet som en kall aptitretare, som måste dekoreras med örter och citron. Dessutom kan en av fisksåserna serveras.

Marinerad harr

Obligatoriska produkter:

• Lök - två huvuden.
• Fisk - fyra stycken.
• Citron - två och en halv.
• Olja - fyra matskedar.
• vinäger.
• Pepper.
• S alt.

Matlagning av marinerad harr

Det första du ska göra är att rensa fisken från fjällen, ta bort huvudet, fenorna och svansen. Klipp sedan på längden och få bort insidan. Efter det, skölj den mycket väl och dela den i delar. Fisken som tillagas på detta sätt ska läggas i en djup kastrull och strö över svartpeppar och s alt. Rör om och låt stå i tjugofem minuter så att fisken utsöndrar saften och blötlägg med s alt och peppar.

Nästa måste du späda vinägern enligt din vanliga smak. Det ska bli surt. Skär citronen i tunna ringar och lägg efter den tid som krävs ovanpå fisken. Häll utspädd vinäger i pannan.

Återstår att rengöra, tvätta och skära löken i tunna ringar som vi även skickar till pannan med fisken. I slutet, tillsätt vegetabilisk olja, blanda alla ingredienser igen och låt marinera i en och en halv timme. Efter det kan marinerad lätt kryddig harrfisk ätas.

harr i s altlake

Vad du behöver för matlagning:

• Harr - ett kilogram.
• Svartpeppar - fyra ärtor.
• S alt - fyra matskedar.
• Nejlika - tre blommor.
• Laurerblad - två delar.
• Socker - två råga matskedar.
• Vatten - en liter.

Tillagning av harr i s altlake

Med hjälp av ett av recepten för tillagning av harr i s altlake får vi god, nyttig och s altad fisk. Ta bort fjällen från färsk fisk, ta bort huvudet, fenorna, svansen. Ta sedan bort huden och dra ut alla ben. Var noga med att skölja väl och skär den resulterande filén i små bitar. Häll upp i valfri form.

Häll sedan en liter vatten i pannan och lägg i alla kryddor i den i tur och ordning: socker, lagerblad, kryddnejlika, s alt och peppar. Sätt eld på kastrullen. När s altlaken kokar, koka den på låg värme i tio minuter. Ta sedan bort från värmen, samla upp skummet som bildas under kokningen och dra ut kryddorna. Låt s altlaken svalna något och häll över fisken. Lägg en tallrik ovanpå fisken och lägg en vikt på den. Ställ fisken i kylen och låt stå i två dagar. Efter att den nödvändiga tiden har förflutit, töm s altlaken, torka fisken och överför till en annan skål med lock. Lägg tillbaka den i kylen. Harr bör konsumeras inom en vecka.