Zucchini-mellanmål med tomater och vitlök: recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Zucchini passar bra till många livsmedel. Dess mångsidighet gör att du kan förbereda ett stort antal rätter som skiljer sig inte bara i smak och lätthet, utan, viktigast av allt, i deras hälsofördelar.

Zucchini rätter tillagas snabbt, vilket kommer att spara tid för en arbetande hemmafru eller mamma, som kommer att ägna mer tid åt familj och barn, men samtidigt mata alla välsmakande och varierande. Så en aptitretare av zucchini med tomater och vitlök har många varianter och kommer säkerligen att glädja familjen. Ett stort plus med zucchini som ingrediens för att laga olika rätter är dess tillgänglighet och låga pris när som helst på året, och inte bara under mognadssäsongen.

Urval och beredning av produkter

Smaken, utseendet och användbarheten av den färdiga rätten beror på kvaliteten på de valda ingredienserna. Ung zucchini, vars storlek inte överstiger en stor gurka, är mer öm, med en tunn hud. Fröna har ännu inte mognat inuti, så deras fruktkött är enhetligt och elastiskt. Hos äldre är det mer vattnigt, tjockt skal ochstora frön. Sådana prover är lämpliga för beredning av kaviar, förutsatt att de tas bort från huden och fröna. Dessutom ska de skäras i stora bitar, eftersom de blir slappa och flyter när de tillagas.

Zucchini passar bäst till tomater och gräddfil. Överväg flera alternativ för rätter med dem.

Ångad zucchini i gräddfilssås med tomater

Denna aptitretare med zucchini med tomater och vitlök är doftande, hälsosam och väldigt, väldigt mör. Zucchini i den är saftig och låg fetth alt, så de är perfekta för människor som bryr sig om sin hälsa.

För matlagning behöver du en liten zucchini, ett par medelstora tomater, ett halvt glas gräddfil, två vitlöksklyftor, en halv matsked mjöl samt kryddor och örter efter smak.

Matlagning:

1. Skala zucchinin, skär i cirklar. S alt och bröd i mjöl.
2. Hämta frityrolja (solros, kokos, etc.) i en stekpanna och stek all zucchini tills den är gyllenbrun.
3. Bred dem i ett tunt lager i en djup stekpanna eller gryta, ovanpå dem ligger ett lager skivade tomater.
4. Smaksätt lagren med peppar, hackad vitlök och s alt. Häll allt med hälften av den kokta gräddfilen (om den är väldigt tjock, ös upp den med en sked och jämna ut den).
5. Sätt sedan igen ett lager zucchini och ett lager tomater, krydda dem och häll den andra hälften av gräddfil.
6. Strö över finhackade örter.
7. Sätt på en långsam eld ochlåt sjuda i 15-20 minuter under lock, ställ sedan in formen i ugnen och grädda i ytterligare 10 minuter. vid 250°C.

Zucchini med majonnäs

Vi erbjuder ytterligare en enkel och snabblagad aptitretare av zucchini med tomater och vitlök. Den passar lika bra som mellanmål under dagen och till ett festligt bord, och dekorerar den med sin närvaro som en lätt start på en trevlig kväll.

För den här typen av zucchini-förrättsrecept med tomater och vitlök är det bättre att använda medelstora unga zucchini som inte har stora frön. Var noga med att skala dem så att de inte smakar bittert.

För att förbereda behöver du 3 medelstora frukter, ett knippe persilja, ett vitlökshuvud, olivolja för att göra såsen, samt ett par matskedar bordsvinäger, två tomater, majonnässås till dekoration och 100 g mjöl.

Matlagning:

• Skala zucchinin och skär i tjocka cirklar, upp till 2 cm breda. Om cirklarna inte är tillräckligt tjocka håller de inte formen och blir lösa och feta efter stekning.
• Då måste de s altas och stå i 20 minuter så att saften sticker ut. Den måste tömmas.
• Värm frityrolja (solros eller majs). Doppa zucchiniskivorna i mjöl. Du kan strö mjöl lätt på båda sidor från en sked eller doppa dem i mjöl (i det här fallet blir paneringen tätare). Stek zucchinin i het olja på båda sidor. Zucchinins beredskap kan kontrollerasmed en gaffel - det kommer lätt att tränga hål.
• Fördela de rostade cirklarna noggrant och tillräckligt tätt på ett serveringsfat i 1 lager.
• Vitlöksklyftorna ska skalas och krossas med en vitlökspress. Blanda dem med vegetabilisk olja och bordsvinäger. S alta lite och blanda allt ordentligt tills en homogen massa erhålls.
• Smörj varje skiva zucchini med den resulterande vitlöksvinägersåsen. Ju tjockare såslager desto kryddigare blir förrätten.
• Skär tomaterna i cirklar eller tunna skivor och lägg dem på zucchinin så att varje zucchinicirkel har en skiva eller en cirkel av en tomat.
• Dekorera det översta lagret med majonnäs. För att göra detta kan du använda en bakverksspruta. Men om det inte finns någon, lägg majonnäsen i en plastpåse och rulla den till en påse, skär av hörnet (ju mindre hålet i påsen är, desto vackrare blir bilden). Pressa därefter ut majonnäsen bildligt på tomaterna med ett tunt band.
• Hacka det gröna inte för fint och dekorera fatet med det innan servering.

