Det mest magnifika kakkaxet: recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

För många av oss är det fluffiga kexet där kakan börjar. Som regel, för degen måste du slå smör och socker, tillsätt ägg och blanda sedan med mjöl. Det finns många recept, men för vart och ett av dem bör du behärska rätt matlagningsteknik. Det är det enda sättet du kan göra det mest magnifika kexet. När du behärskar färdigheterna öppnar sig oändliga variationer för dig.

Förbered i förväg

Förvärm alltid ugnen och se till att ugnsgallret är i mitten. Förbered alla skålar innan du blandar. Degens komponenter reagerar väldigt snabbt med varandra, så du måste blanda dem så snabbt som möjligt.

Temperaturen på ingredienserna är också mycket viktig. Ägg ska vara i rumstemperatur och vara mjuka, inte frysta. Bara på detta sätt får du det godaste och fluffigaste kexet.

Viskning bör vara kraftig

Degtillverkning innebär att man vispa smör och socker tills det blir ljust och fluffigt, samtidigt som små luftbubblor fångas. Dessa luftbubblor kommer att expandera när de värms upp och kakan kommer att höja sig. Tack vare denna reaktion erhålls det mest magnifika kexet för kakan. En träslev och visp kan fungera bra, men en elektrisk mixer är det bästa alternativet. Hitta en bra djup skål och skrapa sidorna av blandningen några gånger.

Ägg bör läggas till gradvis

Att bryta äggen tillsammans med smör- och sockerblandningen kommer att fånga in ännu mer luft, men det är viktigt att du tar dig tid för att förhindra att massan spricker och faller av. Häll 1-2 matskedar av det uppvispade ägget i smörblandningen, vispa med en elektrisk mixer tills det är helt upplöst, upprepa sedan. När allt ägg har tillsatts ska blandningen vara mycket lätt och luftig. Om blandningen börjar se slemmig ut, vispa den med 1 matsked av det siktade mjölet och den korrekta konsistensen kommer att återställas.

Blandning med mjöl ska vara försiktigt

Välj en stor metallsked eller en tunn gummispatel för detta, eftersom en träslev krossar dina noggrant formade bubblor. Oavsett recept rekommenderar erfarna konditorer att först blanda mjöl med s alt och bakpulver, kakao, etc. i en separat behållare och sikta sedan denna blandning till en deg. Använd åttorrörelsen och blanda ner mjölet i smeten tills det är slätt. Var noga med att inte röra om det annars blir din bit hård. Omfölj denna regel så får du det mest magnifika och läckra kexet.

Hur man justerar mängden vätska

Torra kex innehåller ofta för lite vätska, varför du inte bör glömma termen "mjukt droppande konsistens." Helst ska en sked deg lätt droppa ner i skålen när den skakas försiktigt. För att uppnå denna konsistens rekommenderar recept ofta att tillsätta lite mjölk efter att ha rörts om med mjöl. Om du behöver tillsätta mycket vätska tillsätts ibland mjöl och vätska omväxlande för att förhindra att degen spricker.

Häll försiktigt smeten i formen och jämna till toppen. Vissa konditorer använder våg för att dela degen snyggt mellan formarna, men skedräkning fungerar också bra.

Hur flyttar man testformuläret på rätt sätt?

Komprimerad deg bakar vanligtvis inte bra. För att få det fluffigaste kexet till kakan, lägg försiktigt ut degen i formarna.

Om du behöver flytta formen med den i ugnen, vänta tills kexet jäser. Detta tar vanligtvis två tredjedelar av tillagningstiden. Gör detta snabbt för att hålla temperaturen i ugnen.

När produkten är klar kommer en tändsticka eller en cocktailpinne (eller en remsa spagetti, om inte annat) som stoppas in i dess mitt att bli torr eller lätt oljig med några smulor. Om det kom ut rått, sätt tillbaka kexet i ugnen och vänta ytterligare fem minuter. Kyl den i formen i 10 minuter, överför sedan den fluffigakex på ett galler.

Apelsinkaka med Ginger Cream Cheese Cream

Hur gör man den fluffigaste sockerkakan? Receptet på denna efterrätt visar tydligt hur man lagar den korrekt. Du behöver följande.

För en trelagerstårta:

• 375 gram mjukt smör;
• 375 gram strösocker;
• 6 ägg vispade i en djup skål;
• 375 gram självjäsande mjöl, plus lite för formning;
• 3 teskedar bakpulver;
• juice av 1 apelsin och skal av 3 frukter;
• 75 ml mjölk;
• 3 teskedar vaniljextrakt.

För grädde:

• 500 gram färskost lagrad i rumstemperatur;
• 200 gram strösocker;
• 1 tesked mald ingefära;
• kanderad apelsin för dekoration.

