Lätt kycklingsoppa: recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Barn och vuxna älskar denna lätta kycklingsoppa. Du kan snabbt laga det från broilers köpta i butiker, men hemlagad kycklingbuljong kommer att vara otroligt välsmakande. En klar soppa ser vacker ut, men för att få den att se ut så här behöver du känna till några kulinariska hemligheter, som vi gärna delar med oss av till våra läsare.

Det finns ett stort antal recept på lätt kycklingsoppa. Några av de mest intressanta kommer du att läsa i vår artikel. Du kommer också att lära dig hur man väljer kött till soppa, vilka ytterligare ingredienser som behövs för arbetet, hur matlagning av hemlagad kyckling skiljer sig från att laga slaktkyckling. Den här rätten tillagas enkelt, och efter att ha läst den steg-för-steg-beskrivningen av arbetet kommer till och med en ivrig ungkarl eller en nybörjarvärdinna att klara matlagningen.

Hur gör man buljongen klar

Lätt kycklingsoppa blir läcker och visuellt vacker om buljongen är genomskinlig. För hansmatlagning du behöver känna till några grundläggande regler:

• Kycklingen behandlas noggrant och läggs i en stor gryta.
• Häll i kallt vatten och sätt på eld.
• När vattnet kokar stängs gasen av och vattnet hälls i diskhon. Skölj kycklingen från vidhäftande skum och lägg i en redan ren behållare. Häll en andra gång med kallt vatten och koka tills det är mjukt.

• När vattnet kokar, minska elden till ett minimum och ta bort skummet som dyker upp med jämna mellanrum med en hålslev. Se till att buljongen inte kokar för mycket. Det ska bara finnas ett par bubblor på ytan.
• För smak i buljongen, var noga med att lägga 1 morot, ett par bitar skalad persiljerot, 2-3 lagerblad och en hel lök, tillsätt 5-6 paprika i ärtor och s alt. Lök till en lätt kycklingsoppa lägger många hemmafruar i skalet för att ge rätten en vacker gyllene färg.

Det enklaste alternativet

Efter att kycklingen har kokat i en timme, ta bort köttet och grönsakerna från buljongen och sila den genom en fin sil. Skala kycklingen från ben, skinn och filmer och lägg upp på djupa tallrikar efter antalet ätare. Häll i klar buljong.

Strö en lätt kycklingsoppa med finhackad dill eller persilja ovanpå. Servera med kex. Om du behöver en dietsoppa, innan du lagar mat, ta bort skinnet från kycklingen och tillaga bara köttet. Det är bättre att använda magra bröst för detta ändamål. I andra fall, laga matnågon del av kycklingen.

Easy Chicken Noodle Soup

För att göra vermicellisoppa behöver du följande ingredienser:

• 2-3 potatis;
• 1 morot;
• liten vermicelli - 3 msk. l.;
• persilja och dill;
• s alt.

Recept på 2 liter buljong. Om du behöver laga en stor portion, lägg till fler produkter.

Matlagning

Ta bort köttet och grönsakerna från den färdiga buljongen till en separat tallrik för att svalna. Häll den filtrerade vätskan genom en sil i en ren kastrull. Tvätta potatisen och skala. Skär i små bitar och lägg i buljongen. Skala morötterna och skär i cirklar. Sätt grytan på elden och efter kokning gör du den tystare.

När potatisen nästan är kokt, tillsätt vermicelli. Var noga med att röra om direkt så att det inte klibbar ihop i klumpar. S alta soppan och koka tills den är mjuk.

Tengör under tiden köttet från ben och allt överflödigt och skicka det till pannan. I slutet av tillagningen, lägg till hackade gröna. Den lätta kycklingsoppan är klar!

