Körsbärskompott: matlagningsfunktioner, recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Vad kan vara godare än en sval körsbärskompott en varm sommardag! Den släcker törsten perfekt samtidigt som den mättar kroppen med viktiga vitaminer. Men under den kalla årstiden är denna dryck inte mindre efterfrågad. Under den kalla årstiden behöver kroppen, mer än någonsin, fylla på den nödvändiga nivån av användbara föreningar, och körsbärskompott klarar denna uppgift perfekt. Om hur det kan tillagas hemma, inklusive för vintern, kommer vi att berätta i vår artikel.

Vad är kompott bra för?

Visst, den största mängden vitaminer och mineraler som är viktiga för kroppen finns i färska körsbär. Men det är omöjligt att njuta av mogna och saftiga bär plockade direkt från trädet året runt. Därför måste du ta itu med att skörda körsbär för vintern. För att göra detta fryses bären eller kokas från dem kompotter och sylt. Sådana ämnen kan vara ett utmärkt alternativ till färska körsbär.

Samma som i bär nyplockade från trädet, i kompottinnehåller vitaminerna A, B, C, E, PP, men i mycket mindre mängder. Den kemiska sammansättningen av denna dryck är också rik. Den innehåller kalium, kalcium, järn, fosfor och natrium. Uppfriskande körsbärskompott hjälper till att öka hemoglobinet i blodet, så det rekommenderas för personer som lider av anemi.

Men en drink kan ge inte bara fördelar för kroppen utan också skada. Körsbärsgropar innehåller amygdalin, ett ämne som bryts ner med tiden för att bilda farlig cyanvätesyra. Detta är anledningen till att körsbärsgropar är giftiga. Det är särskilt farligt att konsumera dem inuti i stora mängder, eftersom detta kan leda till allvarlig förgiftning av en vuxen. När det gäller körsbärskompott kan du bevara den för vintern med frön. Det rekommenderas dock starkt inte att lagra en sådan dryck i mer än 1 år.

Hur lagar man körsbärskompott?

Traditionell sommardrink är bra för att släcka törsten under den varma årstiden. Det rekommenderas att servera den kyld, men innan dess måste kompotten vara ordentligt infunderad så att den absorberar all arom och smak av mogna bär.

Att laga en sådan dryck ligger inom varje hemmafrus makt. Steg-för-steg tillagningsproceduren är som följer:

1. Häll 3 liter kallt renat vatten i grytan.
2. 200 g socker tillsätts omedelbart.
3. Vattnet i en kastrull kokas upp.
4. Vid denna tid sorteras körsbären (1 ½ kopp) noggrant ut och tvättas i ett durkslag under rinnande vatten.
5. Rena bär tillsätts i kokande vatten med socker.
6. Efter att ha kokat igen kokas hemmagjord körsbärskompott i tre minuter.
7. Innan servering infunderas drycken i en kastrull under lock i minst två timmar, varefter den hälls upp i en kanna.

Recept på fryst bärkompott

Om säsongen med färska körsbär har tagit slut betyder det inte alls att du måste vänta till nästa sommar med att brygga en hälsosam och god drink. Frysta bär är en utmärkt, inte mindre uppfriskande och stärkande körsbärskompott. Receptet för dess beredning är extremt enkelt:

1. Körsbär (500 g) tillsätts i en kastrull med vatten (3 l). Du behöver inte tina upp dem först.
2. Socker (250 g) hälls i en kastrull med körsbär.
3. Sötvatten med bär kokas upp på medelvärme, varefter kompotten fortsätter att koka i ytterligare 5 minuter.
4. Kasserollen med den färdiga drycken tas bort från värmen.
5. Under locket får kompotten svalna helt. Den färdiga drinken hälls upp i en lämplig skål och hälls upp i portionsglas.

Körsbärskompott i burkar för vintern

Den här drycken är en av de mest utsökta och väldoftande preparaten. Körsbärskompott hoprullad för vintern mitt i den kalla årstiden gör att du kan njuta av en varm sommars gåvor.

Receptet föreslår antalet ingredienser per en liters burk. Kompotten framställs utan sterilisering, med dubbelfyllningsmetoden. Tack vare denna enkla metod, dryck burkarlätt att lagra till nästa skörd.

