Kryddnejlika: användbara egenskaper och kontraindikationer, recept och behandling

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

I köket hos alla hemmafruar kan du hitta kryddor. Bland dem kommer det definitivt att finnas en nejlika. Dessa är små mörkbruna pinnar som har en sfärisk form i ena änden. Smaksättningen är älskad för sin bittra, kryddiga smak och rika arom. Det är en integrerad del av många kulinariska mästerverk.

Lite historia

Nejlikan blev känd i 1500 år f. Kr. e. Det nämndes först i den tidens medicinska och ayurvediska avhandlingar. Kryddnejlikas födelseplats är Kryddöarna. Detta är vad Molukkerna kallas. Det var där kryddnejlikaträd växte. Knopparna på blommande träd som inte hann blomma torkades i solen och användes i medicin. Med hjälp av kryddnejlika behandlade de reumatism, desinficerade sår och bekämpade parasiter som lever i kroppen. Det blev populärt i Kina för 2500 år sedan. Kryddnejlika har använts som ett botemedel mot dålig andedräkt och tandvärk. För att göra detta räckte det med att tugga några blommor i cirka 2 minuter. Nejlikan kom till Europa redan innan kristendomen antogs. De tog henne från Malaysia till Alexandria längs Röda havet. Sedan köpte köpmän kryddnejlika och fraktade dem till andra städer och länder som smaksättning. Kryddan var dyr, och de kunde betala med den istället för pengar. Dessutom var det nödvändigt att bevisa deras rätt att handla med kryddnejlika. Från och med 1700-talet började denna krydda produceras i industriell skala och Tanzania blev dess kulturella centrum. Idag odlas kryddnejlika även i Indonesien, Malaysia, Ceylon och Madagaskar.

Komposition av kryddnejlika

Om du bekantar dig med sammansättningen av denna krydda kommer det att bli tydligt att det inte är någon slump att människor tillskrivit den helande egenskaper. Kryddnejlika innehåller en lagom mängd B-vitaminer, vitamin A och E som ger ungdom och skönhet till huden, K-vitamin främjar blodpropp. Innehåller även zink, kalium, fosfor, natrium, kalcium, selen, koppar, mangan, järn. 100 g av produkten innehåller 20 g fett, 6 g protein, 27 g kolhydrater, 34 g fiber, 6 g vatten. Kryddnejlika är 20% eterisk olja. Det ingår ofta i sammansättningen av parfymer eller eau de toilette. Om man tittar på kryddans sammansättning kan den jämföras med multivitaminer. Men kryddnejlika (krydda) har användbara egenskaper och kontraindikationer. För medicinska ändamål måste den användas försiktigt.

Harm kryddnejlika

Det råder ingen tvekan om de uppenbara fördelarna med denna krydda, men alla kan inte använda den. Känd för att ha kryddnejlika(krydda) användbara egenskaper och kontraindikationer.

1. Spice bör inte ätas av gravida och ammande kvinnor, samt barn under två år.
2. Det är kontraindicerat för patienter med hypertoni.
3. För personer med gastrointestinala problem rekommenderas inte nejlikor (användbara egenskaper och kontraindikationer diskuteras i artikeln). Användningen av kryddor bör begränsas till dem som lider av magsår, gastrit med hög surhet, ökad trötthet, överansträngning.
4. De fördelaktiga egenskaperna och kontraindikationerna för kryddnejlika bör inte glömmas när du använder kryddnejlikaolja för medicinska ändamål. Inuti tas den på full mage högst tre droppar per dag, sköljs ner med mycket vatten.

nejlika i medicin

På grund av dess sammansättning är denna krydda fortfarande populär bland älskare av traditionell medicin. Men hon tolererar inte slarvig behandling. Som alla läkemedel har kryddnejlika (krydda) användbara egenskaper och kontraindikationer. Behandlingen bör utföras noggrant och strikt följa receptet.

1. Artrit. Tillsätt 5-7 droppar kryddnejlikaolja till din vanliga massageolja och gnugga den på den ömma leden.
2. Smärta i öronen. Ta ett glas sesamolja, kasta 5 kryddnejlika i den och koka i 15 minuter. Kyla ner. Placera 3 droppar tre gånger om dagen i det drabbade örat.
3. Matsmältningsproblem. Tillsätt en nypa mald kryddnejlika och svartpeppar till en tesked honung. Det bör tas före måltid två gånger om dagen. Människor som har problemmed mag-tarmkanalen, bör använda en krydda som kryddnejlika med försiktighet. Användbara egenskaper och kontraindikationer måste beaktas lika. Och det är bättre att få en läkares konsultation innan du börjar använda en folkmedicin.
4. Inflammation i ögonen. Hacka 1 kryddnejlikaknopp. Kombinera pulvret med vatten på ett sådant sätt att en uppslamning erhålls. Applicera den på det drabbade ögat. Behandlingen pågår i flera dagar.
5. Kyl, hosta, rinnande näsa. Mal en kryddnejlika till ett pulver och blanda den med en tesked honung. Ät blandningen mycket långsamt, lös långsamt upp.
6. Kolera. I Asien behandlas denna sjukdom med ett avkok av kryddnejlika. 5 kryddknoppar tillsätts tre liter vatten och kokas ner till 1 liter. Det resulterande avkoket dricks tills det återhämtar sig.
7. Tandvärk. Tugga 1 kryddnejlika i ett par minuter. Samma metod hjälper dig att fräscha upp andan.

