Hur man gör läcker sorrelsoppa

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Soppor och borsjtj med syra kan hänföras till säsongsbetonad vår-sommarmat. Även om det gröna är fryst, är det möjligt att tillaga det mitt i vintern. Vem kommer inte att vara nöjd med den trevliga gröna färgen och smaken av soppa med en lätt surhet! Det här är rätterna som du är inbjuden att laga.

Sorrelsoppa

Sorrelsoppa blir rik och mättande om du tar infunderad stark buljong från kött med ben - nötkött eller fläsk, men inte särskilt fet. För ett halvt kilo köttprodukter krävs sorrel från 400 till 450 g, lök och sellerirotter, persilja - 200-250 gram. Olja för passivering och mjöl - 2-3 matskedar. Om du vill koka syrasoppa med ägg, koka tillräckligt mycket av dem för att hårdkoka så att du kan lägga en halv eller en fjärdedel i varje tallrik.

Låt oss börja laga mat. Förbered buljongen genom att ta bort skalet och tillsätta s alt i vattnet under tillagningsprocessen. Ta sedan ut benet. Lök (om det inte bara finns ett huvud, utan också fjädrar, ta dem också) och finhacka rötterna och stek i olja. Det är sant att de helt enkelt kan kokas genom att kasta dem i buljongen. Men när de är rostadekomponenter sorrel soppa är godare. Häll mjöl i pannan och stek lite till. Tvätta syran och låt sjuda separat i en liten mängd vatten. När den blivit mjuk, lägg den i ett durkslag och gnid den genom en sil. Tillsätt massan till rötterna, blanda och lägg allt i buljongen. S alta, tillsätt peppar, rör om och låt koka i 20-25 minuter. När sorrelsoppan är klar hälls den upp på tallrikar, ägg och grönt läggs i dem. De erbjuder gräddfil till dressing. Rätten blev underbar i alla avseenden!

Soppa med gryta

Alla klassiska recept har många matlagnings alternativ. Detta gäller särskilt rätter populära, älskade, med många fans. Till exempel kokas ofta sorrelsoppa med gryta, och det blir inte värre än bara kött. För att förbereda den behöver du:

- konserverat kött - baserat på 2 skedar per tallrik;

- gäng sorrel;

- 4-5 potatisar;

- 2 morötter;

- glödlampa;

- kryddor och kryddor;

- lite citronsyra eller ett par sura äpplen.

Fräs lök och hackad syra i vegetabilisk olja. Lägg skivad potatis och skivade morötter i en kastrull i varmt vatten. När de nästan är klara, tillsätt lök med syra, s alt, tillsätt kryddor, peppar, surgör lite. På slutet lägger du ut grytan, kör in ett par testiklar - och låt det koka. Ta bort den färdiga syrasoppan från värmen, låt dra under lock. Svart bröd och gräddfil passar bra till det.

Denna soppa serveras både varm och kall. Den släcker törsten perfekt och fräschar upp i sommarvärmen. Och tack vare kötttillskottet mättar det bra. Bulgarisk peppar och rotselleri, dill ger en speciell zest till de första rätterna. Därför kommer det att vara användbart att lägga peppar i soppan med syra, helst röd, skära den i fjärdedelar eller remsor. Rötterna kan förstektas eller kokas med resten av ingredienserna. För större rikedom rekommenderas det att lägga till ris, unga ärter (konserverade), gröna bönor till en sådan soppa. Häll på tallrikar, häll lite hackad dill i varje. Ofta surgörs rätten inte med citronsyra, utan med vassle från surmjölk. Detta är den så kallade rustika versionen av rätten.