Stekt kalkon i panna: recept. Hur man lagar läcker kalkonfilé

2025 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 13:11

Rostad kalkon i stekpanna är en otroligt god och förfinad rätt, den är lätt att tillaga och kan samtidigt tillfredsställa den mest krävande gourmets gastronomiska smaker. Denna mat kommer att vara relevant med alla sidorätter - vare sig det är potatis, ris eller bovete. Kulmen på denna gastronomiska extravaganza kan vara en enkel lätt grönsakssallad och ett glas torrt vitt vin. Denna maträtt kan konsumeras även av kvinnor som går på dieter. Hur gott att laga köttet av denna fågel? Detta kommer att diskuteras i artikeln.

Fördelar med Turkietkött

Kalkonkött orsakar inte allergier, och mängden vitaminer det innehåller överstiger avsevärt hela vitaminkomplexet i kycklingkött. Och naturligtvis är kalkonprotein mycket lättare att smälta än kycklingprotein. Det finns många länder där kalkonen är nationalfågeln och ett oumbärligt attribut för festbordet. Tyvärr föredrar våra hemmafruar, på grund av det stora antalet stereotyper, andra typer av kött. Kanske den enda nackdelen när man lagar kalkonkött (även om detta är en omtvistad punkt)är dess stora storlek. Men detta är mer ett steg som måste övervinnas för att förbereda en aptitretande maträtt, snarare än en anledning till varför du bör ge företräde åt en annan typ av kött. Nuförtiden kan du köpa en kalkon i vilken stormarknad som helst, och relaterade produkter kan hittas i köket hos alla hemmafruar med självrespekt. Turkiets matlagningsrecept kännetecknas av sin enkelhet och opretentiöshet, de kommer inte att ta mycket ansträngning och tid, och resultatet kommer att överträffa förväntningarna hos även de mest krävande människorna!

Rostad kalkon i en panna

Det finns ett stort antal åsikter om att kalkonkött är väldigt torrt, det är svårt att tillaga det och du kan inte skryta med en mängd olika rätter, och resultatet kan visa sig vara allmänt tveksamt. Det är faktiskt inte så, med vissa kulinariska färdigheter och med ett recept framför dig kan du bara laga ett mästerverk.

För det första rostas kalkonen bäst separat utan att tillsätta andra ingredienser. Ett undantag från denna regel kan vara recept som kräver efterföljande stuvning. I det här fallet kommer krispen inte att fungera, även om smaken blir mycket trevlig och oförglömlig.

Det är att föredra att köpa idén kyld, eftersom smaken annars inte blir så uttalad. Och vid avfrostning förlorar en betydande mängd användbara ämnen sina egenskaper. Det är bäst att stuva en kalkon när dess temperatur är lika med rumstemperatur, i vilket fall köttet inte förlorar sin saftighet. Ju större vikten av kalkonen, destodet behövs mer tid för att tina upp det. Det är bäst att köpa en kalkon två dagar före tillagning, först måste du skölja den under rinnande vatten, torka den torr inifrån och ut, täck med folie och skicka den till kylskåpet. Eftersom hemmagjord kalkon är ganska fet, rekommenderas det inte att lägga till olja (oliv eller solros) när du lagar den. Varje del av slaktkroppen har sin egen beredskapsperiod: det är lämpligt att steka kalkonbenen i 30 minuter, men filén är klar att ätas inom 20-25 minuter.

Hur gott att tillaga kalkonfilé

Personer på dieter rekommenderas att äta kalkonfilé, den innehåller en liten mängd kalorier. Nu i butiker kan du köpa olika delar av fågelkroppen separat. Därför är det inte nödvändigt att köpa den helt. Även om kalkonbröstet inte är lika saftigt som andra delar, kompenseras detta minus helt av en mer raffinerad, raffinerad smak och brist på extra kalorier. Hur lagar man en läcker kalkonfilé?

Skär bröstet i små bitar och stuva med valfri sås eller grönsaker, tillsätt lite orientaliska kryddor, bara lite, eftersom kryddan ska framhäva huvudsmaken i rätten, och inte dränka den med sin arom. I slutet av tillagningen rekommenderas det att riva osten och strö över kalkonbitarna.

Recept på stekt kalkon

Stekt kalkon, vars recept kommer att erbjudas dig, kommer att bli en traditionell rätt på ditt bord. Så, strö köttet med s alt, lägg det i pannan, tillsätt solros ellerolivolja och fyll det hela med 250 ml vatten. Sedan lägger vi allt i en lätt förvärmd ugn. Du måste steka slaktkroppen i upp till två timmar, medan vi inte glömmer att vattna vår fågel med vår egen saft som har bildats och vända den. Det är nödvändigt att steka köttet tills en gyllene skorpa visas på alla sidor. Efter två timmar, ta ut köttet, ta bort fettet och lägg till 300 ml buljong, koka på låg värme. Häll sedan av buljongen. Vi skär slaktkroppen och stek i en panna. Servera köttet med tillbehör (potatis, ris eller bovete), garnerat med grönt, gärna persilja eller sallad.

