2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Idag tillverkas ost sällan för hand. För att göra detta, använd modern utrustning, strikt följa receptet och produktionstekniken. Ost kommer alltid att betraktas som en specialitet i kosten för människor i alla åldrar. Idag kommer vi att prata om en av de mest populära och utbredda tyska produkterna över hela världen, kallad almette. Denna ost i alla dess parametrar liknar keso, den är gjord av högkvalitativ komjölk. Ostmakarna själva hävdar att det krävs sju liter mjölk för att skapa ett kilo av denna produkt. Låt oss lära känna tysk ost bättre.
Almette Composition
För beredningen av denna produkt måste mjölken anpassas efter fetth alten. Detta evenemang är mycket viktigt och bidrar till att uppnå högkvalitativ ost. Den innehåller pastöriserad mjölk och naturell yoghurt. Så, mjölk är väl vispad till konsistensen av keso, den utsätts för värmebehandling för att öka hållbarheten. Till sist till mässanlägg yoghurt och några tillsatser för att förbättra smaken. Självklart kommer hemgjord almetteost inte innehålla någon "kemi". Därför kan dess smak skilja sig något från fabriksprodukten.
I dag kan du hitta tysk ost med smak av örter, gurka, vitlök och så vidare i butikshyllorna.
Vad serveras den med?
Denna ost serveras som en del av alla typer av snacks. Olika såser eller mosade soppor tillagas av den. Mycket ofta fungerar denna produkt som en massa för smörgåsar, som sprids på bröd, och kött, fisk eller gröna läggs ovanpå. En sådan massa kan framställas oberoende. För att göra detta mals fet keso, smältost, yoghurt noggrant, s alt och kryddor, örter och vitlök tillsätts, blandas och sprids på bröd. Men låt oss titta på några recept på hur man gör Almette cream cheese.
Recept för lätt almetteost
Ingredienser: tre liter komjölk, en matsked ättiksyra, två matskedar s alt.
Matlagning
Häll mjölk i en skål, tillsätt s alt, koka upp på medelvärme, tillsätt vinäger (massan ska stelna) och koka i två minuter. Sedan täcks ett durkslag med gasväv och mjölkmassan hälls i den. Häng i två timmar, under vilken tid ska vätskan rinna av. Sedan pressas den ut och den resulterande blandningen sätts under tryck på en kall plats i åtta timmar. Så här görs almette - ost som liknar keso i konsistens.
Almette med grönsaker
Ingredienser: tvåhundrafemtio gram fett, mör keso, hundra gram smör, en stjälk selleri, en halv gurka, fem kvistar dill, s alt efter smak.
Matlagning
Häll keso utan korn i en mixer, tillsätt mjukt smör, skivad gurka och selleri, hackad dill och s alt, vispa allt väl. Därmed är hemmagjord almette (ost) klar! Den kan bredas på bröd eller användas i många rätter som lasagne.
Det bör noteras att selleri kan ersättas med ett blad av kinakål och gurka - mild ketchup. I allmänhet väljs grönsaker efter din smak och ditt eget gottfinnande.
Almette hemma
Ingredienser: en liter kefir, femtio gram dill, fem vitlöksklyftor, en halv sked torr paprika, s alt efter smak.
Matlagning
Kefir är förfryst i frysen. Durkslaget är täckt med två lager gasväv, kefir läggs i det och placeras över disken så att överskottsvätskan är glas. Efter att massan har tinat kommer en mjuk ostmassablandning att finnas i durkslaget, och det kommer att finnas vassle i disken. Denna blandning överförs till en skål, kryddor, pressad vitlök och hackade örter tillsätts. Rör om och låt stå i två timmar på en kall plats för att infundera. Efter denna tid är almetten (osten) klar.
Paprika, dill och vitlök ersätts ofta med hackad gurka eller skinka. Det går bra att breda bröd med en sådan massa och använda som smörgås.
Förrätt med svamp och kryddor: almette (ost)
Ingredienser: fet keso, smältost, naturell yoghurt eller gräddfil, samt inlagda champinjoner eller färska gurkor, örter, vitlök, paprika, spiskummin, s alt.
Matlagning
Samma volym keso och ost blandas, bringas till en homogen konsistens, gnid genom en sil flera gånger. Tillsätt yoghurt eller gräddfil efter smak. Gurkor eller svamp, gröna, vitlök finhackas, kryddor, s alt tillsätts och allt läggs i ostmassan, blandas noggrant. Denna blandning lämnas på en kall plats i en timme. Färdig ost serveras med chips eller tarteletter. Och du kan forma bollar av denna massa, rulla dem i hackad dill eller persilja och servera som mellanmål.
Så det är inte svårt att göra sin egen almetteost. För att göra detta behöver du bara färska naturprodukter, som är tillgängliga för nästan alla kulinariska specialister nuförtiden.
Rekommenderad:
Enkla desserter på 5 minuter. Enkla desserter
Vilka lätta desserter känner du till? Ingen? Då är den här artikeln designad speciellt för dig. Tack vare henne kommer du att lära dig hur du på några minuter kan förbereda läckra hemlagade delikatesser och omedelbart presentera dem till bordet
Hur man får en kork ur en flaska: några enkla och enkla sätt, improviserade metoder och beprövade metoder
Förmodligen har varje person stött på en situation där du behöver öppna en flaska vin, men det finns ingen korkskruv till hands. Det finns flera sätt att lösa problemet. För att göra detta, använd alla tillgängliga objekt. Så hur får man ut korken ur flaskan?
Hur man lindar in en korv vackert i deg: enkla och enkla sätt, steg för steg instruktioner med ett foto
Om du försöker hårt kan även en sådan banal rätt som en korv serveras väldigt vackert, till exempel i en deg. Många sätt har redan uppfunnits för att vackert slå in korven i degen. Därför, om din fantasi inte räcker, kan du använda andras idéer. I artikeln kommer vi att överväga flera alternativ för hur man vackert lindar en korv i deg
Kvarg i ugnen. Hur man gör keso med mannagryn i ugnen
Cast i ugnen tillagas så enkelt och enkelt att det går att göra åtminstone varje dag. När allt kommer omkring är en sådan efterrätt inte bara välsmakande och tillfredsställande, utan också mycket hälsosam. Oftast serveras keso (de kallas också syrniki) till frukost, eftersom du inte vill ha ett mellanmål med dem förrän sen lunch
Enkla huvudrätter: enkla och läckra recept
Under lång tid finns andrarätter i vår middag varje dag. Det finns ett stort antal alternativ för deras förberedelse, de kan inte bara vara välsmakande utan också hälsosamma. Alla insamlade recept i den här artikeln är från tillgängliga ingredienser, så de kan betraktas som enkla och billiga andrarätter för varje dag
