2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Många älskar fisk. Det finns många fler anhängare av denna matprodukt än köttälskare. Och även vissa vegetarianer gör ett undantag för skaldjur. Det finns många sorters fisk. Efter typ är den uppdelad i hav, flod, sjö. Kockar klassificerar den som röd och vit, fet, mager och "mager". Och det finns säkert lika många sätt att tillaga fisk som det finns typer av fisk. Den äts kokt, inlagd, stekt, grillad, s altad, torkad, stuvad, rökt och till och med rå. Första rätterna tillagas av denna produkt, den finns i sallader och snacks.
Men många av dem som älskar smaken av invånarna i haven och floderna vet inte alltid väl vad fisk är bra för. Denna artikel syftar till att belysa denna fråga. Fördelarna med fisk för kroppen är obestridliga. Det är inte för inte som hälsoministerierna i många länder rekommenderar att du använder denna produkt minst två gånger i veckan. Men är alla typer av fisk lika användbara? Kan den här produkten vara skadlig?
Användbartfiskfastigheter
Bokstavligen alla invånare i vattendrag, både s alta och färska, har kött som innehåller protein av hög kvalitet. Det kan jämföras med dietkyckling då det lätt tas upp av kroppen. Och fisken innehåller värdefulla mineraler: kalcium, zink, selen, järn, fosfor, magnesium. Marina arter är rika på jod. Fet fisk, som lax, chumlax, öring, ger en person ett oumbärligt ämne - Omega-3-aminosyran. Denna produkt ordineras av nutritionister för viktminskning eftersom den sänker kolesterolnivåerna och samtidigt mättar kroppen med protein.
Användbara egenskaper hos fisk uttrycks också i det faktum att den förbättrar nervsystemets funktion, stärker minnet, normaliserar sköldkörtelns funktioner och metabolism, blodkoagulation. De som regelbundet använder denna produkt lever länge och behåller skarp syn, starka naglar och tänder till hög ålder. Fisk bör också ätas av friska människor - för att förebygga hjärt- och kärlsjukdomar.
Produktskada. Giftig fisk
Här måste du isolera flera typer av faror för människor. Det finns giftiga fiskar som puffer eller brun puffer. Endast licensierade kockar kan laga dem: en bit och middag kan vara dödlig. Fugu samlar så många gifter i sitt kött att den kan döda en person inom en minut. Andra typer av fisk är inte så dödliga, men kan också orsaka obehag - matsmältningsbesvär, diarré. Dessa inkluderar krimskäggstången, triggerfish, igelkottsfisk, barracuda, havsgädda, madder. Men det finns någratyper av nyttiga fiskar som har giftiga kroppsdelar. Du bör försiktigt och försiktigt ta bort gälarna från dem, tvätta bort slemmet, välja ben, etc. Stör kan tjäna som ett exempel på en sådan delikatess. Den har värdefullt kött, men ett tjut som är farligt för människor - en åder som löper längs åsen.
Produkthälsofara
Även om vi vet hur fisk är användbar, får vi inte glömma att dess värdefulla egenskaper försvinner från felaktig förvaring. Upprepad frysning gör även de mest värdefulla arterna till en värdelös och till och med skadlig produkt. En ogynnsam ekologisk situation påverkar också direkt nyttan av fisk. Kvicksilver och andra giftiga ämnen tenderar att samlas i huvudet och levern på slaktkroppen. Fiskar är mycket ofta infekterade med helminter. Och för att skydda dig mot maskar måste du utsätta produkten för värmebehandling. Direkt på fördelarna med fisk påverkar metoden för dess kulinariska beredning. En s alt produkt kan vara farlig för personer med sjuka njurar. Varmrökt fisk är utsökt, men den samlar cancerframkallande ämnen under tillagningen.
