Recept på florsocker hemma. Sockerpulverglasyr

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Receptet på florsocker till kakor eller pepparkakor kan villkorligt delas in i tre kategorier, som var och en skiljer sig åt i sin konsistens. Således är det möjligt att skilja sådana typer som flytande, medium konsistens och tjock glasyr. Varje recept på florsocker används på sitt sätt för varje rätt för sig. Följaktligen kommer du att välja dess typer beroende på exakt vad du ska laga mat.

Litt om glasyr

Med hjälp av glasyr kan du skapa snygga mönster på kakor och pepparkakor väldigt vackert och på ett originellt sätt. Proteinsockerglasyr kan färgas i olika färger, för denna vanliga matfärgning används. De kan vara gel eller torra, det finns ingen grundläggande skillnad mellan dem, förutom att gelfärg är mycket lättare att lägga till glasyren än torr.

Förvara strösocker avråds starkt vid bakning. Det är bäst att använda fint strösocker, det vill säga med finast möjliga malning. Det är praktiskt taget omöjligt att köpa detta i butik, så du måste göra allt hemma själv. På rea finns det endast i speciella konfektyrbutiker.

Gör glasyr till pepparkakor

Om du inte vet hur man gör florsocker, då måste vi ta följande komponenter:

• en äggvita;
• 200 g strösocker;
• 1 ml matfärg.

Låt oss börja laga mat

1. Till att börja med tas protein, det måste vara i rumstemperatur. Vispa den lätt, men behöver inte vara för stark, bara skaka den tillräckligt för att bryta proteinkopplingen och göra en mer homogen blandning.
2. Tillsätt inte mer än 2 teskedar strösocker till proteinet. Pulvret måste verkligen siktas: vad som helst kan hända, det kan innehålla sockerkristaller eller motes. Sådana partiklar kan inte bara täppa till munstycket, utan också avsevärt förstöra ditt humör medan du busar och försöker plocka upp en kristall från en konfektpåse
3. Först klumpar florsockret ihop sig inuti proteinet, men det är okej. Det är så det ska vara. Du behöver bara fortsätta att sikta pulvret och gradvis blir hela massan homogen
4. Småningom kommer konsistensen på den framtida glasyren att bli mer och mer homogen. Men färgen blir också mer grå än rent vit. Annars kommer det att påverkabildandet av onödiga klumpar eller torkade partiklar.
5. Tot alt behöver du använda från 150 till 250 gram strösocker för ett protein. Mängden strösocker som används bestäms också direkt av dig, beroende på vilken konsistens du behöver för glasyren. Som ett resultat kommer du att få en vit flytande blandning, nästan redo att användas. Den flytande looken kan användas för att dekorera påskkakor. Du kan dekorera pepparkakor med dem och rita bilder på dem, samt göra olika mönster. Om du vill ha en tjockare konsistens fortsätter du att tillsätta strösocker tills du får önskat resultat
6. Glaze kan med säkerhet kallas redo om spåret efter vispen inte försvinner inom 10 sekunder eller mer. För att få denna konsistens behöver du använda cirka 200 g pulver
7. Om du vill vara helt säker på att florsockret till pepparkakan är klart, låt det då rinna av inuti någon form av bräda eller tallrik. Om de resulterande ränderna inte sprider sig och behåller sin form, är glasyren klar. I framtiden kommer det också att fästa ordentligt på pepparkakans yta. Om du lägger till ca 80 g pulver till glasyren av strösocker får du en väldigt tjock pasta. Med den kan du skapa attraktiva tredimensionella mönster eller till och med skulptera olika hantverk från den.
8. Den färdiga glasyren är uppdelad i flera delar som var och en är målad i den färg du vill använda. Mängden färgämne som används måste justeras beroende på vilken nyans du användervill ha lite florsocker hemma.
9. Den resulterande och omfärgade glasyren måste hällas i en konfektpåse. Du kan använda ytterligare munstycken eller dekorera rätter utan dem. Knyt änden av påsen i en knut eller dra åt med ett gummiband. Om du ritar mönster utan extra munstycken är det bara att klippa av spetsen på påsen för att göra ett mycket litet hål.

Ännu ett enkelt glasyrrecept

Vi har alla sett vackra och vackra påskkakor. Denna vackra vita glasyr kommer att vara en fantastisk dekoration för pepparkakor, muffins och andra bakverk. Detta enkla recept kräver bara florsocker och citronsaft. Det här är ett väldigt enkelt sätt att göra florsocker på, och dessutom väldigt snabbt: du behöver inte ens använda äggvita, eftersom citronsaft är ett bra substitut för det. Man vet aldrig exakt hur färskt ett ägg är. Såvida du inte själv tog den från under kycklingen. Med citronglasyr kan du enkelt dekorera valfritt bakverk för små barn. Dessutom kompletterar citronsmaken perfekt florsockret för att göra det inte klumpigt, mycket gott och aptitretande.

Vilka komponenter behöver vi:

• 100 g strösocker.
• 3 matskedar citronsaft. Beroende på mängden citronsaft bildas konsistensen på glasyren. Om du använder den för cupcakes, gör den mer flytande, men för kakor är det bättre att göra en tjockare konsistens.

