Puffa kanelbullar. Hur man gör smördeg snabbt

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Favoritkanelbullar är en hel historia, de älskas inte bara av vuxna och unga, utan även av barn i alla åldrar. De är mjuka, doftande och ömma, har sin egen unika smak, och viktigast av allt, de träffar inte fickorna på sina fans. Även de som går på diet föraktar naturligtvis inte sådana bullar, eftersom kanel hjälper till att påskynda ämnesomsättningen. Att göra smördegskanelbullar, vars recept är enkelt och förståeligt även för en skolpojke, är ganska enkelt och snabbt.

Varieties

För det mesta i butiker finns puffade kanelbullar i form av lockar, ibland bagels, ännu mer sällan något annat. Skillnaden ligger inte i formen, inte ens i fyllningen, det handlar om degen. Det kan eller kanske inte är jäst. Om vi pratar om en hemmagjord version, så ger snabbdeg också en skillnad i smak.

Snabbdeg

Det finns många sätt att göra smördeg hemma, men det finns bara två huvudsakliga: med jäst och snabb jästfri. Vad är bra med smördeg? Den kan förvaras ganska länge i frysen,och mängden bakverk gjorda av det är helt enkelt fantastiskt. Dessutom hör även jästfri smördeg till dietprodukter.

Recept ett - med jäst

För att göra smördeg med jäst behöver du följande ingredienser:

• 0,5 kg mjöl;
• 1 glas mjölk;
• 200 gram smör;
• 7 gram torrjäst;
• 2 msk. skedar socker.

Dessa proportioner kan ändras helt enkelt genom att dividera eller multiplicera med den nödvändiga mängden deg. Efter gräddning kommer degen att fluffa upp och öka i storlek, vilket gör kanelbullar av jästdegssmördeg till en oförglömlig njutning.

Matlagning

Först måste du förbereda premiummjöl genom att försiktigt sikta det genom en sil. Det är bäst att göra detta flera gånger, eftersom mjölet under denna process är mättat med syre, och själva produkten blir så småningom lätt och ännu mer magnifik. Därefter måste du lägga till socker, om degen är nödvändig för att göra osötade bakverk, måste du minska mängden strösocker till 1 msk. skedar. Nästa steg är att lösa upp 50 gram smör i ett glas mjölk, mjölken ska vara i rumstemperatur. Tillsätt jäst till denna blandning och blanda noggrant. Sedan måste du kombinera mjöl och socker med en flytande komponent och knåda en tillräckligt elastisk deg som inte kommer att fastna på händerna, men inte särskilt tät heller. Lägg den färdiga massan i kylen tills den svalnat helt, ungefär en timme.

Kallt smör ska läggas i matfilm och kavlas till ett tunt lager och vispa försiktigt bort med en kavel så att alla klumpar blir en homogen massa. Sedan måste du få den kylda degen och även rulla den till en tunn rektangel, lägg smör ovanpå, redan utan film. Därefter måste du täcka oljeskiktet med den andra halvan av degen och vika den till ett kuvert. Rulla ut den resulterande strukturen. För att degen ska få tunna lager bör processen att vika och kavla upprepas ca 5 gånger, kanske fler.

Recept två - ingen jäst

Trots den totala frånvaron av sådant bakpulver som jäst, visar sig det här alternativet inte vara mindre välsmakande och har också en viss fördel när det gäller diet jämfört med sin motsvarighet. För implementeringen av detta recept måste du förbereda följande ingredienser:

• 0,6 kg mjöl;
• 1 glas vatten;
• 2 ägg;
• 250 gram smör;
• citronsyra och s alt på spetsen av en kniv.

Receptet har en strikt sekvens när det gäller att kombinera ingredienser, först mjöl med s alt, smör, rivet eller finhackat, vatten med redan upplöst citronsyra och, naturligtvis, ägg. Du måste knåda snabbt tills smöret har smält, annars får du välsmakande mördegsdeg, förutom medelmåttig kvalitet. Den färdiga massan måste kylas i en timme. Efter att degen har svalnat kan du börja grädda. Fördelen med detta recept är att degen inte behöver kavlas ut, vilket gör att dyrbar tid inte går förlorad.

Cinnamon Bulls

För smördekorkanelbullar, vars recept presenteras nedan, du behöver följande:

• Smör, smält – 50 g
• socker - 2 msk. skedar.
• Cinnamon - 1 förpackning.

Kavla ut smördegen i ett tunt lager, gärna en rektangulär form. Blanda smält smör, socker och kanel till fyllningen. Därefter måste fyllningen läggas ut i ett tunt lager på ett utrullat deglager och jämna till. Lagret ska rullas ihop och skäras i 2 centimeter breda bitar, plocka av undersidan av bullen, annars kan fyllningen läcka. Grädda i 200 grader tills de är gyllenbruna, ca 20-30 minuter.

Stor smördegskanelbullar

För att göra en stor bulle som räcker till hela familjen och kan dekorera bordet måste du ändra tillagningstekniken något. Den totala massan av degen måste rullas ut lite, skär ut 4 cirklar med en ungefärlig diameter på 15 cm, cirkelns tjocklek bör inte vara mindre än 5 mm. Fyllningen blir densamma som för små smörbullar med kanel och socker. Varje cirkel måste smörjas ordentligt med en blandning för fyllningen, medan du behöver lämna lite socker-kanelmassa för att täcka den färdiga produkten.

Varje cirkel med deg måste rullas ihop och tryckas lätt på toppen. För att bullen ska bli lockig måste du skära rullen exakt på mitten, men inte helt, annars får du 2 separata produkter, lämna ca 2 cm. Degens halvor måste vridas mitt emot varandrasidor och koppla ihop ändarna, så du bör få en jämn cirkel. Med resten av tomrummen måste du göra detsamma.

Oavsett vilken typ av deg som kanelbullarna var gjorda av, är deras första fördel aromen, och det är tack vare kanel som den tillhandahålls. Sådana kulinariska läckerheter kan göras både i form av rosor och i form av lockar, och faktiskt i vilken form som helst, det påverkar inte smaken.