Matlagning från bladselleri

2025 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 13:11

I många decennier har människor använt selleri för att tillaga en mängd olika rätter. Trots det faktum att absolut alla delar av denna växt är lämpliga för konsumtion, är det fortfarande dess blad som oftast används. På grund av det höga fiberinnehållet, den behagliga aromen och den uppfriskande smaken, såväl som närvaron av olika vitaminer i dess sammansättning, har den fått respekt från inte bara hemmafruar utan också läkare, och särskilt nutritionister. Idag kan du laga ett stort antal rätter från petiole selleri, allt från soppor till exotiska snacks. Samtidigt förbereds nästan alla mycket snabbt, och resultatet är alltid utmärkt.

Coulder med selleri och skaldjur

För att göra den här soppan behöver du:

• stjälkad selleri - 1 st.;
• morot - 1 st.;
• potatis - 2 st.;
• skaldjursblandning - 0,5 kg;
• mjölk - 1 l;
• vatten - 150 ml;
• mjöl - 2skedar;
• vegetabilisk olja - 1 sked;
• citronpeppar och s alt efter smak.

Först och främst måste du skära alla grönsakerna i små tärningar, tillsätt vatten och låt koka i 20 minuter. Skär nu löken i tunna fjärdedelar av ringar och fräs tills den är mjuk. Efter det, skicka den till pannan med resten av grönsakerna. Tillsätt skalade skaldjur där och häll mjölk, i vilken du först måste späda ut mjölet. Efter kokning, tillsätt kryddor, koka chowdern i ett par minuter och servera omedelbart. En sådan gryta, gjord av stjälkad selleri, kommer säkerligen att glädja även de mest kräsna gourmeterna. Som du kan se i det här fallet tar det inte mycket tid och ansträngning att laga bladselleri, vilket är viktigt för moderna hemmafruar.

Selleri- och företagssallad

Denna rätt kan anses vara universell, eftersom den kan innehålla en mängd olika grönsaker, både färska och konserverade, beroende på säsong. För sommarversionen behöver du:

• stjälkad selleri - 2 stjälkar;
• färska tomater - 4 st.;
• färska gurkor - 5 stycken;
• rödlök - 1 st.;
• olivolja - 2 matskedar;
• citronsaft - 1 sked;
• grönt och s alt - efter smak.

Skär alla ingredienser i strimlor och selleri i tunna halvringar. Smaksätt grönsakerna med citronsaft och olja, om så önskas, tillsätt s alt efter smak och dekorera den färdiga salladen med valfria örter. På vintern kan duanvänd konserverad gurka, bönor eller majs, och dressing med olja och citronsaft kan med framgång ersättas med vanlig gräddfil.

Men tro inte att du bara kan laga vardagsrätter av bladselleri. Faktum är att det finns ett stort antal snacks som är idealiska för festbordet. Här är en av dem.

Rullar bladselleri

Ingredienser:

• skinka - 6 skivor;
• stjälkad selleri - 2 stjälkar;
• mozzarellaost - 100 g;
• hackad persilja - 3 matskedar;
• naturalyoghurt - 200 g;
• citronskivor för dekoration.

Det är nödvändigt att skära mycket fint och blanda selleri, ost och örter. Applicera den resulterande pastan i ett tillräckligt tjockt lager på skivor av skinka och vrid dem till rullar. Lägg de resulterande rullarna på en maträtt, häll yoghurt på toppen och garnera med citronskivor. Servera kyld.

Faktum är att du kan laga många olika rätter av stjälkselleri. Det viktigaste att komma ihåg är att den här växten har en mycket kraftfull smak, och därför bör den tillsättas i små mängder, annars kommer den att dränka smaken av resten av ingredienserna. Dessutom är det bättre att endast ge företräde åt nyplockade bladskaft, eftersom de innehåller den största mängden användbara ämnen.