Havsfisk: för- och nackdelar
Nu ska vi prata om vilken produkt vi ska välja. Låt oss börja med invånarna i haven. Det fisk är användbar för är fleromättade fettsyror Omega-3 och Omega-6. Dessa ämnen finns inte i andra livsmedel. Det finns färre aminosyror i flodfiskar. Köttet från invånarna i haven innehåller brom och jod. De förser oss också med välbehövlig fosfor. Mineralserien i marin fisk är betydanderikare än flodens. Det finns molybden, kobolt, mangan, zink, järn, koppar, fluor, svavel, natrium, magnesium, kalium. Marin fisk när det gäller vitamininnehåll är inte sämre än grönsaker och frukter. De innehåller hela linjen av B, såväl som PP, A, D och H. Fet typer av marina fiskar är rika på arakidon- och linolsyror. Dessa ämnen är en nödvändig komponent i hjärnans cellmembran. Nackdelen med havsfisk är deras höga pris. Och människor som bor i det inre av kontinenten har ofta tillgång till en fryst produkt, vars näringsvärde är lägre än färsk, kyld.
flodfisk: för- och nackdelar
Ja, invånarna i sötvatten är underlägsna sina sjösystrar vad gäller antalet aminosyror. Det finns inget jod och brom i dem. Men dieter vet fördelarna med fisk. Extra pounds kommer inte att växa från det, det kommer inte att finnas matsmältningsbesvär eller diarré från det. Flodfisk har låg fetth alt och dess kött absorberas lätt av kroppen. Dessutom är denna produkt tillgänglig för alla. Människor som bor långt från havet kan alltid köpa färsk fisk, nyfångad i en närliggande flod eller sjö. Och den här produkten - eftersom den är tillgänglig och tillgänglig i stora mängder - är vanligtvis inte för dyr. Det finns dock ett men. Sötvattenförekomster, särskilt dammar och sjöar, är mer förorenade av människor. Och miljösituationen påverkar direkt produktens kvalitet.
Den hälsosammaste fisken för människor
Lax är en favorit bland kulinariska specialister. Dessa inkluderar lax, rosa lax, chum lax, coho lax, chinook, sockeye lax och öring. Lax har de mest värdefulla omega-aminosyrorna. Frånmarina fiskar är mycket förtjusta i makrill, notothenia, torsk, hälleflundra, regnbåge, sardiner, sill och tonfisk. Av flodarterna anses gädda, gös och abborre vara de mest användbara. Karpfamiljen (som även omfattar crucian karp och karp) innehåller mycket lättsmält protein, samt kalcium, zink, kalium och svavel. Vitt mört abborrkött är en dietprodukt. Den har bara 80 kalorier. Förutom lågt energivärde finns det många vitaminer A, B, C, PP, E och D i abborre. Gädda anses vara ett utmärkt antiseptiskt medel, och det skrivs ut till infektionspatienter.
Rekommenderad:
Näring för sjuka människor: funktioner i kosten för olika sjukdomar
Vad det än kan vara, kräver sjukdomen noggrann uppmärksamhet på kroppen. För att vår kropp ska ha alla resurser att bekämpa sjukdomen måste den få tillräckligt med näringsämnen. Deras huvudsakliga källa är mat. De kommer inte att ersätta läkemedel som målmedvetet bekämpar ett specifikt problem, men de kommer att ge kroppen alla nödvändiga näringsämnen och vitaminer, mineraler. Rätt näring hjälper till att stödja immunförsvaret
Hur användbar är borsjtj för kroppen?
Borsch är en favoritsoppa som är populär bland östslaver. Utan det är det svårt att föreställa sig det ukrainska köket, eftersom detta är dess traditionella maträtt. Det är väldigt mättande och gott, många har hört talas om det. Låt oss se hur användbar borsjtj är och varför den älskas så mycket
Marinad för fisk: intressanta recept. Marinad för röd fisk
Fisken, särskilt den röda, som är perfekt indränkt i marinad, smakar väldigt saftigt och köttet blir fantastiskt mört. Det finns många intressanta fyllningar med vilka du kommer att skapa ännu ett mästerverk av kulinarisk konst
Recept för fylld fisk: hur lagar man mat? Fylld fisk: steg för steg recept med foto
Inte alla hemmafruar känner till receptet på fylld fisk. För att korrigera denna situation bestämde vi oss för att presentera flera sätt att förbereda läckra och tillfredsställande rätter som kan serveras inte bara för en familjemiddag utan också för ett festligt bord
Hur slaktar man fisk? Hur skär man fisk för stekning?
Varje erfaren kock vet hur man slaktar fisk. Denna konst bör bemästras av varje hemmafru för att på rätt sätt kunna laga en av de vanligaste typerna av skaldjur