Hur man gör den mest magnifika kexen: ett recept med ett foto

Förvärm ugnen till 180°C. Smöra tre formar (i samma storlek), tillsätt lite mjöl och skaka dem så att smöret täcks med mjöl i ett jämnt lager. Skaka ut överskott.

Visp ihop smör och socker i några minuter tills det är ljust och fluffigt, skrapa ner skålens sidor regelbundet om du använder en mixer. Tillsätt gradvis äggen till blandningen lite i taget, vispa ordentligt efter varje tillsats, tills blandningen är slät.

I en separat skål, sikta mjöl och bakpulver tillsammans,lägg dem sedan i smörblandningen med en stor metallsked.

Blanda apelsinjuice med krossat skal, mjölk och 2 tsk. vaniljextrakt, lägg sedan försiktigt till dem i degen i flera steg. Nu ska konsistensen vara måttligt flytande: den ska droppa från en sked.

Dela smeten jämnt mellan formarna och jämna till toppen. Grädda i 20 minuter på mittersta gallret, ta sedan ut och låt svalna något i formarna. Ta sedan bort kexen och svalna helt.

Visp färskost, strösocker och malen ingefära tills det blir ljust och fluffigt, bred sedan grädde över kakorna. Garnera med kanderade apelsinskivor, om så önskas.

Jordgubbssockerkaka

Med det här receptet kan du göra en av de mest fluffiga "lata" kexen. För detta behöver du:

• 1 påse universal kakmix (vanlig storlek);
• 1 påse (100 gram) jordgubbsgeléblandning;
• 3 matskedar socker;
• 3 matskedar universalmjöl;
• glas vatten;
• en halv kopp rapsolja;
• 2 stora rumstempererade ägg;
• ett glas finhackade jordgubbar.

För grädde:

• en halv kopp smör, mjukat;
• en halv kopp krossade jordgubbar;
• 5 koppar strösocker.

lagar en vacker rosa efterrätt

Detta är det mest fuktiga och fluffiga kexetför lata är det väldigt lätt att förbereda. Värm ugnen i förväg till 180°C. Klä bottnarna på två oljade formar (20 cm i diameter) med bakplåtspapper.

I en stor skål, kombinera kakmix, torr jordgubbsgelé, socker och mjöl. Tillsätt vatten, olja och ägg. Vispa på låg hastighet i trettio sekunder, öka sedan hastigheten till medel och fortsätt vispa i ytterligare två minuter. Rör försiktigt ner hackade jordgubbar. Dela degen i de förberedda formarna.

Grädda tills tändstickan i mitten kommer ut ren, 25 till 30 minuter. Kyl i formar i 10 minuter innan du tar bort dem på galler, ta bort bakplåtspapper. Cool helt.

För att göra grädden, vispa smöret tills det är fluffigt. Medan du fortsätter att vispa, tillsätt de krossade jordgubbarna och häll gradvis i strösockret. Bred de färdiga kexkakorna med den resulterande grädden.

Pistasch sockerkaka med vaniljkräm

Denna en av de mest fluffiga kexen med en delikat arom av pistage passar bra med silkeslen ostkräm. Alla kommer att uppskatta denna dessert: både barn och vuxna. För att förbereda den behöver du följande.

För kex:

• 200 gram strösocker;
• 200 gram margarin;
• 4 ägg;
• 150 gram självjäsande mjöl;
• 100 gram os altade pistagenötter, ej skalade;
• 1 tesked bakpulver;
• 2 matskedar mjölk.

För grädde:

• 200 gram fettfärskost;
• 130 gram strösocker;
• några droppar vaniljessens;
• 2 msk krossade pistagenötter till garnering.

Matlagning av pistaschefterrätt

Receptet på det mest magnifika pistagekexet ser ut så här. Värm ugnen till 190 ºC. Klä två bakplåtar (24 cm i diameter) med bakplåtspapper. Mixa smör och socker tills det blir ljust och fluffigt. Mal pistagenötter i en matberedare och blanda med mjöl och bakpulver. Tillsätt smör och socker tillsammans med ägg och mjölk och knåda ihop till en deg.

Dela blandningen jämnt mellan de två formarna och jämna till toppen. Grädda i ugnen i 20 minuter. Låt svalna något i formarna innan du överför till ett galler för att svalna helt.

När kakan är helt sval, blanda ihop färskost, florsocker och vaniljessens tills den är slät. Bred ut kakorna med den resulterande grädden och dekorera med krossade pistagenötter.

Snövit kaka

Det här receptet låter dig göra den enklaste fluffiga snövita kexen. Det blir väldigt lätt och mjukt, men samtidigt ganska elastiskt. Därför är vilken flytande kräm som helst lämplig för honom. Tot alt behöver du följande:

• 6 matskedar os altat smör, mjukat till rumstemperatur;
• 2/3 kopp raps- eller solrosolja;
• 2 koppar socker;
• 1 matsked klart vaniljextrakt;
• 2 2/3 koppar + 2 matskedarskedar mjöl;
• 1 matsked bakpulver;
• 1 tesked s alt;
• 1 glas rumstempererad mjölk;
• 6 rumstempererade äggvitor.

