Typer av nudlar, sammansättning, tillagningsmetoder, kalorier

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Typer av nudlar, som idag är en populär pasta, är av intresse för kännare av utländsk mat. I sig skiljer sig denna produkt från resten i sin kategori med en unik form. Vete, ris, bovete och bönadegremsor är lätta att göra hemma och avnjuts av alla familjemedlemmar.

Förmån

Nudlar i lådor har många användbara egenskaper, så de beställs ofta från olika anläggningar eller tillagas på egen hand. Till exempel är denna produkt berikad med B-vitaminer, såväl som aminosyror. Lokalbefolkningen i Japan tenderar att konsumera dessa nudlar på grund av deras låga kaloriinnehåll, eftersom de är baserade på de lätta bönorna Saifun och Harusame.

Fördelarna med risnudlar har länge bevisats av läkare. Det skadar inte kroppen och har inga kontraindikationer, så det kan konsumeras av absolut alla.

När det gäller äggrätten har den länge varit en favorit i den europeiska kulinariska traditionen. nog för honomOfta hänvisad till av erfarna kockar, eftersom det är en av huvudingredienserna i många läckra och väldoftande rätter.

Harm

Separat värt att överväga "Rollton" - snabbnudlar, vars kostnad inte är mer än 30 rubel per förpackning. Det anses inte vara en naturlig produkt, eftersom den innehåller för många färgämnen och skadliga tillsatser. Det är därför du inte ska sätta Rollton i nivå med fantastiska asiatiska rätter.

Utöver ovanstående är det värt att notera att nutritionister länge har uppmärksammat konsumenterna på det höga kaloriinnehållet i alla typer av nudlar, inklusive snabbmat. På grund av detta riskerar människor att gå upp i övervikt nästan omedelbart, vilket inte kommer att vara så lätt att bli av med.

Varieties

Typer av nudlar är nu tillgängliga för alla människor. Du kan antingen köpa dem i butiken eller göra egna hemma. Denna uppdelning utförs beroende på den ursprungliga produkten som användes för att skapa mjölet. Nedan är de typer av nudlar som redan har blivit en favorit för många människor.

Risris

En av de mest vördade asiatiska rätterna är vanlig i Japan och Kina. Det tillhör kategorin rejäla rätter, men saknar en ljus smak. När de tillagas är risnudlar ganska elastiska och behagliga att ta på. Det finns bara 364 kcal per 100 gram av produkten.

Den innehåller cirka 75 % stärkelse, vilket ger tillräckligt med näringsvärde. Dessutom ingår ett komplett set. B-vitaminer, som är till stor nytta för människokroppen. Samtidigt är det värt att notera mineralerna i form av zink, selen, kalium, järn, fosfor och andra grundämnen, på grund av frånvaron av vilka det allmänna hälsotillståndet förvärras.

Nudlars skadliga egenskaper är ganska svåra att hitta, men dess fördelar märks omedelbart. Först och främst är det värt att nämna det stora antalet komplexa kolhydrater som finns i kompositionen. De är designade för att berika muskelvävnad, vilket ger dem energi under lång tid. Det följer av detta att produkten är ett utmärkt närings alternativ för dem som följer deras figur. Dessutom, på grund av den lägsta s alth alten, kan den säkert konsumeras av personer som lider av njursjukdom.

Wheat

Den här typen av nudlar anses vara den vanligaste pastan. Den är gjord av vatten och vetemjöl. Kalorier av nudlar behaga gå ner i vikt. För 100 gram produkt - 337 kcal.

Denna sort dök upp runt 5000 f. Kr., men än i dag är den väldigt populär. De kungliga uppskattade produkten mycket och njöt ofta av dess smak. Till en början var det bara de ädla befolkningen som kunde köpa den, men bokstavligen under förra seklet blev den tillgänglig för alla.

Ramen

De välkända typerna av nudlar bör definitivt inkludera produkten, vars utseende är bekant för alla människor. Den prunkar på butikshyllorna som en snabbprodukt. Komplett med detköparen får kryddor och olja av tvivelaktigt ursprung. Genom att hälla alla dessa komponenter med varmt vatten får konsumenten en nästan komplett pastaprodukt, som kallas "snabbnudlar" i vårt område. Dess kaloriinnehåll är 340 kcal.

