Hur man gör en knuff. Några tips från erfarna kockar

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Inom matlagning är namnet på många rätter direkt relaterat till hur de tillagas. Så till exempel "krossad" är en produkt som har ett puréliknande utseende. Det fick ett så ovanligt namn eftersom för att laga en kokt grönsak är det nödvändigt att krossa den med hjälp av speciella anordningar tills den förvandlas till en frodig homogen massa. Hur gör man en crush och vad behövs för att den ska bli riktigt god?

Det enklaste alternativet

Var som helst hemmafru kan berätta hur man gör en pusher. Det är sant att var och en har sitt eget speciella recept för detta. Ändå finns det den enklaste standardalgoritmen, enligt vilken en sådan process består av följande steg:

1. Först måste potatisen tvättas och skalas.
2. Därefter måste frukterna kokas, tillsätt lite s alt på slutet.
3. Då måste vattnet tömmas.
4. Då bör potatis mjukas på något bekvämt sätt.
5. Introducera ytterligare ingredienser.
6. Barn igen för att göra blandningen så homogen som möjligt. Om massan visar sig torr kan den spädas ut genom att tillsätta lite vätska.

Genom att steg för steg följa alla ovanstående steg kan du enkelt ta reda på hur du gör en "push". Många recept för denna populära maträtt skiljer sig från varandra, främst i listan över ytterligare komponenter. Med deras hjälp får produkten en viss smak och unik arom. Huvudtillskottet för potatis är smör. Vanligtvis tillsätts det i en hastighet av 100 gram per 0,5 kg av huvudprodukten. Som ett resultat blir purén mjuk, mör och får en behaglig krämig smak.

Nationella egenheter

Olika folk har sin egen uppfattning om hur potatismos ska vara. Detta beror på långvariga nationella traditioner och vanor. Fransmännen har till exempel sin egen åsikt om hur man gör en "crush". För att göra detta måste de ha:

för 800 gram - potatis ett glas helmjölk, 3 matskedar granulerad senap, 8 kvistar dragon och 150 milliliter fet gräddfil.

Tillagningsmetoden i det här fallet är mycket lik standardversionen:

1. Först och främst måste skalad potatis kokas genom att lägga den i en kastrull med vatten.
2. Vid den här tiden ska dragonens blad skäras av och finhackas.
3. När du är klar, häll av vattnet från potatisen och mosa själva de kokta grönsakerna till en puré. Vanligtvis används en speciell pusher för detta.
4. Tillsätt resten av ingredienserna enligt receptet och s alta efter egen smak.

Då måste produkterna blandas igen. Först efter det"Krossad" kan ätas.

populärt sätt

För att ha en uppfattning om riktig potatismos måste du veta hur man gör "krossad" med mjölk. Denna komponent efter smör anses vara den viktigaste. Det är med dess hjälp som det är möjligt att få en mjuk och delikat färdig produkt. Av de många recepten för detta är det bästa alternativet det som innehåller:

500 gram potatis, 100 milliliter mjölk (eller grädde), s alt, 30 gram smör och 1 rått kycklingägg.

Det är inte svårt att göra denna puré. För att göra detta behöver du:

1. Skala potatis. Stora exemplar skärs bäst i bitar.
2. Koka vatten separat i en kastrull.
3. Doppa beredda grönsaker i den och tillsätt lite s alt. Vattnet får inte helt täcka produkten. Det är bättre att tömma överskottsbeloppet.
4. Sänk värmen något efter att ha kokat igen. Koktiden är vanligtvis 20 till 30 minuter.
5. När du är klar, häll av vattnet och lägg smör i den varma potatisen.
6. Blanda ingredienserna väl och mosa dem sedan med en matberedare.
7. Tillsätt förvärmd mjölk och fortsätt vispa.
8. Fortsätt processen, tillsätt det uppvispade ägget.

Nu kan purén anses vara helt färdig att äta.

En värdig ersättare

Det finns inte alltid rätt produkter till hands. Därför måste man vara beredd på olika situationer och tydligt veta till exempel hur man gör en "krossad" utan mjölk. I denvid behov:

för 1,2 kilo potatis - 1 lök, en och en halv tesked s alt, 2 lagerblad och 4 matskedar majonnäs.

Allt görs väldigt enkelt:

1. Först ska potatisen skalas och läggas i en kastrull. Stora knölar måste hackas så att de kan laga bättre.
2. Häll grönsaker med vatten och sätt på eld.
3. Sätt en hel lök där.
4. Tillsätt s alt och lagerblad efter kokning.
5. Häll ut vattnet så fort knölarna har kokat och lämna bara 1 glas vätska. Lök och löv kan slängas. De kommer inte att behövas längre.
6. Rytmiska rörelser av mosaren mosar potatisen så att det inte finns några klumpar kvar i den.
7. Tillsätt majonnäs och fortsätt att blanda kraftigt.

Pure puré är ett bra tillbehör till nästan alla varma rätter.

Perfekt puré

En bra hemmafru för att fylla på sin kulinariska erfarenhet bör känna till flera alternativ för hur man gör en läcker "krossad". När allt kommer omkring i livet måste du vara beredd på olika överraskningar. Till exempel finns det ett recept som låter dig göra potatismos helt enkelt unik. För att arbeta behöver du:

5 potatisar, mycket s alt, olivolja, lök, mald peppar och koriander.

Pure förbereds i tre steg:

1. Först måste potatisen tvättas och sedan kokas på vanligt sätt.
2. Stek separat i olivolja i en pannatärnad lök. Allra på slutet, tillsätt peppar, koriander och lite s alt. Du måste vara mycket försiktig med var och en av dessa ingredienser, eftersom för mycket av ens en av dem kan förstöra allt.
3. Kombinera båda komponenterna och blanda dem väl.
4. Krossa den stekta potatisen.

En sådan doftande "crush" är perfekt som tillbehör till fisk tillagad på något sätt. Och för att göra det så luftigt som möjligt är det bättre att använda en mixer eller en stavmixer för att mixa.