Du måste förbereda körsbärskompott för vintern enligt följande recept:

1. För att få 1 liter dryck behöver du 800 ml vatten. Den hälls i en kastrull och kokas upp.
2. Just nu sorteras körsbär (250 g) noggrant, skalas från kvistar, löv och tvättas i ett durkslag.
3. Förberedda körsbär hälls på botten av burken och hälls med kokande vatten, som inte når kanten på 1 cm.
4. Banker täcks med lock och lämnas i denna form i 5 minuter. Under denna tid är vattnet något färgat och får en behaglig rosa nyans.
5. Vätskan från burkarna töms tillbaka i pannan, och bären ligger kvar på samma plats.
6. 200 g socker läggs till grytan med infusionen. Vattnet kokas upp igen.
7. Körsbär hälls med kokande kompott, når inte kanten på burken 2 cm.
8. Den varma drycken rullas ihop med lock, vänds och lindas in till morgonen.

Kompott av kärnfria bär för vintern

Drycken som tillagas enligt följande recept är så rik att den lätt kan användas som bas för hemlagad gelé och andra desserter. Dessutom bildas blåsyra definitivt inte i urkärnad körsbärskompott, vilket gör att den kan lagras i mer än ett år, utan mer, om behovet uppstår.

Steg för steg tillagas drycken i följande sekvens:

1. Groparna tas bort från bären (350 g) på valfritt sätt, varefter körsbären viksi en steriliserad litersburk och häll kokande vatten upp till behållarens kant.
2. Bruken täcks med lock i 10 minuter så att kompotten är ordentligt infunderad.
3. Infusionen från burken töms efter en stund tillbaka i pannan och kokas upp.
4. 120 g socker hälls ovanpå körsbäret.
5. Bären hälls med infusion och rullas omedelbart ihop med en burknyckel.

Äppel- och bärkompott

Denna dryck har en rik körsbärsfärg och en behaglig eftersmak av äpplen. För vintern rekommenderas kompott att tillagas i burkar med en volym på minst tre liter. Samtidigt är frukt- och bärfyllningen ¼ av behållarens volym.

När du förbereder hemmagjord äppel-körsbärskompott, måste följande sekvens av åtgärder följas:

1. Ett glas körsbär hälls i en skål med vatten och sköljs noggrant samtidigt som du tar bort kvistar och löv.
2. Äpplen tvättas och skärs i 6-8 bitar. Kärnan skärs ut med en kniv.
3. Äpplen och körsbär placeras i en förberedd, steriliserad burk.
4. Innehållet i glasbehållaren hälls med kokande vatten. Vatten kommer att behöva cirka 2,7 liter, beroende på hur mycket frukt som användes för kompott.
5. Bruken är täckt med lock i 20 minuter.
6. Efter ett tag töms vattnet tillbaka och kokas snabbt upp igen.
7. Ett glas socker hälls i en burk med bär och äpplen, fylls med varmt vatten och rullas ihop.

Svartvinbärs- och körsbärskompott för vintern

Mättad bärdryck kan tillagas enligt följande recept. Det blir ljust på grund av körsbär och svarta vinbär, sött tack vare socker och med en behaglig uppfriskande eftersmak, vilket förklaras av närvaron av naturlig syra i bären. En sådan dryck tillagas med den dubbla fyllningsmetoden som presenteras ovan.

För körsbärskompott med svarta vinbär måste du förbereda en glasburk (3 l) i förväg genom att sterilisera behållaren på något bekvämt sätt. Medan vattnet för den första hällen värms upp, hälls 500 g körsbär och 100 g vinbär i det. Därefter infunderas kompotten i 15 minuter under lock. Därefter töms vattnet och socker tillsätts i burken. Efter påfyllning rullar drycken upp för vintern.

Hur gör man vin av kompott?

Enligt följande recept kan du göra en lätt alkoholh altig dryck av en lätt jäst körsbärskompott. Vinet visar sig vara mycket välsmakande, trots att en sådan grund för det kan tyckas tveksam för många.

För att göra en drink, häll kompott utan bär i en ren tre-liters burk. Sedan måste du lägga till 300 g socker och russin i mängden 7 stycken. Nu bör du sätta en vattentätning, vars roll i det här fallet spelas av en gummihandske.

I denna form ska drycken i burken stå på en varm plats i 3-4 veckor. Under denna tid kommer jäsningsprocessen att avslutas och vinet kommer att vara klart. Sedan hälls den upp i rena flaskor och ställs undan på ett mörkt ställe i ytterligare 2 månader. Efter detdet kommer att vara möjligt att ta det första provet.