Gräddfilsdolmasås: enkla recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Dolma är en populär orientalisk rätt gjord av druvblad fyllda med malet grönsaker eller kött. Den serveras varm efter att ha tillsatt eventuell kryddig sås. I dagens publikation kommer vi att analysera i detalj flera enkla recept på såser för gräddfilsdolmar.

Med mint

Den här mångsidiga vita såsen passar bra med dolma för att förstärka dess smak. Därför är det särskilt populärt bland orientaliska hemmafruar. För att förbereda den i ditt eget kök behöver du:

• 200 g färsk tjock gräddfil.
• 2 vitlöksklyftor.
• Ett halvt gäng dill och fjäderlök.
• Mintstjälk och s alt.

Eftersom den här såsen inte innehåller en enda ingrediens som kräver förvärmning, tar det inte mer än tio minuter att tillaga den. Först måste du göra gräddfil. Den överförs helt enkelt till en djup skål och s altas sedan och kompletteras med vitlök som passerar genom pressen. I slutskedet nästan färdig såsblandat med hackade örter och hackad mynta. Allt detta insisteras en kort stund och serveras sedan med dolma.

Med kefir och örter

Denna tjocka, måttligt kryddiga sås har en mycket intressant smak och fantastisk arom. Därför kompletterar den idealiskt orientaliska kålrullar från druvblad. För att förbereda den behöver du:

• 50 g färsk icke-syrlig gräddfil.
• 250 ml kefir.
• 100 g dillgrönt.
• 2 vitlöksklyftor.
• S alt och mald peppar.

Att förbereda en sådan sås för dolma från gräddfil är extremt enkelt. Först måste du göra dill. Den tvättas, krossas och kombineras med pressad vitlök och gräddfil. Allt detta peppras, s altas, späds ut med rätt mängd kefir och rörs om med en mixer eller visp.

Med gurka och citron

Gräddfilssås för dolma, gjord enligt tekniken som beskrivs nedan, har en lätt syrlig smak, en tjock konsistens och en otroligt fräsch arom. För att skapa det är det önskvärt att använda unga gurkor, eftersom gamla grönsaker är täckta med en tuff hud och fyllda med stora frön. För att göra den här såsen behöver du:

• 200 g fet icke-sur gräddfil.
• 200 g färska tunnskalliga gurkor.
• 50 g grön koriander.
• Skal av en medelstor citron.
• S alt och mald peppar.

Du måste börja processen med att förbereda gurkor. De sköljs under kranen, torkas, befrias från allt onödigt och bearbetas med ett fint rivjärn. Den resulterande massan är någots altade och togs kort åt sidan. Efter cirka tio minuter pressas juice från den och kombineras med hackad koriander och gräddfil. Allt detta peppras, s altas, kompletteras med hackat citronskal och blandas. För att ge den färdiga såsen en tjockare konsistens tillsätts inte juice utan gurkpuré.

Med salladslök

Det här är ett av de enklaste sätten att göra gräddfilsdolmasås. Den består av endast tre ingredienser, och skapelseprocessen tar inte mer än fem minuter. För att få det behöver du:

• 200 g fet icke-sur gräddfil.
• Glas salladslökar.
• S alt (efter smak).

Först måste du ta itu med fjäderlök. Den tvättas noggrant under rinnande vatten, skakas och krossas. Sedan hälls den i en djup skål, där det redan finns gräddfil. Allt detta s altas lätt och rörs om ordentligt.

Med spiskummin

Denna tjocka och mycket väldoftande sås för gräddfilsdolmar är en framgångsrik kombination av fermenterade mjölkprodukter, kryddor och örter. För att förbereda den behöver du:

• 250 ml färsk kefir oavsett fetth alt.
• 50 g tjock icke-sur gräddfil.
• ½ tsk spiskummin.
• S alt, svartpepparkorn och dill.

Först måste du ta itu med kryddor. S alt, svartpepparkorn och spiskummin mals ordentligt i en mortel och kompletteras sedan med hackad dill. Allt detta hälls i en skål, i vilken det redan finns gräddfil utspädd med kefir, och blandas väl.

Snaturell yoghurt

Denna sås för dolma gjord på gräddfil och vitlök har en enhetlig, ganska tjock konsistens och en behaglig citronsmak. För att förbereda den behöver du:

• 300 ml osötad fullfettyoghurt.
• 600 g högkalorifri gräddfil.
• 200 g färska gurkor.
• 8 vitlöksklyftor.
• 2 citroner.
• S alt och mald peppar.

Gräddfil kombineras med yoghurt och kompletteras sedan med färskpressad citronsaft, riven gurka och pressad vitlök. Allt detta peppras, s altas, blandas noggrant och överförs till en vacker skål. Innan servering måste såsen insisteras så att den hinner dra in aromerna av alla ingredienser.

Med koriander och dill

Gräddfilsdolmasås, tillagad enligt receptet nedan, innehåller mycket färska örter och ett minimum av varma kryddor. Därför kan det säkert erbjudas inte bara till äldre utan också till växande gourmeter. För att få det behöver du:

• 250 g fet icke-sur gräddfil.
• Gäng färsk dill och koriander.
• Vitlök och s alt (efter smak).

Först bör du göra greenerna. Den tvättas, skakas och hackas med en vass kniv. Sedan kombineras den med gräddfil och vitlök genom en press. Allt detta s altas lätt, blandas och överförs till en vacker skål.