Friterad pollock: recept, kalorier, fördelar

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

För sina hälsofördelar och utmärkta smak har pollock alltid uppskattats av kockar, dietister och kvinnor som följer deras figur. Lägg till i den här listan snabb matlagning, utan speciell tid eller ansträngning, låg kostnad och universell tillgänglighet för köp - vi får en universell livsmedelsprodukt som uppfyller alla krav på en bra hemmafru.

Lite om fördelarna med pollock

I vårt land kan sej kallas en fisk som alltid finns i affären. På grund av den något torra smaken anser många att det är en andra klassens fiskprodukt. I själva verket tillhör den den ädla torskfisken. Och detta faktum tyder redan tydligt på en hög grad av dess användbarhet, extrema näringsvärde och stora vitaminfördelar för människokroppen.

På grund av det stora antalet användbara spårämnen, jod, krom, vitaminer och mättade fettsyror, kan pollock säkert tillskrivas riktiga mediciner. Så, när man äter stekt pollock eller stuvadarbetet i hjärtmuskeln, hjärnan, nervsystemet, tarmarna och levern förbättras.

Det har bevisats att den ständiga användningen av den namngivna fisken i mat hjälper till att återhämta sig snabbare efter skador, brännskador, frakturer och kirurgiska ingrepp. Inte utan anledning på sovjetiska och ryska sjukhus på torsdagar var just "sejans dag".

Det bör noteras att inga allergiska reaktioner på denna fisk har identifierats. Läkare säger att det bara är förbjudet om det har fångats i en damm som är förorenad med kemiskt avfall.

Stekt pollock med morötter och lök

Det finns en åsikt att allt stekt i vegetabilisk olja redan är en potentiellt skadlig produkt. Men nutritionists säger att detta axiom inte rörde pollocken. Det är möjligt, till och med nödvändigt, att steka denna fisk, det är bara viktigt att närma sig valet av olja med allt ansvar.

De nödvändiga ingredienserna för vår maträtt kommer att se ut så här:

• Pollock - 1 st
• morot - 1 stycke
• Lök - 1 st.
• Grädde eller flytande gräddfil - 100 ml.
• S alt.
• Kryddor för fisk.
• malen peppar.
• Smör.
• Mjöl.
• Dill.

Matlagningsprocess

Pollock är bra eftersom du inte behöver pilla länge med att klippa. Därför kommer det att räcka för oss:

1. Tina fisken i rumstemperatur, tvätta, torka med handduk och skär i portioner.
2. Lägg dem i en skål, krydda med kryddor, s alt och smula ett lagerblad. Blanda noggrant och lämnabrygg i ett par minuter.
3. Morötter kan skäras i cirklar. Älskare av "bristen" av morötter i mat kan riva den på ett fint rivjärn.
4. Löken är tärnad.
5. Sätt sedan ett par matskedar mjöl på en tallrik och blanda det med en nypa s alt.
6. Doppa fisken i s altat mjöl.
7. Stekt pollock i panna tillagas väldigt snabbt. Fisk behöver tre minuter på varje sida över hög värme. När en läcker skorpa dyker upp på båda sidor är det dags att ta ut fisken och hälla grönsaker i pannan.
8. Morötter och lök kommer att stekas i den överblivna fiskoljan. Det kommer att räcka för ömtålig stuvning av grönsaker, och resultatet blir mindre kaloririkt.
9. Så fort grönsakerna är klara, lägg tillbaka den stekta pollocken i pannan. Blanda lätt, försök att inte skada fisken och strö över finhackad dill.

Servera rätten för sig eller till olika tillbehör: kokt ris, bönor, potatismos, bovetegröt, linser, etc.

Pollack stekt med morötter, lök och ost i ugnen

En mycket mättande, doftande och aptitretande rätt erhålls om man tillsätter ost till fisken. Pollock i det här fallet är inget undantag.

Du behöver:

• Fiskfilé - 650 g
• 150 g lök.
• 200 g morötter.
• 80g majonnäs.
• Ost - 240 g
• Smör.
• Mjöl.
• Citronsaft.
• Fiskkrydda.

Matlagningsmetod

Låt oss börja laga mat:

1. Skölj fiskfiléerna och torka dem med hushållspapper.
2. Skär i portioner.
3. Doppa i mjöl, stek pollockfilén på hög värme i 2 minuter.
4. Stek grönsaker i en liten mängd olja i en annan panna.
5. Lägg hälften av grönsakerna på botten av en ugnsform. S alta lite och strö över citronsaft.
6. Bred ett lager friterad pollock, smörj det med majonnäs. Vi sprider de återstående morötterna med lök. Strö fisken med riven ost och stäng folie-”locket”.

Ugnen ska vara på 190°C. Tillagningstiden för sej med grönsaker är cirka 25 minuter.

Krämig tomatsås för pollock

Om bara stekt fisk är trött och du vill diversifiera din favoriträtt med något speciellt och gott, testa då att göra såsen. Den kommer att bestå av en enkel uppsättning produkter:

• tre stora tomater;
• 220 ml tung grädde;
• socker - 1 tsk. sked;
• en nypa s alt;
• olivolja;
• s alt;
• färsk dill.

Tomater måste skalas. För att göra detta skärs mitten och tomaterna skickas till kokande vatten i några sekunder. Huden kommer att lossna utan större ansträngning.

Den resulterande tomat-"filén" måste krossas med en gaffel eller malas i en mixer. Tillsätt grädde till tomaterna och låt sjuda på medelvärme i 5 minuter.

Stäng av gasen. Tillsätt kryddor, s alt och en sked olivolja i såsen. Dill kommer sist.

Kaloripollock

Friterad pollock, vars kaloriinnehåll vi kommer att överväga senare, liksom kokt pollock och ångpollock, är inte förgäves så populärt bland dem som går på diet eller följer rätt näring. Nutritionister säger att den mest mångsidiga dietfisken med vitt kött helt enkelt inte går att hitta. Låt oss försöka ta reda på i vilken form denna fisk är den lägsta kalorin, och när du går ner i vikt är det bättre att minska portionen.

Så, hundra gram pollock innehåller:

• rå - 71 kcal;
• kokt fisk har lite mer - 79 kcal;
• ångad - 82 kcal;
• stekt pollock panerad i mjölpanering - 127 kcal.
• golden crunchy, tillagad i en smet av ägg och ströbröd - 146 kcal.
• och torkad fisk innehåller 200 kcal.