2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Snåla hemmafruar vet förmodligen att fjäderfäkött är mycket billigare än fläsk eller nötkött. Och smakmässigt uppfyller den helt kraven från de mest kräsna gourmeterna. Vem kan vägra en aptitretande kyckling "tabaka" med stekt skinn eller en doftande varm kyckling nytagen ur en rik buljong? Förutom rätter tillagade av en hel slaktkropp finns det många andra recept som använder fågel som skärs i bitar: gryta, pilaff, kött i fransk stil, etc. Men vet alla hur man ordentligt skär en kyckling i portioner? När allt kommer omkring ska rätten inte bara vara välsmakande, utan också attraktiv när den serveras. Bearbetningen av kött måste vara speciell om du planerar att göra en köttrulle med till exempel filéer. Dessutom har det blivit väldigt populärt att steka shish kebab från fågel. Gourmeter väljer detta kött, eftersom rätten tillagas på ganska kort tid och visar sig vara ovanligt mjuk och saftig. I den här artikeln hittar du tips på hur du görskär kyckling till alla ovanstående rätter. Förbered en vass kniv och sätt igång.
Procedur för hur man slaktar en kyckling på rätt sätt
- Placera fågeln på en stabil skärbräda, buken uppåt. Ta högervingen åt sidan, gör ett djupt snitt längs kroppen. Du kommer att se var skarven är fäst. Gör ett skarpt ryck, spänn vingen hårt med höger hand och rikta den nedåt. Skär sedan igenom fibern och broskvävnaden med en kniv. Gör samma sak med vänster vinge. Vanligtvis används dessa delar av slaktkroppen i rätter som en helhet, men du kan skära dem på mitten vid sammanfogningen av två ben.
- Liknande med vingarna, skär av bålen och benen. Förbindningsleden kommer att vara något djupare i köttet, så du måste först göra ett särskilt djupt snitt längs bålen och separera det massiva låret från buken. Dela sedan varje ben i två delar vid ledanslutningen.
- Klipp av halsen tillsammans med huden med en kökssax.
- Dela kycklingen i två stycken, skär med en kniv i riktning från den nedre änden av bringan till båda sidor längs revbenen. Skär sedan av ryggen genom att skära den över ryggraden.
- Använd en sax och gå längs linjen som ramar in den köttiga bröstet.
- Denna metod, som beskriver hur man slaktar en kyckling på rätt sätt, förutsätter att de återstående svans- och bakstyckena kommer att användas för att koka buljongen.
- Bröstet är delat på längden i tvåhalvor, som var och en skärs över i flera delar. I detta skede kan du lära dig att filéa en kyckling. För att göra detta måste du separera fruktköttet genom att köra en kniv längs benet och ta bort hela den köttiga delen.
- Kycklingkött är klart för vidare bearbetning!
Tips om hur man skär kyckling till grillen
I princip kommer portionerade bitar som erhålls med metoden som beskrivs ovan att vara mycket lämpliga att stränga på järnstänger eller lägga dem i ett stekgaller. Eftersom kycklingkött är ganska mjukt och mört i sin struktur, är det inte nödvändigt att mala slaktkroppen mycket när man skär den i shish kebab. Det bästa sättet är att laga läckra bitar på grillen.
Rekommenderad:
Hur kan du använda äggvita för att laga olika rätter
Ägg är en hälsosam produkt. Äggvita är mindre kalorivärde än äggulor och innehåller protein. I detta avseende föredrar människor som följer en hälsosam livsstil att bara använda dem. I den här artikeln kommer vi att titta på vad man ska laga av äggvita. Recepten kommer att variera. Du kommer att se att det är lätt att laga mat från denna produkt, och även en nybörjare kan göra det
Vad ska man laga med räkor? Recept för att laga intressanta rätter
Räkor kokas inte bara, utan steks också och gör komplexa kulinariska mästerverk, som soppor, sallader, desserter och till och med cocktails. Vissa restauranger serverar delikatessen med vit sås. Men hur lagar man räkor hemma, samtidigt som man behåller alla fördelaktiga egenskaper och delikat specifik smak? Den här artikeln kommer att presentera underbara semestersätt att laga denna skaldjur
Hur och hur mycket lagar man potatis till Olivier? Olika sätt att laga mat
Den klassiska Olivier-salladen har en mängd olika ingredienser, inklusive kaviar, vaktel och krabbakött. Med tiden har receptet genomgått ett antal förändringar, och idag är budgeten, men inte mindre välsmakande versionen med potatis, korv och andra prisvärda produkter särskilt populär. Efter att ha läst den här artikeln kommer du att lära dig hur länge du ska koka potatis till Olivier och hur du gör det på olika sätt
Fyllning för kyckling: recept med kyckling, svamp och potatis. Hemligheterna med att laga kyckling
Kurnik är en rysk högtidstårta, vars recept kom till oss sedan urminnes tider. Det finns många versioner av ursprunget till dess namn. Så, vissa forskare tror att det fick sitt namn på grund av det centrala hålet på "locket", från vilket ånga kommer ut (ryker). Fyllningen för kycklingen kan vara väldigt olika. Till exempel fläsk, potatis, kycklingfilé, svamp, surkål och även bär
Hur slaktar man fisk? Hur skär man fisk för stekning?
Varje erfaren kock vet hur man slaktar fisk. Denna konst bör bemästras av varje hemmafru för att på rätt sätt kunna laga en av de vanligaste typerna av skaldjur
