Skillnaden mellan veganer och vegetarianer. Vad äter vegetarianer och veganer?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Nyligen har globala trender skiftat mot en hälsosam livsstil och rätt kost. Man tänkte på ekologin i den värld vi lever i, på renheten hos de produkter vi äter, på människans förhållande till miljön som helhet. På denna våg uppstod två sådana trender som vegetarianism och veganism. Fler och fler väljer denna livsstil. Vad är det - en hyllning till mode, en livslång diet eller en medveten position?

Vegetarianer och veganer. Vilka är de?

I de flestas felaktiga uppfattning är dessa helt enkelt människor som har tagit bort kött och animaliska produkter från sin kost. Detta är faktiskt inte sant. Skillnaden mellan veganer och vegetarianer ligger främst i deras principiella ståndpunkt. Veganer erkänner till exempel inte någon exploatering av djur i allmänhet, medan vegetarianer motsätter sig dödande av djur till förmån för människor. Detta återspeglas inte bara i näring.

Vegan kommer aldrig att gå på cirkus, djurparken, kommer inte att bära yllekläder, rida hästar i hippodromen, eftersom detta är inget annat änutnyttjande av djur för mänsklig underhållning. Vegetarianer är däremot lugna över sådana stunder. Men du kommer inte att hitta en päls eller stövlar gjorda av läder i deras garderober, liksom andra hushållsartiklar för vilka djur var tvungna att dödas. Veganer håller dock med dem om detta.

Mat

Nu ska vi prata om näring. Den största skillnaden mellan veganer och vegetarianer är att de förstnämnda inte äter någon mat av animaliskt ursprung alls. Det vill säga att de inte äter kött, skaldjur och fisk. Så vad äter vegetarianer? Lista över produkter: mjölk, ägg, mejeriprodukter och honung, det vill säga maten som djur inte dödades för.

Det finns de som bara äter ägg eller mjölk från djurfoder. De kallas respektive - ovo-vegetarianer och lakto-vegetarianer.

Vad kom först?

I själva verket fanns det ursprungligen bara vegetarianism. De första representanterna var väldigt stränga mot sig själva och sin meny, som inte innehöll några animaliska produkter alls. Men detta passade inte alla. Trots allt kan inte alla människor leva utan att använda animaliskt protein alls. Till exempel, om du är engagerad i hårt fysiskt arbete eller professionell sport, utan proteinet som finns i kött, mjölk, ägg, kommer det att vara svårt för dig att hålla dig i god form. Sådana restriktioner kan påverka både välbefinnande och fysisk kondition. Det finns fortfarande små barn, spädbarn som behöver en varierad kaloririk kost. Om en mamma, en övertygad vegan, inte kan amma sitt barn av någon anledning, hur dåvara med barnmat osv? I Amerika var det till och med en rättegång. Veganföräldrarna åtalades för dråp. De matade barnet bara med sojamjölk och äppeljuice, vilket ledde till att barnet dog av undernäring.

Därför, eftersom vegetarianism bygger på ett förbud mot att döda djur, utesluts därför endast kött, fågel, fisk och skaldjur från menyn. Det är vad de dödade för. Mjölk och mejeriprodukter, ostar, ägg, honung är tillåtna. Vegetarianer som inte höll med om detta splittrades och blev kända som veganer. De känner inte igen något av animaliskt ursprung, och det spelar ingen roll om det är mat eller hushållsartiklar. Därför är skillnaden mellan veganer och vegetarianer inte så stor. Men det är det ändå.

vegansk kost

Låt oss titta på hur veganer äter. Deras meny för varje dag är inte så monoton som det kan tyckas vid första anblicken. För det första, blanda inte ihop veganism med en råkostdiet.

Ja, grönsaker, frukt, nötter, örter och rötter utgör grunden för den veganska kosten, men det finns många läckra rätter från dem. Olika soppor, sallader, kassler och till och med bakverk finns i den veganska kosten. Det är bara det att animaliskt protein ersätts av bönor, sojabönor, nötter och endast vegetabiliskt fett används i matlagning. Det är fullt möjligt att laga till exempel en bönpasta, som inte är sämre i smak än en liknande kötträtt. Det finns många läckra spannmål - kikärter, quinoa, linser. Och glass, fruktpaj eller bärsorbet frånden veganska menyn kommer att överraska dig positivt!

Livsmedelsanaloger av animaliskt ursprung

Dessutom bedriver marknadsförare av stora livsmedelsföretag, för att öka vinsten och utöka utbudet, ständigt forskning om vad veganer äter. Listan över livsmedel som ersätter animaliska produkter för veganer och vegetarianer uppdateras regelbundet.

Det verkliga fyndet var sojaprotein. Den producerar mycket mat och halvfabrikat. Det finns sojakött, mjölk och till och med ost - tofu. En favoriträtt för vegan är hummus, mosade kikärter vispade med olivolja, vitlök, citronsaft, paprika och sesampasta.

Kända veganer

Bland kändisar, särskilt utländska, finns även veganer. Vem är det? Den mest skandalösa är kanske Pamela Anderson, som medverkade i en social reklamvideo och uppmanade folk att sluta använda kött och mejeriprodukter. Även filmar för PETA (People for the Ethical Treatment of Animals) är Batman-stjärnan Alicia Silverstone. Dessutom, för att skapa uppståndelse, spelade flickan helt naken! Veganer inkluderar Paul McCartney, Clint Eastwood, Bryan Adams, Natalie Portman, Leni Kravitz och många andra offentliga personer. Designern Stella McCartney grundade till och med den veganska moderörelsen. På uppdrag av sitt varumärke gör hon kläder av naturliga tyger, men använder aldrig material av animaliskt ursprung. Många kända personer väljer detta märke och kallar denna modetrend etiskkläder.”

Som du kan se ligger skillnaden mellan veganer och vegetarianer främst i själva positionen i livet, och inte i matsystemet. Och om de tidigare ansågs eremiter, fanatiker, nu är denna rörelse mycket populär och till och med på modet. World Vegan Day har firats den 1 november sedan 1994. Och själva strömmen dök upp 1944. Vegetariska dagen firas en månad tidigare - 1 oktober.

Råd till dem som bestämmer sig för att förändra något i livet

Det viktigaste att komma ihåg för alla som har bestämt sig för att radik alt förändra sina liv och, enligt deras åsikter, näringssystemet, är att du inte kan drastiskt ändra din kost. Kött, fisk och andra produkter som är förbjudna av veganism måste gradvis tas bort från menyn och ersätta dem med likvärdiga vegetabiliska motsvarigheter. Det är absolut nödvändigt att övervaka balansen mellan proteiner och fetter, det dagliga kaloriinnehållet i mat bör inte minska kraftigt.

Innan du byter till ett nytt näringssystem, utför en fullständig rengöring av kroppen. Gå en kurs för att stärka immunförsvaret med vitaminer. För att bli vegan måste du vara redo för det både ment alt och fysiskt. Besök därför en läkare och ta reda på om du har några kontraindikationer för en sådan livsstil.