Är det möjligt att frysa syra till vintern?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

De flesta moderna hemmafruar vägrar att konservera mat med s alt eller socker och försöker frysa in mat. Dessutom anses frysning av svamp, grönsaker, bär eller frukter vara det enklaste sättet att skörda för framtida bruk. Grönskan, som vi saknar så mycket under årets kalla månader, är inget undantag.

Är det möjligt att frysa syra - en tidig grönsaksgröda? När allt kommer omkring är färska och saftiga blad av denna växt ganska ömtåliga och ömma. De kräver noggrann hantering och gillar inte exponering för kyla. Hur kommer de att bete sig efter långtidsförvaring vid låga temperaturer?

Keeping användbart

Som du vet innehåller bladen på denna gröna växt en stor mängd oxalsyra, organiska ämnen och vitaminer. Traditionell medicin karakteriserar syra som en allmän tonic som hjälper till att normalisera matsmältningsprocessen och rekommenderar att den används året runt. Därför ställer många frågor: Är det möjligt att frysa färsk syra? Kommer alla dess användbara egenskaper att bevaras?”

Faktum är att användbara spårämnen kommer att bevaras fullt ut i korrekt preparerade blad. Låga temperaturerkommer inte att påverka sammansättningen av växten och dess smakegenskaper. Med rätt teknologisk process för att förbereda bladen och adekvat förvaring av dem kan du njuta av färska sorrelrätter året runt.

Är det möjligt att frysa löv: beredningsteknik

Så fort älskarinnans syra inte är frusen! Den skärs och läggs ut i färska eller blancherade påsar, placeras i olika behållare och behållare, strös med s alt eller socker, vridna och frysta hela löv. Men oavsett vilken frysmetod som väljs finns det vissa regler för att förbereda färska blad.

• Först sorteras syra noggrant och separeras blomställningar, vissna löv och groddar från andra växter.
• För det andra tvättas gräset som rengjorts från föroreningar noggrant. För att göra detta blötläggs syra i en grund behållare så att klumpar av jord och damm lägger sig i botten av skålen. Om smutsen stannar kvar på bladen vid beredningsstadiet, kommer det inte längre att vara möjligt att bli av med produkten efter upptining, och den tillagade maträtten kommer att bli bortskämd.
• För det tredje, efter noggrann tvätt, måste vattnet från bladen avlägsnas helt. För att göra detta lämnas det förberedda gräset en stund i ett durkslag och läggs sedan ut i ett tunt lager på en handduk och torkas lite.

Går det att frysa syra i frysen om en del av vattnet inte har avdunstat från löven? Svaret är ganska enkelt: som ett resultat av avfrostning av vått gräs kan du få en oaptitlig vattnigmassa. Detta kan utan tvekan också påverka utseendet på den tillagade rätten.

Konserveringsmetoder i frysen

Människor som har stött på en sådan procedur för första gången, som inte vet hur man bäst fryser syrablad, om det kan göras utan större ansträngning och hur man får en bra produkt samtidigt, kan vara ett problem med det optimala valet av konservering - det finns för många frys alternativ idag. Någon lägger hela löv i frysen, och någon mal gräset med en kniv eller med en köttkvarn, mixer och andra enheter. Vissa använder vanliga plastpåsar, medan andra använder speciella behållare, burkar eller isbitsbrickor.

Klipp, blanchera och lagra

Många hemmafruar, efter att ha utfört standardproceduren för att förbereda färska löv, mal dem med en vass kniv. Vanligtvis skärs syra tvärs över i små remsor och vid behov, om bladet är stort, skärs det även på längden. Därefter doppas den krossade massan i kokande vatten i några sekunder. Var inte rädd för att växten efter värmebehandling kommer att få en helt annan färg - en mörkare färg påverkar inte örtens smakegenskaper.

Nu tar det lite tid för syran att svalna, onödig fukt är borta, och själva bladen torkar ut lite. Sedan läggs den resulterande massan ut i plastpåsar i små portioner. Genom att släppa ut överflödig luft från påsen komprimeras gräset och fördelas jämnt.

Behåll hel syra

Vissa älskare av alla typer av sorrelpajer håller förberedda gräslöv hela. Men denna skördemetod har en tydlig nackdel, som ägare av små frysar säkert kommer att notera - påsar med löv tar upp mycket utrymme. Dessutom är fruset gräs svårt att klippa, eftersom löven börjar smula sönder kraftigt, och när de tinas ser de helt oaptitliga ut.

Hacka med en mixer

Den senaste tiden finns det fler och fler recept där grönt rekommenderas att frysas in i speciella formar för is. Intressant nog, med hjälp av sådana attribut, är det möjligt att frysa syra i frysen? Feedback från värdinnor som har upplevt denna frysningsmetod indikerar att förformade kuber är mycket enklare och bekvämare att använda i tillagningsprocessen.

För att förbereda sådana portionsbriketter för långtidslagring måste beredd syra krossas med en mixer eller en konventionell köttkvarn. Den resulterande purén läggs ut i speciella formar, hälls med en liten mängd kylt kokt vatten och skickas till frysen. När du behöver tillsätta sura smaksättningar i en soppa, sallad eller göra en fyllning för pajer behöver du inte ta ut hela satsen fryst produkt och plocka ut den mängd som krävs. Här räcker det att göra enkla manipulationer - och den färdiga biten av hackad syra kommer omedelbart att flytta in i rätten som förbereds.

Doftandeensemble

Går det att frysa syra till vintern tillsammans med andra gröna örter och smaksättningar? Såklart du kan. Under den kalla årstiden, när färska grönsaker och örter verkligen saknas i vår kost, kommer ett välsmakande och doftande kosttillskott att komma till nytta. Det är därför många människor lägger för långtidslagring inte en växtgröda, utan omedelbart en blandning av olika gröna blad. En portionerad ensemble av färska örter - lök, dill, persilja och syra - kan vara en utmärkt smaksättare för olika buljonger, soppor, grönsaksgrytor och sallader.

Och slutligen…

Detta är svaret på frågan: "Är det möjligt att frysa syra?" Nu vet vi med säkerhet att du kan njuta av vårfräschheten av frodigt gräs året runt - det tappar inte sina smakegenskaper. Med hjälp av fryst krydda kan du ge rätten en unik smak och arom. Dessutom är denna tidiga green mycket användbar och kompenserar delvis för bristen på spårämnen som är nödvändiga för kroppen.

Det är dock värt att notera att alla bra saker bör vara med måtta. Detta gäller även användningen av syra. En överdriven mängd oxalsyra som finns i växten kan negativt påverka funktionen av mag-tarmkanalen och urinvägarna. Därför rekommenderar dietister att du inte äter syra i din kost mer än 2-3 gånger i veckan.