Hur man snabbt skalar jordnötter från skalet: några användbara tips från erfarna kockar

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Jordnötter är en av de mest populära typerna av nötter som används i livsmedelsindustrin. Det är sant att innan du lägger den till en viss maträtt måste produkten förberedas. Det är känt att dess skal innehåller ämnen som kan orsaka en allvarlig allergisk reaktion hos människor. För att vara på den säkra sidan bör du ta bort den först. Detta måste göras så snabbt som möjligt för att inte sakta ner huvudprocessen. Det finns flera speciella tekniker för att bearbeta nötter. Varje hemmafru som planerar att använda denna produkt bör veta hur man snabbt skalar jordnötter. Hon kan välja ett av följande sätt att arbeta.

Frying secrets

Att skala en jordnöt är en lång process. Som praxis visar är skalet på en sådan mutter ganska fast anslutet till kärnan. Det kommer att vara mycket svårt att ta bort det på vanligt sätt. Hårt arbete kommer att kräva mycket tid och ansträngning. Därför, innan du gör det, måste du lära dig hur du snabbt skalar jordnötter från skalet. Den enklaste metoden är att förrosta produkten. Dess hemlighet ligger i det faktum att i processen att bearbeta skalet gradvis förlorar fukt. Som ett resultat försvagas dess förbindelse med kärnan. Dessutom blir den väldigt skör och smulas lätt sönder med minimal mekanisk påverkan. Nu måste vi ta reda på mer i detalj hur man snabbt skalar jordnötter.

För att arbeta hemma kan du använda en plåt eller panna samt en ugn. Allt detta kan hittas i vilket kök som helst. För att skala nötter behöver du:

• Häll produkten på till exempel en bakplåt och bred ut den i ett tunt, jämnt lager.
• Förvärm ugnen.
• Placera en plåt i den i 15 minuter.
• För att bearbeta produkten från alla sidor måste den skakas något. Efter det fortsätter du steka i ytterligare 10 minuter.
• Ta bort plåten från ugnen och låt produkten svalna ordentligt.

Efter det kan du helt enkelt gnugga nötterna i händerna. Det ömtåliga skalet kommer omedelbart att falla av. Det här är det enklaste sättet att snabbt skala jordnötter.

Teknik för att hjälpa

I dag har värdinnan mycket utrustning i köket som hjälper henne att lösa olika problem i samband med matlagning. Ta till exempel en mikrovågsugn. Dess egenhet ligger i det faktum att på grund av kraftfull strålning reduceras varaktigheten av de processer som äger rum inuti kammaren märkbart. Så du kan skala jordnötter i mikron. Hur ska man agera i en sådan situation? För att arbeta måste du förbereda dig i förväg:

• specialrätter;
• matsked;
• originalprodukt.

När allt är klart kan du börja. Vad behöver göras för att bearbeta jordnötter i mikrovågsugn? Allt är enkelt här:

• Först måste produkten befrias från skalet (om något finns).
• Därefter bör det redas ut, ta bort ruttna eller skadade kopior.
• Tvätta nötterna i vatten och torka dem på en handduk.
• Rostning måste ske i omgångar. Annars blir bearbetningen svår. Häll en liten mängd av produkten i en speciell behållare.
• Placera disken i mikrovågsugnen och ställ in den på maximal effekt. Vanligtvis är det 750-800W.
• Aktivera bearbetningsläge med 20 sekunders intervall. Vid denna tidpunkt kan maten blandas med en sked.

I slutet ska nötterna få svalna, och sedan ska de onödiga skalen avlägsnas genom vanlig mekanisk slipning.

Stektid

När det kommer till att laga en maträtt som involverar jordnötter är alla värdinnor intresserade av en fråga. Hon vill veta hur länge man ska rosta jordnötterna så att de kan användas som en komplett ingrediens. Allt beror på vilken typ av köksutrustning hon kommer att använda för sådan bearbetning. Till exempel, i mikrovågsugnen för en körning, tar det inte mer än 4 minuter. Den totala tiden beror på mängden produkt. Att rosta nötter tar mycket längre tid i ugnen. Här måste du ha tålamod, eftersom för arbetedet tar cirka 20-25 minuter. Om ugnen inte fungerar kan du använda en gasspis och en vanlig stekpanna.

Processen fortsätter enligt följande:

• Häll de förtvättade och torkade nötterna i pannan. Det ska finnas tillräckligt med dem så att botten täcks i ett lager.
• Sätt lågan under medel.
• Sätt pannan på spisen och rosta nötterna i 17 minuter, vänd dem hela tiden med en träslev för att förhindra att de bränns.

Faktum är att alla tre metoderna handlar om en sak: att torka höljet till ett tillstånd där det lätt kan smulas sönder. Tidsmässigt är det mest fördelaktiga att bearbeta i mikrovågsugn. Men i praktiken väljer de flesta hemmafruar fortfarande den vanliga stekpannan.

Fördel eller skada

Jordnötter är en populär produkt. Det används ofta i mat, rå eller stekt, och som ingrediens i olika rätter eller smaktillsatser. Ett livligt intresse för denna nöt beror på dess sammansättning och näringsvärde. Forskare har funnit att det innehåller en stor mängd vitaminer B1 och B2, såväl som D och PP. Dessutom är jordnötter rika på mineraler, omättade och mättade syror, som har en positiv effekt på människokroppen. Men det finns fortfarande en nackdel med dem: jordnötsskalet innehåller element som orsakar allergier hos många. Det är därför de försöker ta bort det före användning.

Detta kan bara göras med hjälp avrostning. Faktum är att råa jordnötter är mycket dåligt skalade. Kopplingen mellan kärnan och skalet är så stor att det är praktiskt taget omöjligt att bryta det manuellt utan förbearbetning. Kräver direkt termisk exponering för att ändra skalets struktur. Först då blir det skörare och lättare att arbeta med.