Att laga den fluffigaste vita kexen

Receptet på det godaste och fluffigaste snövita kexet är enkelt. Värm ugnen till 180 grader i förväg och förbered två 20 cm runda formar. Klä dem med bakplåtspapper, pensla med olja och strö över mjöl. Var noga med att skaka ut överflödigt mjöl.

Använd en elektrisk mixer och vispa smöret på medelhastighet tills det blir fluffigt. Tillsätt socker och vegetabilisk olja och vispa tills alla ingredienser är väl kombinerade. Skrubba skålens sidor och botten med en sked och tillsätt sedan vaniljextraktet.

I en separat skål, blanda mjöl, bakpulver och s alt. Mät upp rätt mängd mjölk. Fortsätt att vispa smörmassan med en mixer på medelhastighet, varva gradvis tillsättningen av mjölblandningen och mjölken. Pausa då och då för att rengöra skålens sidor och botten.

Placera äggvitorna separat och vispa med en mixer på hög hastighet tills det bildas styva toppar. Använd en spatel och vik försiktigt ner dem i smeten. Se till att ingredienserna är väl blandade.

Dela degen jämnt i förberedda formar. Grädda i 180 grader i 35-40 minuter eller tills en tändsticka som sticks in i mitten av varje kaka kommer ut ren ellermed några smulor (det ska inte vara blött). För bästa resultat, rotera bakformarna i ugnen halvvägs genom tillagningstiden.

Kexen blir ljust gyllenbruna på utsidan efter gräddningen. Ta ut dem från ugnen och låt svalna i 15 minuter. Kör en kniv längs den inre kanten på varje form och vänd bitarna på gallret. Låt dem svalna helt innan de toppas med grädde. På snittet kommer detta mest magnifika kex att vara snövitt.

Citronkex

Det här fluffiga citronkexet är för sanna citrusälskare. Tre lager av delikat och söt kaka är indränkt med doftande grädde, som perfekt kompletterar denna underbara bakelse. För det behöver du följande.

För kex:

• 1 paket (500 gram) kakmix (helst citronsmak);
• 1 paket (100 gram) instant citronpudding;
• glas gräddfil;
• ett glas solros- eller rapsolja;
• 4 stora ägg;
• ett halvt glas mjölk;
• 1 tesked vaniljextrakt;
• en nypa s alt.

För citronkräm:

• 1 1/3 dl mjölk, helst hel;
• 1 paket (100 gram) citrongelé;
• 1 paket (100 gram) instant citronpudding.

Cooking Lemon Dessert

Förbered runda bakformar (24 cm i diameter) genom att pensla dem med smör. Blanda alla ingredienser i en stor skål och rör om tills det är helt blandat. Dela degenjämnt mellan de tre förberedda runda formerna. Grädda enligt anvisningarna på kakmixboxen.

Låt kakorna svalna helt innan du toppar dem med grädde. För att förbereda det, kombinera alla ingredienser och vispa med en stavmixer eller mixer på låg hastighet. Öka gradvis hastigheten till högt och vispa i 4-6 minuter eller tills mjuka toppar bildas. Bred ut omedelbart mellan varje tårtlager, toppen och sidorna.

Alternativ för multicooker

Hur lagar man det fluffigaste kexet i en slowcooker? Idag används den här köksprylen i nivå med ugnen, även för bakning.

Multikokaren låter dig få utmärkta temperaturförhållanden, och gör det även möjligt att baka ett kex jämnt och eliminerar därmed att kanterna bränns. Ibland kan det vara svårt att uppnå detta i ugnen.

Ugnen överskrider dessutom ofta den önskade temperaturen. På grund av detta bildas en för hård skorpa på ytan av kexet. Det tillåter inte fukt från degen att avdunsta, och produkten får inte bakas inuti.

För att förbereda det blötaste och fluffigaste kexet i en slow cooker behöver du följande:

• glas mjöl;
• 4 stora ägg;
• lite matolja;
• glas socker;
• ett paket vaniljsocker.

Bakning i en långsam spis

Visp äggvitan med hjälp av en mixer tills det bildas styva toppar. Fortsätter att slålångsamt och gradvis tillsätt äggulorna, och sedan vanligt socker och vaniljsocker. Häll sedan gradvis mjöl i blandningen och rör försiktigt med en metallsked tills en homogen massa erhålls.

Smörj multikokskålen med vegetabilisk olja. Lägg degen i den och jämna till ytan. Ställ in enheten på bakningsläge och grädda produkten i 50 minuter. När kexet är klart, ta bort det från skålen och svalna helt.