Låt oss börjaförbered glasyr för påsktårta

Häll strösocker i en skål och tillsätt en matsked citronsaft. Gnid blandningen med en sked. Håll koll på konsistensen och tillsätt långsamt citronsaft. När tjockleken är som önskad kan du dekorera kylda bakverk, muffins, semlor och bullar. Du kan helt enkelt vattna dem med en sked. Om du målar pepparkakor eller kakor, ta då en tät matpåse gjord av polyeten, skär av ett av hörnen för att göra ett mycket litet hål. Fyll påsen med strösockerglasyren och krama långsamt ut blandningen för att skapa ett mönster.

Sockerglasyr för pepparkakor lägger sig perfekt och stelnar väldigt snabbt. Om allt görs korrekt kommer det att se vackert ut. Detta är ett grundläggande glasyrrecept som är väldigt enkelt att göra och lägga till efter din smak. Istället för citronsaft kan du ta apelsin eller vilken som helst färskpressad. Förtunna receptet med vanilj eller matfärg beroende på vilken färg du vill ha. Oavsett vilket alternativ du väljer kommer vilken muffin eller annan bakelse som helst att se väldigt attraktiv ut med en så intressant glasyr.

Icing för cupcakes och påskkakor

Det tar bara 1 minut att förbereda, och hela glasyren behöver inte mer än 5 minuter att tillaga. Glasyren kan användas inte bara till cupcakes och påskkakor, utan också till nästan alla söta bakverk, som pepparkakor,bullar, munkar, kakor eller eclairs.

Vilka komponenter behöver vi:

• ett glas strösocker;
• 3 matskedar citronsaft.

Låt oss börja laga mat

1. Citronsaften måste silas. Tillsätt strösocker försiktigt så att det inte dammar, passera det genom en sil i en behållare där glasyren kommer att förberedas. Tack vare detta blir du helt av med alla klumpar och underlättar avsevärt hela tillagningsprocessen.
2. Citronsaft med siktat pulver ska blandas, tillsätt det gradvis i mycket små portioner, slå ner hela blandningen med en visp.
3. Vippa massan tills den är slät, när strösockret är helt blandat med citronsaft.
4. Sluta vispa blandningen när den blivit väldigt tjock. Det ska dock vara så att det är svårt att applicera det på påsktårta eller tårta. Om blandningen är för tunn kan ytterligare strösocker tillsättas som förtjockningsmedel. Omvänt, om konsistensen är för tjock, späd ut den med citronsaft.
5. Frysta inte kakan förrän den har svalnat helt. Om du applicerar glasyr på påsktårta och dessutom använder extradekorationer eller konfektyrtoppning, måste du göra allt mycket snabbt. Glasyren stelnar omedelbart.

Matlagningstips

Receptet med florsocker är uppenbarligen bra för att dekorera citronmuffins.

Till cupcakes är det bättre att göra glasyren mer flytande, så att resultatet blir vackra strimmor påbakning efter applicering. Till påskbaket ska glasyren vara tjockare så att den inte breder ut sig så mycket och behåller den välkända hatten på toppen.

Kylningen bör endast appliceras efter att kakan har svalnat helt till rumstemperatur, annars breder den ut sig och stelnar inte.

Ännu ett intressant recept

Det finns en betydande nackdel med glasyren: efter torkning blir den väldigt skör, den kan inte fästa bra på kakan och hålla ihop när de skärs. Låt oss ta en titt på ett glasyrrecept som inte fastnar på dina händer, som inte smulas eller går sönder när det torkar och ändå förblir mjukt, attraktivt, vitt och enhetligt.

Vilka komponenter behöver vi:

• 100 g socker eller strösocker;
• 2 skedar vatten;
• 1 g vanillin;
• 1 sked gelatin;
• 2 matskedar vatten för att späda ut gelatinet.

Recept steg för steg

1. En tesked gelatin ska hällas med vatten, blandas noggrant och låta svälla en stund.
2. Häll strösocker i en separat kastrull, tillsätt vanillin eller några droppar citronsaft.
3. I samma kastrull, tillsätt två matskedar vatten, blanda allt ordentligt så att det inte blir en pulverklump kvar. Sätt behållaren på spisen och sätt på medelvärme.
4. Rör om hela blandningen, vänta tills den kokar så fort sirapen börjar koka. Ta bort den från spisen och tillsätt helt svällt gelatin inuti.
5. Rör om blandningen noggrant så att gelatinet är helt upplöst.
6. Innan den resulterande massan är helt sval, vispa den med en mixer på hög hastighet för att få ett starkt och snövitt skum.
7. Så fort du känner att massan börjar tjockna betyder det att glasyren är helt klar. Det tog oss inte mer än 5 minuter att förbereda, vilket resulterade i en snövit och glansig glasyr med tjock konsistens.
8. Om du vill göra färgad glasyr måste du i detta skede lägga till den valda matfärgen. På grund av att gelatinet stelnar väldigt snabbt är det bäst att placera behållaren i en skål med kokt vatten medan du lägger på glasyren.

När påskkakorna har svalnat, börja dekorera dem med glasyr. Den korrekta konsistensen ska likna tjock gräddfil. Du kan applicera den med en pensel, en silikonspatel eller helt enkelt doppa kakorna i en behållare med glasyr. Innan glasyren har stelnat kan du dekorera den med konfektpulver, nötter eller kanderad frukt efter eget val.