Recept från det engelska köket

För att göra den engelska favoritsoppan behöver du följande ingredienser:

• 1 morot;
• 1 lök;
• processerad ost - 3 st;
• kokt ris - 1 kopp (endast svart ris tas);
• 2 medelstora potatisar;
• kycklingbröst - 300 gram;
• smör - 1 msk. l.;
• några kvistar dill och persilja;
• s alt och peppar - avsmaka.

I gamla kokböcker för ostsopparecept användes hårdost som gnides på ett grovt rivjärn. Med tillkomsten av den bearbetade versionen använder kockar endast sådan ostmassa. En lätt kyckling- och potatissoppa är utsökt när rökost används.

Svart ris är inte polerat, så det behåller många användbara mineraler och vitaminer. Soppa med det kommer att bli inte bara välsmakande, utan också mycket nyttig.

Varning! för att koka svart ris, ta inte en emaljpanna, eftersom kornen kommer att fläcka det. Det är bättre att använda en behållare av rostfritt stål eller glas.

Matlagningssteg

Följ instruktionerna steg-för-steg för att laga denna exotiska kycklingsoppa.

1. Koka kycklingfonden enligt beskrivningen ovan.
2. Koka ris separat.
3. Rengör grönsakerna och skär dem i önskade bitar. För älskare av stekta soppor kan lök och morötter förstektas i smör i en panna.
4. Riv smält ost.
5. Tvätta och hacka grönt.
6. Ta bort köttet från buljongen och sila av vätskan.
7. Lägg till grönsaker och koka i 7 minuter.
8. Släng sedan i riset och köttbitarna. Håll i brand i ytterligare 3 minuter.
9. Tillsätt ost och örter och rör om så att allt smälter.

När du har stängt av elden, låt soppan brygga och servera den först på bordet. Svart ris ger rätten inte bara en lätt lila nyans, utan också en nötaktig smak.

Lätt soppafrån kyckling för viktminskning

För dietsoppa tas slaktbiprodukter ofta istället för kycklingkött. I vårt recept måste du koka kycklinglever. Dess kaloriinnehåll är bara 137 kcal, så människor som vill gå ner i vikt lagar dessa soppor för sig själva. Förbered dessa livsmedel:

• 200 gram lever;
• 3 msk. l. ris;
• 1 morot;
• 3 potatis;
• 1 lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• färsk dill och persilja - efter smak;
• s alt - en nypa;
• svartpeppar – valfritt.

När du köper en lever, se till att den är färsk. Den ska ha en enhetlig vinröd färg, utan mörkläggning och ljusa fläckar.

Matlagningssoppa

Levern kokar inte länge, så den kan tändas med ris efter att den har tvättats. Du kan fylla grytan med vatten eller färdig kycklingbuljong. Var noga med att ta bort skummet med en hålslev efter kokning. Koka i 10-15 minuter och tillsätt sedan skivad potatis, lök och morötter. Om så önskas kan du först steka i smör eller vegetabilisk olja och få löken till en gyllene färg.

I slutet av tillagningen, kasta hela skalade vitlöksklyftor i pannan, s alta, peppra och strö över örter. Håll på låg värme med locket stängt i ytterligare en minut och stäng av.

Diet kycklingleversoppa kan tillagas med bovete. Det blir också väldigt gott.

Kycklingsoppa med köttbullar

Recept på enkel kycklingsoppa innehåller två steg i tillagningen. Separatdu behöver göra köttbullar av kycklingkött och stekta grönsaker, och först därefter laga den faktiska soppan. Tänk först på vilka ingredienser som måste förberedas innan arbetet påbörjas:

• för att forma köttbullar kan du använda kycklingbröst eller köpa malet ryggbiff - 400 gram;
• 3 potatis;
• vermicelli - 2-3 msk. l., beroende på krukans storlek;
• för stekning - 2 msk. l. vegetabilisk olja, 1 lök och 1 morot;
• kryddor - s alt, peppar och lagerblad - efter smak;
• färska örter (dill eller persilja, du kan skära fjädrarna på en ung lök, tillsätt ärtor eller bönor) - valfritt.

