Panchos kusin: Ananas sockerkaka

2025 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 13:11

På det festliga bordet ska allt vara gott, ovanligt och högtidligt. Enligt en lång tradition är semesterns krona en tårta, som är visitkortet för varje hemmafru, som visar hennes skicklighet. Men ibland visar sig en till synes omärklig efterrätt vara så fantastisk i smaken att dess externa data slutar spela roll. Det är precis vad en sockerkaka med ananas och gelébitar i grädde är, som kan vända alla idéer om klassiska desserter.

Ananasgelékaka

Vissa människor kallar den här efterrätten "Panchos kusin" på grund av att den är väldigt lik kakan med samma namn, inte bara till utseendet, utan också i principen för tillagning. Skillnaden ligger bara i tillsatserna till grädden, som varje konditor kan använda sin egen om han vill skapa en ny smak utifrån huvudreceptet.

I den här versionen är ananassockerkakan skiktad med grädde med gelébitar och valnötter, så den har ett ganska högt kaloriinnehåll (cirka 302 kalorier per hundra gram), men fantastiskten smak som inte lämnar någon oberörd.

Lista över obligatoriska produkter

De givna proportionerna av ingredienser för ananaskexkaka är designade för 15 portioner, vilket är tillräckligt för en tebjudning med nära vänner. Om detta är för mycket kan du skära ingredienserna på mitten, men glöm inte att kontrollera deras förhållande exakt. Till kexbasen behöver du:

• 230 gram mjöl;
• fem ägg;
• 300 gram strösocker;
• sex art. l. kakaopulver eller johannesbröd;
• 1/2 tsk vardera bakpulver, vanilj och citronsaft.

För krämen behöver du:

• tre glas gräddfil (ca 800 gr.);
• 1-pack fruktgelé (torrblandning);
• 1 msk strösocker och samma antal hackade valnötter;
• en ananas;
• vanilj på spetsen av en kniv för att smaksätta grädden. Du kan använda 1-2 droppar essens.

Också toppen av kakan kommer att täckas med chokladglasyr, för vilken du behöver ta 200 gram grädde och en 150 grams bar mörk choklad utan tillsatser.

Tillagning av basen

För en sådan tårta med ananas bereds kexbasen enligt det klassiska schemat: ägg delas upp i gulor och vita, varje del vispas separat med 1/2 del socker. Färdiga proteiner bör ha en tjock konsistens, när massan inte rinner ut ur skålen upp och ner och inte ens ändrar sin position. Gulorna och sockret vispas tills det är vitt och fluffigt, men inte lika vitt.

Vidare kombineras båda massorna: proteinmassan överförs i små delar till äggulamassan med en sked och blandas nerifrån och upp i en riktning. I slutet tillsätts siktat mjöl och vanillin, samt bakpulver för deg. Klä en ugnsform med bakplåtspapper, lätt oljad, häll degen i den och grädda i ugnen vid en temperatur av 220 grader i 40-50 minuter. Det är värt att komma ihåg att under den första halvtimmen ska ugnsdörren inte öppnas, annars kommer kexen att sätta sig. Kyl den färdiga botten för tårtan på galler, håll i minst fyra timmar, och först därefter, med hjälp av en vass kniv, skär i två kakor längs. Skär en av dem i kuber om 2-3 centimeter.

Tårtfyllning: kräm med gelébitar

Medan kexet når tillståndet kan du förbereda geléen för tårtfyllningen: häll den torra geléblandningen med 300 gram kallt vatten och blanda väl. Ibland kan man i sådana fall märka att gelatinkornen lägger sig i botten, vilket tyder på att massan kanske inte stelnar. Hur smälter man gelatin i det här fallet? Lägg skålen med denna flytande blandning i ett vattenbad och värm under omrörning tills kornen smälter.

Det är viktigt att inte koka blandningen, annars stelnar inte geléen. Häll sedan geléen i en skål, ställ den på en sval plats och när den stelnar helt skär den i kuber 1-1,5 cm Gröna gelébitar ser väldigt vackra ut i en sockerkaka med ananas - kontrasterande och festlig.

Grädde är lätt att tillaga: grädde vispas med strösocker ochvanilj tills det skummar lätt.

Tårtformning

Innan du sätter ihop kakan måste du lägga ananasbitar i fyllningen. Du kan använda konserverad, men enligt användarrecensioner är färsk frukt i en kaka mycket godare. Hur man skalar en ananas hemma? Du måste skära av botten och toppen av frukten och sedan skära skalremsor från topp till botten, ta bort resterna med en grönsaksskärare - det här är enkelt och mycket bekvämt. Skär sedan ananasen i cirklar som delas i rutor.

Lägg en hel kaka på ett fat, täck den med ett lager grädde, på vilken bred bitar av ananas blandat med gelé, strö över hackade nötter. Sedan lite mer grädde, och skär rutor av kex på det, återigen grädde, ananas och gelé, och så vidare, tills kakan ser ut som en glida. Bestryk allt ovanpå med resterande grädde och ställ i kylen i minst två timmar så att kakan inte smälter i värmen, för gelé är en väldigt temperaturkänslig sak.

Slutackord: chokladglasyr

Tårtan ska bli starkare i kyla, men inte frysa. Medan den svalnar kan du förbereda glasyren: värm grädden nästan till kokning, ta bort från värmen och lägg till en chokladkaka bruten i små bitar, rör om tills den är helt upplöst, kyl sedan och häll över den färdiga kakan.

Sätt tillbaka den i kylen i ytterligare ett par timmar så att den blötläggs bättre. Som framgår av alla steg-för-steg-åtgärder visar det siginte den billigaste kakan, men det är värt det: när den skärs ser den ovanlig ut, något rufsig, men smaken motiverar även de vildaste förväntningarna, eftersom den innehåller allt som en söt tand vill ha: vispad grädde, frukt, choklad, nötter och till och med bitar av gelé.