Krydda (krydda): användbara egenskaper och kontraindikationer. Recept inom kosmetologi

Carnation är unik i sina egenskaper. Det finns ofta i krämer, lotioner, balsam. Den kan även användas hemma. Men oavsett hur bra kryddnejlikan är, måste de fördelaktiga egenskaperna och kontraindikationerna beaktas när du använder den.

Du kan göra en uppfriskande mask. Ta en matsked apoteklera och grädde (du kan använda mjölk) och blanda med tre droppar kryddnejlika och myntaolja. Tillsätt en tesked honung om så önskas. Blanda ingredienserna tills det är slätt. Täcka överblandning i ansiktet, blöt i 5 minuter. Tvätta ansiktet med vatten och smörj in huden med en närande kräm.

Nygelnejlikaolja hjälper till att bli av med akne, pormaskar, sår. Fukta en bomullspinne lätt i den, torka av problemområdena på huden. Gör proceduren 1 gång dagligen. Kryddnejlikaolja hjälper till att göra huden mer tonad. Ta en del av dagkrämen, tillräckligt för en applicering, och tillsätt 1 droppe olja till den.

För fet hud, blanda med en tesked kosmetisk 2 droppar eterisk olja från kryddnejlika. Applicera dagligen. Genom att använda kryddor för kosmetiska ändamål måste du komma ihåg att kryddnejlika har användbara egenskaper och kontraindikationer. Recept måste följas strikt, annars kan du få allvarliga brännskador.

nejlika i matlagning

Det traditionella sättet att använda kryddnejlika i köket är att tillaga grönsaks-, kött- och svampmarinader. Kryddan ger rätter en pikant smak och är ett utmärkt konserveringsmedel. Det går bra med kål och andra grönsaker, kött, fisk, kompletterar perfekt soppor och buljonger, kalla aptitretare. Den tillsätts under stuvningen med hela knoppar. För beredning av stekt mat används den i mald form. Konditorer går inte förbi kryddan med sin uppmärksamhet. Det ingår i recept på kompotter, stansar, glögg, puddingar, godis, pepparkakor, kakor. Det är bäst att kombinera kryddan med kanel så att smaken av kryddnejlika inte bränns. Kryddnejlika tillsätts under knådning av degen. För 1 kg räcker det att sätta 2 knoppar. Inte mer än 2 knoppar per 1 liter placeras i drycker. Itillagningstid, kryddnejlika tillsätts i allra sista stund. Den får inte kokas, annars tappar den sin underbara arom. Om du lägger för mycket kryddnejlika kan rätten bli för söt och till och med bitter smak. Om rätten innehåller vinäger eller alkoholh altiga produkter kan denna smaksättning inte tillsättas. Smaken på maten blir bitter. När du använder flera kryddor i ett recept bör kryddnejlika utgöra en sjundedel av det totala antalet. Annars kan den dränka smaken och aromen av andra kryddor.

Hur man väljer och lagrar

Bättre att köpa den hel, mald krydda förstörs snabbt och är inte så väldoftande. Färgen på nejlikan ska vara rödbrun, knoppen ska vara oljig och kvisten ska vara flexibel. Ju torrare nejlikan ser ut, desto äldre är den. Dess arom och smak är inte lika rik som färsk kryddnejlika, men du kan använda den till mat. För att kontrollera närvaron av eterisk olja måste du doppa knopparna i en behållare med vatten. En bra nejlika kommer att hållas upprätt med huvudet uppåt. Om kryddan ligger horisontellt är den väldigt gammal. Förvara kryddnejlika i en tättsluten behållare på en torr, mörk plats.

Intressanta fakta

Nygelnejlika används ofta i parfymer. Den berömda kompositionen Paloma Picasso innehåller denna kryddiga ton i sin arom. Parfymörer kallar kryddnejlika för kryddornas drottning.

Spice var inte populärt i Sovjetunionen. Den ersattes med en liknande smakande colouria.

Nyliknejlika och nejlikablomma är inte släkt. Kryddaodlas från fröna från ett träd av myrten familjen, som växer uteslutande i tropikerna. Kryddnejlika är en unik naturprodukt, eftersom den används inom olika områden av livet: matlagning, medicin, kosmetologi. Alla punkter måste beaktas när du använder en krydda som kryddnejlika - användbara egenskaper och kontraindikationer måste studeras ingående.