2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Bihonung är en av de mest användbara och älskade av många produkter. Den representerar en misslyckad nektar som delvis har smälts i biets skörd. Den innehåller kolhydrater, vatten, folsyra, provitamin A och vitaminer B1, B6, B2, C, K, E. Naturlig honung innehåller alla spårämnen som är nödvändiga för människokroppen, varför det rekommenderas att äta minst en tesked av produkten dagligen.
Äter det på fastande mage, en person laddas med energi för hela dagen, dessutom aktiveras matsmältningsprocessen. Men människor är inte bara intresserade av produktens fördelaktiga egenskaper, utan också av svaret på frågan om varför honung är kanderad. Till stor del beror buren (kristallisationen) på andelen glukos och fruktos i produkten. Glukos i sig förblir alltid flytande vid rumstemperatur, medan fruktos kan bilda sockerkristaller. Därför, ju mer fruktos i honung, desto snabbare kommer sockringsprocessen att ske. Innehållet av kolhydrater i honung beror på väderförhållandena, blommorna från vilka bina samlade pollen, tidpunkten för dess insamling och själva pumpningen av den färdiga produkten. Varför stelnar honung snabbt? Alltberor också på innehållet av honungsdaggämnen i den, samt på lagringsförhållandena.
Hur och varför kanderas honung?
Processen att plantera produkten börjar från botten av behållaren där den förvaras och närmar sig gradvis ytan. Detta beror på det faktum att densiteten hos de bildade kristallerna är större än densiteten hos huvudmassan av honung, och de sitter på botten. Processen att sockra är karakteristisk för naturlig honung, och detta är ett av tecknen på kvalitet. Den snabbaste honungen samlas in från korsblommiga växter (rädisa, raps, senap, etc.). Tidigare, på frågan om vilken typ av honung som inte är kanderad, var det möjligt att ge ett entydigt svar att det är onaturligt (konstgjort). Nu finns det många sätt att sakta ner eller omvänt påskynda kristalliseringen av produkten. Dessa processer kan regleras på konstgjord väg. Till exempel, om du tillsätter en viss mängd redan kanderad honung till färsk honung, kommer kristalliseringsprocessen att ske mycket snabbare. När endast ett gram redan krympt honung tillsätts till ett kilo färsk honung, börjar kristalliseringen om en dag eller två. För att bromsa denna process värms honung till en temperatur på 70 ° C i ett vattenbad, följt av omedelbar kylning under rinnande kallt vatten. Tyvärr resulterar denna metod i att honungs fördelaktiga egenskaper försvinner.
För att bevara dem rekommenderas det att värma dem med högst 45 °C utan efterföljande kylning. Dessa kontrollmetoderKristalliseringar har orsakat att när man köper honung på marknaden är det omöjligt att avgöra exakt varför produkten förblir flytande eller varför den är kanderad. Honung kan också förvanskas genom att mata bina med en lösning av rörsocker. I sådana fall är det inte så användbart och innehåller sackaros i större utsträckning från kolhydrater. Du bör inte bara vara intresserad av varför honung är kanderad, utan också tänka på dess naturlighet och fördelar, lära dig att skilja en riktig produkt från konstgjord och förfalskad och använd endast högkvalitativ delikatess. Detta hjälper till att upprätthålla immunitet och hälsa.
Rekommenderad:
Mörk honung: egenskaper och varianter. Hur mörk honung skördas
Honung är en av de mest värdefulla naturprodukter som någonsin getts till mänskligheten av Moder Natur. Våra avlägsna förfäder visste om dess unika egenskaper. Den innehåller cirka 190 olika kemiska föreningar. Mörk honung anses vara särskilt användbar. Från vilka växter i centrala Ryssland denna produkt erhålls, kommer du att ta reda på genom att läsa dagens artikel
Vatten med honung. Honung med vatten på fastande mage för viktminskning. Honung med vatten och citron
Frågan om att gå ner i vikt måste hanteras på ett ansvarsfullt sätt så att önskan om harmoni inte visar sig vara en väg till förlust av hälsa. Honung med vatten på fastande mage för viktminskning används effektivt över hela världen. Förutom att kroppen gör sig av med övervikt så läker den samtidigt
Är det möjligt att bli bättre av honung? Hur mycket honung kan du äta per dag? Kaloriinnehåll i honung
Honung är en naturlig produkt. Annars kallas det - naturligt socker. Som alla andra söta produkter är honung hög i kalorier. Av detta följer ett fullt rimligt svar på frågan om det är möjligt att återhämta sig från honung. Det är möjligt, speciellt om det finns mycket av det
Är flytande honung bättre än tjock honung? Varför honung förblir flytande och inte tjocknar
Vilken konsistens och vilken färg ska en naturprodukt ha, varför är honung flytande eller för tjock, och hur skiljer man en riktig produkt från en falsk? Det är inte så lätt för en nybörjare, och för personer som inte är professionellt engagerade i biodling, att förstå dessa frågor. Dessutom kan du allt oftare stöta på bedragare som erbjuder förfalskade produkter istället för denna värdefulla produkt. Låt oss försöka ta reda på vilken honung som är flytande och förblir så länge
Hur identifierar man bra honung? Vad ska vara riktig honung? De bästa sorterna av honung
Honung är en naturlig produkt som produceras av Apis mellifica-bin från blomnektar. Den har inte bara en utmärkt smak, utan stärker och ger näring åt människokroppen. Dess produktion är en långvarig, arbetsintensiv process, så det höga priset på bra honung bör inte överraska dig
