Hur gör man mjölkmousse?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Hur gör man mjölkmousse? Vad är detta för mat? Du hittar svar på dessa och andra frågor i artikeln. Mousse är en utsökt fransk dessert. Det finns många versioner av tillverkningen av denna delikata och lätta delikatess. Fördelarna med mat är att den verkligen gläder både barn och vuxna. Dessutom ser dessert alltid vacker ut på bordet, och du kan experimentera med dess design alternativ. Nedan finns några intressanta recept på mjölkmousse.

Klassiskt recept

För att skapa denna godis behöver du:

• 200 g socker;
• mjölk oavsett fetth alt - 800 g;
• vaniljsocker - 0,5 g;
• 30 g gelatin;
• kanel (efter smak);
• 100 ml vatten.

Koka den här gelatinmjölksmoussen så här:

1. Häll gelatinet på en liten tallrik. Fyll den sedan med kokt vatten i rumstemperatur och låt stå i en halvtimme, intebeläggning. Töm allt vatten när det sväller.
2. Häll mjölken i en emaljkastrull och sätt på en liten eld. Häll socker på samma plats och rör om vätskan med en träspatel tills kristallerna är helt upplösta. Koka upp mjölken.
3. Kyl den kokta mjölken till 80°C (det tar 5-6 minuter). Skicka in vaniljsocker och gelatin. Rör om allt med en träspatel tills gelatinklumparna är helt upplösta.
4. Låt den resulterande blandningen svalna till 35 °C.
5. Vippa mjölkblandningen med en mixer tills ett tjockt, milt skum uppstår. Du kan också använda en visp eller en mixer.
6. Häll den viktlösa aptitretande massan i skålar. Skicka till den nedre kammaren i kylskåpet för att tjockna.

Mjölkmousse kan serveras både som kvällsdessert och på morgonen. Garnera med en lätt pudra av riven choklad, frukt eller kanel.

Recepttips

Erfarna hemmafruar rekommenderar följande:

• För den här rätten är det bättre att använda mjölk med hög fetth alt.
• Låt mjölken svalna något innan du ska lägga gelatin i den. Annars kommer den att förlora sina egenskaper och efterrätten kommer inte att tjockna.
• Lägg inte desserten utlagd i skålar i frysen för att påskynda förtjockningsprocessen. Gelatin förlorar sina egenskaper från en mycket låg temperatur.
• Vill du underlätta processen med att överföra svullet gelatin från en tallrik till en kastrull? Sänk ner botten av skålen i varmt vatten. Som ett resultat är gelatin mycket lättvika.

Med chokladsås

Take:

• 500 ml mjölk;
• 15 g kosmör;
• 250 ml grädde;
• 125g choklad;
• 10 g gelatin;
• vaniljsocker (efter smak);
• mint;
• vispad grädde.

Det här receptet på mjölkmousse med gelatin implementeras enligt följande:

1. Häll gelatin med kallt vatten, låt svälla. Efter det, lägg det i ett vattenbad tills det är helt upplöst, sila.
2. Häll gelatin i mjölken, tillsätt vaniljsocker, rör om och låt blandningen koka upp. Kyl sedan och vispa tills dubbel storlek.
3. Tillsätt lite matfärg eller juice till blandningen, om så önskas. Kombinera den med lite vispad grädde.
4. Häll massan i formar och skicka i 2 timmar i kylen.
5. Smält chokladen i vattenbad, tillsätt kosmör och grädde, värm igenom.
6. Ta bort desserten från formarna och servera, dekorera med chokladfigurer och myntablad. Ringla över sås.

Bananmousse

Hur gör man bananmjölkmousse? För att skapa det måste du ha samma ingredienser som anges i det första receptet. Och du måste också köpa en banan. Denna mousse tillagas på traditionellt sätt:

1. Tillsätt svällt gelatin i varm mjölk.
2. Vippa bananpurén, blanda med strösocker.
3. Kombinera båda massorna, vispa till ett starkt skum och lägg i en skål till efterrätt. Dekorera fatet med myntablad.

Cake mousse

Även den mest oerfarna värdinnan kan göra denna efterrätt. Du behöver:

• chokladkaka;
• 4 msk. l. sockersand;
• 3 msk. l. konjak, konjak, likör eller någon annan aromatisk dryck.

Produktionsprocess:

1. Smält chokladen i ett vattenbad.
2. Tillsätt socker, konjak, vatten (240 ml). Se till att chokladen inte överhettas, annars förvandlas den till flingor och maten tappar sitt estetiska utseende.
3. Så snart sockret lösts upp, ta bort massan från värmen och låt svalna.
4. Vispa massan till ett tjockt skum. Lägg den färdiga efterrätten i skålar. Stapla dem ovanpå varandra i en pyramidform innan servering.
5. Garnera varje portion mousse med vispad grädde och riven choklad.

Fantastiskt aptitretande och lättlagad mousse kommer att komplettera alla bord. Och titeln på en skicklig kulinarisk specialist kommer att tilldelas värdinnan i bostaden.