Stekt kalkon med gräddfil

Nödvändiga ingredienser:

• fjäderfäkött - 700 g;
• gräddfil - 400 g;
• högklassigt mjöl - 0,5 tsk;
• nutmeg - nypa;
• vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
• greens - valfritt;
• s alt och kanel efter smak.

Kalkon stekt i panna med gräddfil går snabbt och enkelt att tillaga. Så, ta fågelfilén och tvätta den noggrant under kranen. Det är lämpligt att skära köttet i små bitar, tillsätt kryddor efter smak. Filén placeras i en förvärmd panna med vegetabilisk olja. Stek köttet tills det är halvstekt. Utan att slösa tid tar vi en annan panna och lägger mjöl på den, där den ska värmas upp i tre minuter, tillsätt sedan ett glas vatten blandat med gräddfil. Rör om såsen med köttet och låt den bli klar, det tar ca 40 minuter. topprättströdda med finhackade örter. Stekt kalkon i en panna är klar. Kan serveras med ris eller bovete.

Skärad kalkon i en panna

Ingredienser:

• kalkonbröstfilé - 500 g;
• olja - 70 ml;
• gräddfil - 120 g;
• köttbuljong - ett glas;
• lökar - 2 stycken;
• vitlök - 1 huvud;
• greens - valfritt;
• s alt, aromatiska örter - efter smak.

Först måste du skölja kalkonen under rinnande vatten, sedan torkas den med torra servetter. Filén skalas, tvättas och torkas igen. Köttet skärs i stora bitar. Vi värmer pannan i vegetabilisk olja och häller det hackade köttet i den. Stek köttet tills det är gyllenbrunt. Sedan somnar vi lök (helst skuren i halva ringar) och stek rätten i ytterligare 5 minuter. Tillsätt gräddfil och nötbuljong. Kryddor och kryddor efter smak. Sjud kalkonen i ytterligare 15 minuter. Kulmen på beredningen av rätten är tillsatsen av finhackad vitlök och färska örter. Stekt kalkon i en stekpanna är klar! Kan serveras.

Rostat kalkonlår i panna

Följande produkter bör förberedas:

• kalkonlår - cirka 1 kilogram;
• lök - 3 stycken;
• ingefärsrot;
• en halv citron;
• 1 vitlökshuvud;
• 2-3 matskedar olivolja;
• mint att välja mellan;
• s alt, peppar efter smak

Talkonkött ska separeras från benen och skäras i små bitar. En lök tas och skärs i tjocka skivor. Sedan tar vi en citron och gnider den på ett grovt rivjärn, finhacka vitlöken. Mal myntablad. Därefter ska kalkonlåret läggas i en stekpanna uppvärmd i olivolja. Bryn köttet ordentligt på alla sidor i 10 minuter. Ta sedan lök, vitlök och myntablad och lägg till skålen. Häll i 100 ml vatten, blanda och sänk värmen. Sjud kalkonlåret på svag värme i ytterligare 20 minuter. Vi tar det förberedda citronskalet och skickar det till vår kalkon, sjud maträtten i ytterligare 15 minuter. S alta lite och glöm inte pepparn. Stek i ytterligare 5 minuter utan lock. Ta av från värmen, täck med ett lock och låt svalna i 10 minuter. Stekt kalkonlår (i panna) är klar. God aptit!

Bräserad kalkon med grönsaker

Du bör ta dessa produkter:

• kalkonfilé - 500 gram;
• Ukrainsk zucchini - 1 stycke;
• sötpeppar - 3 stycken;
• tomater - 1 stycke;
• morot - 1 stycke;
• lökar - 2 stycken;
• vitlökshuvud;
• olivolja - 3 matskedar;
• s alt och kryddor efter smak.

Skölj kalkonen och torka med en torr handduk på alla sidor, skär i små kuber. Häll 2 tsk olivolja i en uppvärmd stekpanna och lägg i ägget. Stek köttet på låg värme (stäng inte locket) i 10 minuter.

Tillsätt sedan den färdigskivade lökenoch grovt rivna morötter. Tvätta tomaterna, doppa dem i kokande vatten i 5 sekunder och skala dem, finhacka. Ta bort skalet från zucchinin och skär i tärningar, det rekommenderas också att skära vitlöken i små bitar. Tvätta paprikan, skala och skär i halva ringar. Förvärm pannan, tillsätt vegetabilisk olja, lägg lök och tillsätt morötter och paprika efter 5 minuter. Sjud rätten i 2 minuter och tillsätt tomaterna och zucchinin. Häll de stuvade grönsakerna till kalkonköttet, s alta, peppra, tillsätt vitlök efter smak och ett halvt glas kokande vatten. Sjud under lock i 20 minuter.

Nästa ska rätten tas från värmen och läggas på en tallrik, dekorera. God aptit!