Matlagningssoppa

Första steget är att mala kycklingkött genom en köttkvarn. Om du köpte köttfärs direkt, hoppa över det här receptet. Tillsätt s alt, svartpeppar, blanda väl och vispa färsen. Forma sedan samma bollar i handflatorna. För enkelhetens skull, blöt händerna med vatten så att köttet inte fastnar på fingrarna.

Sätt en kastrull med vatten på elden i förväg och häll försiktigt köttbullarna i kokande vatten efter kokning. De ska koka i 15 minuter, skala under tiden potatisen, morötterna och löken. Mal grönsaker för stekning och doppa i uppvärmd vegetabilisk olja i en stekpanna. Stek morötter med lök tills de är gyllenbruna.

Först läggs skivad potatis till köttbullarna och efter 5 minuter - stekning och vermicelli. Innan du stänger av elden, strö soppan med färska örter, s alt. Låt det brygga lite, så kan duservera.

Äggsoppa

På många restauranger i Europa är det vanligt att servera kycklingsoppa med ett hårdkokt ägg. En sådan första kurs bereds på något sätt som beskrivs ovan, och äggen kokas separat i 3-5 minuter. Se till att spraya dem med en stråle kallt vatten efter att de har tömts så att skalet lätt kan separeras, annars kan ägget deformeras och soppans utseende förstöras.

Innan du serverar rätten läggs ett ägg ovanpå den, antingen helt eller skuret i halvor. Det är lämpligt att använda ägg med en ljus orange gula, då blir soppan ljus och vacker.

Dumplingvariant

Dumplings är små degbitar som kokas i buljong eller vatten. Deras analoger finns i kokböcker i alla länder. Deras förberedelser kan variera. Så i Ukraina kallas de dumplings, och i Italien - gnocchi, i Tjeckien - dessa är dumplings, och i grannlandet Vitryssland - jackdaws. Vissa är gjorda på mjöl och mjölk, andra med mannagryn eller finhackat grönt.

Hur man gör en lätt soppa med kyckling och dumplings, läs vidare i artikeln. Det första steget är att förbereda alla nödvändiga komponenter i den första kursen. För att göra dumplings:

• vetemjöl 2 msk. l.;
• ägg - 1 st.;
• en nypa s alt;
• vatten - hur mycket tar det (degen till dumplings ska vara tät så att den kan kavlas till en "korv").

Resten av produkterna - kycklingbuljong, 3 potatisar, 1 morot och 1 lök, s alt, peppar, färska örter - efter smak.

Koka först upp kycklingbuljongen. Du vet redan receptet på det. Hemlagad kyckling tar längre tid att tillaga, men buljongen är vacker och god. Butikskött lagas mycket snabbare, men buljongen är inte så rik och gul. Efter tillagning tas köttet ut och läggs till soppan allra sist eller till varje familjemedlem direkt på tallrikarna.

Knåda dumplingsdegen separat. Rulla ihop "korven" och skär den i lika stora cirklar. När buljongen kokar, tillsätt potatisen, skalad och skuren i små bitar, i den. Skala morötterna och löken, hacka och fräs tills de är gyllenbruna i grönsaker eller smör.

När potatisen har kokat i 10 minuter, tillsätt dumplings och stekt potatis till vätskan, s alta och peppra om så önskas. Beredskapen av dumplings kontrolleras genom snitt. För att göra detta, fånga en bit med en hålslev och lägg den på en planka, skär den på mitten och se hur kärnan ser ut. Om dumplingen är homogen, utan fuktiga ställen, kan du stänga av soppan. På slutet, strö över färska örter, lägg köttbitarna.

Artikeln presenterar några av de mest populära recepten för enkel kycklingsoppa med foton och steg-för-steg matlagningsinstruktioner. Försök att laga en sådan läcker maträtt för din familj. God aptit!