Stekt nötkött. Recept i panna

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Köttet från stora horndjur har alltid intagit en viktig plats i kosten för människor från olika länder och tider. Sedan mänskligheten bemästrade boskapsuppfödningen har nötkött blivit en av de mest konsumerade produkterna. Recept i en stekpanna har också en ganska urgammal historia, nästan från den tid då en person lärde sig att värmebehandla kött. Vi kommer att prata om några av dem i dagens artikel.

Rostbiff

Recept i stekpanna (se bilden nedan) används naturligtvis inte i alla länder i världen. Till exempel, i Indien anses en ko i allmänhet vara ett heligt djur. Men vi kommer inte att fördjupa oss i religiösa tvister, och vi kommer att försöka laga ett par mycket enkla rätter. Bland annat kalv- och nötkött tas lättare upp av kroppen än samma fläsk. Och när det gäller rikedom på vitaminer och mikroelement ligger också nötkött före. Recept i en panna är mycket lätta att implementera, tillgängliga även för en oerfaren kock. Nåväl, låt oss försöka laga mat?

Med lök och kryddor

Det enklaste ochtillgängligt recept. Även för att få saftigt nötkött ger recept i en panna en ganska bred möjlighet för manifestationen av din kulinariska fantasi. Det är ingen hemlighet att vissa hemmafruar är rädda för att laga denna typ av kött, eftersom det kan visa sig vara hårt. Men här kommer mycket att bero på vilken typ av kött du köpt. Försök att närma dig den här frågan mer noggrant: köp inte frysta och inte för ung om möjligt, men använd våra tips för att laga den på rätt sätt.

Ingredienser

Det är enkelt. Vi tar ett kilo utv alt nötkött, ett halvt kilo lök, ett halvt glas gräddfil, några lagerblad. Vi behöver också vatten och s alt. Vi använder de kryddor som du är van vid. I extrema fall kan du klara dig med mald svartpeppar eller en blandning av paprika.

Matlagning

1. Vi rengör köttet från ådror och filmer. Tvätta noga.
2. Skär nötköttet i inte för små bitar (eftersom det under stekning torkar ut och kan brännas).
3. Förbereda en stekpanna. Värm upp och häll vegetabilisk olja. När oljan nästan kokar, lägg i köttet och stek det lite på alla sidor (du måste röra om hela tiden) för att bilda en brynt skorpa.
4. Häll halvfabrikatet med ett glas vatten eller köttbuljong. S alta och strö över kryddor för att inte slå av köttsmaken (med måtta räcker det med några nypor). Täck pannan med ett lock.
5. Medan köttet steks, hacka löken (mediumhalvcirkel). Vi kastar det i pannan efter cirka 15 minuter. Lök kommer att göra köttet saftigt: det är därför du måste ta mycket av det.
6. En nyans till: häll halvringarna ovanpå och rör inte om ett tag så att de låter saften rinna. Och du kan blanda efter 5-7 minuter.
7. Stek sedan med pannlocket öppet så att överflödig vätska avdunstar.

Tips: i slutet av den kulinariska processen, om köttet fortfarande smakar hårt (till exempel är det gamm alt), tillsätt gräddfil och ett halvt glas vatten till köttet, minska värmen och låt sjuda i sås under stängt lock för att få mjukt nötkött. Recept i panna är bra eftersom man kan ta till olika varianter, beroende på köttets kondition. Gryta om den inte är tillräckligt mör, eller så kan du lägga till rivna morötter och koka med.

Nötkött. Recept i panna i sås

Om du inte vill oroa dig för mycket över slutproduktens mjukhet, kan du tillaga nötkött eller kalvkött i sås. Alla ingredienser och beredningssätt förblir desamma. Först måste du steka köttet på alla sidor tills det är gyllenbrunt och sedan lägga till såsen som du väljer i pannan med köttet och stuva köttet i den under ganska lång tid (att döma av huvudproduktens beredskap: köttet ska smälta i munnen). Ibland räcker det med en halvtimme, ibland måste man spendera en timme på minsta eld. Nötköttet ska liksom tyna bort vid inte för hög temperatur – då blir effektenFantastisk. Till stuvningen kan du använda sötsur kinesisk sås, tkemalisås, vit gräddfil - nästan alltid blir köttet utmärkt!