Ramen serveras vanligtvis med köttbuljong, bambuskott, salladslök, samt ägg och ingefära. Alla dessa ingredienser kompletterar den perfekt, vilket gör smaken mer levande och minnesvärd.

Funchoza

asiatiska sojanudlar säljs torra. Hon är en favorit bland gourmeter. Det kallas ofta glas, eftersom det till utseendet verkligen påminner om glas. Efter kokning får funchose-trådar en transparent konsistens. Kaloriinnehållet per 100 g är endast 320 kcal.

Nudlars sammansättning anses vara rik. Det finns stärkelse från baljväxter, som inkluderar mung, jams, eland och potatis. Hittills har majsstärkelse använts i allt större utsträckning för dess framställning.

Fördelarna med funchose är obestridliga. Det ligger i vitamin- och mineralsammansättningen. Produkten innehåller vitaminer från grupp B, PP och, naturligtvis, E. Dessutom finns det mineraler: kalium, fosfor, magnesium, selen, järn. Som regel s altas nudlar inte när de kokas, så personer med njurproblem får använda dem i valfri mängd.

Soba

Japanska nudlar är en måste-ha-rätt i Sydostasien. Det är mycket populärt i Kina ochJapan. Rätten serveras vanligtvis kall. Detta förklaras av klimatförhållandena i regionerna, eftersom sommarperioden det alltid är väldigt varmt och med hög luftfuktighet. Samtidigt finns det bara 350 kcal per 100 g av rätten.

Fördelarna med japanska nudlar har upprepade gånger bevisats av forskare. Här är det första att nämna det faktum att bovete i sig har många användbara egenskaper, tack vare vilka det har en positiv effekt på konsumentens kropp.

Soba är tillagad med bovete och har en mild smak. Den görs som regel en separat maträtt, soppor tillagas med den och serveras som en kall aptitretare. Samtidigt kan du laga det både i vanligt och i s altat vatten, eftersom det nästan inte påverkar smaken. Det viktigaste är att skölja nudlarna med kallt, rent vatten för att ta bort stärkelserester.

Ofta används grönt te vid beredningen av produkten. Det låter dig uppnå en mer raffinerad smak och ökar fördelarna avsevärt. Resultatet är en rätt som kan klassas som en ovanlig delikatess.

Shirataki

Nudlar, traditionella för folket i Japan, vinner popularitet bland andra nationaliteter varje år. Det här alternativet skiljer sig i utseende, eftersom remsorna är mycket tunna och genomskinliga, såväl som av försumbart näringsvärde. Kalorier per 100 gram motsvarar 9 kcal.

I sammansättningen av nudlarna finns amorphophallus cognac. Den säljs både i torr och blöt form. I det andra alternativet finns det väldigt lite vatten och en livsmedelstillsats som glukomannan,representerar löslig fiber, klassificerad som kostfiber.

Förmånen bestäms naturligtvis av sammansättningen. Här spelar fiber en speciell roll som har en absorberande effekt och sänker kolesterolnivåerna. Dessutom låter nudlar dig, till skillnad från snabbmat, reglera avföring och förbättra matsmältningen avsevärt.

Shirataki finns till och med på Dukan-dietens lista över tillåtna livsmedel. Där är det tillåtet att konsumera det i obestämd mängd.

Fullkorn

I varje persons kost är en ganska stor del upptagen av pasta. Fullkornsnudlar konsumeras av nästan alla människor och används för att förbereda olika rätter. Den tillverkas som regel av durumvete av högsta kvalitet. Det finns cirka 305 kcal per 100 g av produkten.

Nudlarnas sammansättning inkluderar råg och fullkornsvetemjöl. Tack vare honom behåller huvudingrediensen alla dess beståndsdelar, och följaktligen biologiskt aktiva substanser med vitaminer. Detta ökar antalet användbara egenskaper för människokroppen.

Fördelen med produkten ligger i innehållet i de nödvändiga delarna. Här finns vitaminer B, E, A, H, samt PP. Dessutom innehåller kompositionen järn, kalium, magnesium, molybden, växtöstrogener och kostfiber. Andra pastaprodukter kan inte innehålla lika många egenskaper, så fullkornsnudlar är alltid högt värderade.