Zucchini med vitlök och majonnäs och tomater kan serveras varm eller kall. Om du låter rätten stå i en och en halv timme i kylen kommer grönsakerna att blötläggas i vitlökssås och smaken blir rikare.

Kryddiga zucchinirullar med tomater

Zucchinirullar med tomater och vitlök ser väldigt aptitretande och festliga ut, passar bra till bankettbord. Det är ganska bekvämt att äta dem, eftersom de är små i storleken.

Det är bättre att använda ung zucchini, inte större änstor gurka (du behöver ett par av dem för matlagning). Och fyra tomater till, fyra matskedar majonnässås, 70 g vetemjöl för panering, s alt och kryddor efter smak.

Matlagning:

1. Zucchini skuren i skivor längs frukten. Strö över dem med s alt och låt stå en stund så att saften syns. Sista dräneringen.
2. Hämta lite solrosolja i en djup stekpanna. Panera zucchinin på något sätt från föregående recept och stek i olja på båda sidor tills de är gyllenbruna. Du kan bli av med överflödig olja efter stekning genom att lägga zucchinin på en pappershandduk. För att påskynda processen kan du inte steka dem i en panna, utan grädda dem i ugnen, smörja dem med olja på båda sidor.
3. Medan zucchinin svalnar, skala vitlöken och finhacka den med en press.
4. Blanda majonnäs med vitlök.
5. Skär tomaterna i medelstora skivor.
6. Bred den kylda zucchinin med vitlökssås på ena sidan. Lägg en skiva tomat på kanten av zucchiniremsan och rulla zucchinirullarna med tomater och vitlök så att tomaten slås in i zucchinin.
7. Fixa rullen med en tandpetare (eller ett vackert spett).

Zucchini-kaka

Mycket smakrik och originell aptitretare, lämplig för finsmakare av nya och ovanliga rätter. Detta är en riktig zucchini-kaka med tomater och vitlök, som består av lager och kan dekorera det festliga bordet. Men till skillnad från traditionellt söttefterrätter, den här mellanmålskakan kommer inte att ta för mycket ansträngning och tid att förbereda.

Du kan göra en zucchini-kaka med följande ingredienser: två zucchini, några tomater, fem ägg och ett glas mjöl. Du behöver också ett glas majonnässås och några vitlöksklyftor.

Matlagning:

• Skala zucchinin och riv den på ett grovt rivjärn och krama sedan lätt för att få bort vätskan. Detta kan göras helt enkelt för hand eller genom att slänga squashmassan i ett durkslag.
• Tillsätt ägg, s alt, peppar och blanda väl.
• Rör ner mjölet gradvis i blandningen. Gör degen som pannkakor efter konsistens, annars kan kakorna falla isär när de vänds under gräddningen.
• Lägg zucchinimassan på en het stekpanna smord med vegetabilisk olja. Platta till med en sked till en tunn pannkaka och grädda tills de är gyllenbruna.
• Vänd sedan upp den med en spatel och stek på andra sidan. Av den angivna mängden ingredienser bör du få 4-5 pannkakor (mängden beror på pannans storlek).
• Färdiga zucchini-kakor måste kylas.
• Blanda majonnäs och pressad vitlök med en press. Skiva tomaterna tunt.
• För att montera aptitretaren måste du breda den första kakan med majonnäs och sedan lägga tomatskivor på den. Lägg sedan på squashkakan och upprepa alla lager. Dekorera den översta kakan med majonnäs, tomatskivor och finhackadgrönska.

Förrätt av zucchini med tomater och vitlök kan genast serveras till gästerna på bordet och delas i portioner. Men om du lägger kakan i kylen i 1-1,5 timme så drar kakorna i såsen, rätten blir ännu godare.

Råd från erfarna kockar

Zucchini-aptitretare med tomater och vitlök har många recept. Erfarna kockar råder dig att följa några regler som gör den tillagade rätten ännu godare och vackrare.

Om tomaten är elastisk och har ett tjockt skal är det bättre att ta bort den. Det är enkelt: gör ett lätt snitt i huden med en vass kniv, skålla med kokande vatten och dra försiktigt i det inskurna skalet. Den lossnar snabbt och enkelt.

Zucchini, när den skärs, släpper ut mycket juice, särskilt mogna frukter. Det är nödvändigt att ge dem ett par minuter att rinna av, klämma och sedan börja laga mat. Detta kommer att minska vattnigheten i rätten och öka dess smaklighet.

Zucchini med vitlök och majonnäs och tomater - en bra lösning för både hemlagad middag och fest. Trots sin enkelhet är dessa rätter alltid populära. Laga mat med nöje! Och god aptit!