"Jordpäron" eller jordärtskocka - recept efter recept

2025 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 13:11

Topinamburknölar, mer som en potatis än ett päron, hittade sin konsument i Ryssland i mitten av 1600-talet. Jordärtskocka användes ursprungligen som en nyttig, helande växt. Européer lärde sig om dess existens mycket tidigare, men varken britterna eller fransmännen ägnade mycket uppmärksamhet åt denna grönsak. Saknar bara

ala matlagningsövning. Men belgarna och Nederländerna, som gav jordärtskocka namnet "underjordisk kronärtskocka", började koka den i vin och tillsatte smör. Med tiden började ryssarna använda jordärtskocka i matlagningen. Receptet på stekt jordärtskocka är extremt enkelt och påminner om en vanlig stekt potatis.

ogräs eller värdefull produkt

Jerusalem kronärtskocka dyker upp i trädgården och försöker "fånga" det mesta. Det är svårt att bli av med det. Många trädgårdsmästare anser att det är ett ogräs och till och medslåss med honom och rycker upp med rötterna från år till år. Men den här växten är inte ett ogräs. Det har helande egenskaper. Jordärtskocka rötter är inte rädda för frost. På våren kan du få i dig vitaminer och mikroelement genom att äta råskalad jordärtskocka. Alla skulle vilja veta receptet på en rätt som bränner fett, sänker blodsockret och fyller på med kalium och järn i kroppen. Men det är han inte. Men allt detta kan uppnås helt enkelt genom att äta skalad jordärtskocka i sin råa form. Pressad jordärtskockajuice sänker syran. Du kan lägga jordärtskocka till grönsakssoppor, omeletter, purésoppa. Recepten för dessa rätter är mycket lättillgängliga.

1. Kål- och jordärtskockakotletter

Ingredienser:

• 2 ägg;
• 500 gram kål;
• solrosolja;
• 100 ml. grädde;
• s alt;
• mjöl;
• Jerusalem kronärtskocka.

Matlagningsrecept: tvättad rotfrukt gnids på ett grovt rivjärn och blandas med finhackad kål, grädde. Blandningen stuvas i en kastrull under lock i ca 10 min. Därefter kombineras den med ägg och mjöl så att en homogen massa erhålls. Koteletter bildas av den beredda köttfärsen, som, rullad i ströbröd, steks i solrosolja.

2. Jordärtskocka bakad med ägg

Matlagningsrecept: skalade 200 gr. hacka roten och stek i smör. Lägg i en värmebeständig form eller på en liten bakplåt och häll ett ägg, vispat med 50 gr. gräddfil. Strö riven ost på toppen och gräddaugn i en halvtimme.

3. Jordärtskocka bakad i ugnen

I en skalad knöl görs en fördjupning, där en liten bit smör läggs. Förberedda knölar läggs i en form och bakas i ugnen i cirka tjugo minuter. Den här rätten används som tillbehör.

4. Jordärtskockssallad

Recepten på dessa sallader är lika varierande som de är enkla. För att förbereda var och en av dem rivs rotfrukten, allt annat tillsätts i enlighet med ingredienslistorna nedan:

• riven rädisa eller rädisa, salladslök, salladsdressing;
• kokt ägg, s alt, salladslök, gräddfil eller majonnäs;
• morötter och rotselleri, riven, lök, gräddfil eller majonnäs;
• rödbetor, morötter, s altgurka, tärnad, lök, solrosolja.

Om du har en dacha eller ditt eget hus, skaffa denna underbara rotfrukt på din plats och ge den en plats längs staketet. Du kommer att förses med vitaminer och mineraler för hela vintern och våren. Dessutom kommer jordärtskocka som planterats på detta sätt inte att släppa in "främmande" ogräs i trädgården. Men det här är ett helt annat ämne.