Matlagningshemligheter

Läckra nudlar av hög kvalitet i lådordet händer inte bara. För att göra detta använder tillverkare några hemligheter som alltid hjälper till att uppnå ett bra resultat och verkligen överraskar konsumenterna. Efter att ha lärt dig dem kan du laga en riktigt läcker maträtt, utan brister. Huvudhemligheterna inkluderar följande punkter:

1. Tillagningstid. Alla nudlar rekommenderas att koka i 8 minuter. Ökar du den här tiden så blir det gröt. När det gäller italienska nudlar är det bättre att koka dem i högst 5 minuter.
2. Smaksatt produkt. Du kan lägga till örter, svamppulver och andra kryddor till maträtten, ändra dess smak och ge en lätt arom. Men samtidigt måste du vara noga med att doften av nudlar matchar de produkter som används som komplement till den.
3. Vystoykadeg. Efter att ha blandat ingredienserna måste den färdiga blandningen stå i minst en halvtimme.
4. Klippning. När degen torkat kan den lätt skäras med en kniv.
5. Mjölsort. Nudlarna görs bäst med premiummjöl, eftersom det ger en bra form.
6. Förvaring. Om det finns behov av att förvara nudlarna på ett avlägset ställe måste de torkas ordentligt innan detta och fördelas i kartonger.

Hem alternativ

Legendariska hemgjorda äggnudlar är gjorda av enkla ingredienser och kräver inga speciella färdigheter. För henne måste du ta:

• 300 g mjöl;
• ett par ägg;
• 5g s alt;
• 1/2 kopp vatten.

Om så önskas, med hemgjorda nudlar på ägg, kan duexperimentera med olika smaker. För att göra detta kan du ta inte bara vete, utan också råg, bovete eller rismjöl. Genom att kombinera flera typer kommer du definitivt att få en minnesvärd smak.

Processen att göra nudlar är mycket enkel:

1. Sikla mjölet, bildar en kulle, i vilken sedan gör en fördjupning.
2. Kör in i mitten av ägget, tillsätt s alt.
3. Häll långsamt i vatten för att knåda degen.
4. Knåda massan med en sked och knåda sedan med händerna.
5. Kavla ut den resulterande degen till ett tunt ark.
6. Skär lagret i remsor och låt stå i 20-25 minuter.
7. Koka som vanligt (tills önskad mjukhet).

"Morot"-rätt

En fantastisk och minnesvärd rätt är nudlar med morötter. Huvudingredienserna här är:

• vegetabilisk olja - matsked;
• morötter (redan rivna) - 200 g;
• ägg - 3 stycken;
• s alt;
• mjöl - hur mycket behövs för att tjockna degen.

Första steget är att koka morötterna. När det svalnat ska alla ingredienser, med undantag av mjöl, blandas i en mixer. Efter det ska mjöl hällas i en homogen massa i en tunn ström, omrör samtidigt. Resultatet ska bli en tät deg. Den måste delas upp i 4 delar, som var och en rullas ut och skärs i remsor. Du behöver torka dem i högst en halvtimme. Nudlarna tillagas som vanligt.

Udon

Lenten nudlar kännetecknas av en ganska mödosam tillagningsprocess, men ocksåbra smak. För henne behöver du:

• 500 g mjöl (oraffinerat);
• glas vatten;
• 4 små skedar s alt;
• 150 g vetemjöl.

Först måste du värma vattnet och lösa upp s altet i det. Efter det, häll allt mjöl i en djup behållare och blanda väl. Sedan hälls vatten och s alt i den och degen knådas.

En elastisk och sval massa ska rullas till en boll, slås in i en påse och täckas med en handduk. I detta läge ska degen slås av med en kavel, sedan tas bort och kavlas till ett tunt ark. Omedelbart efter det viks den på mitten och alla föregående steg upprepas med inslag i en plastpåse 3 gånger. När du får en perfekt slät deg måste du hålla den i 4 timmar och sedan vispa bort den för sista gången och kavla ut den så tunt som möjligt.

Det resulterande lagret måste vikas tre gånger och vik sidorna mot mitten överlappning. Därefter, med en vass kniv, skär degen i ringar, vars tjocklek inte överstiger 5 mm. Direkt efter det måste de kokas i 8 minuter.