Recension ost "Sovjet". Konsument recensioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Hård ost är mycket populär över hela världen, den är rik på olika nyttiga ämnen för människokroppen. Denna fermenterade mjölkprodukt har en tät konsistens, den kan också vara med olika smaker och aromer. En av de berömda ostarna är "sovjetiska", den görs i Altai. Den produceras med hänsyn till lokala förhållanden, tack vare vilken det blev möjligt att bemästra massproduktion. Schweizisk ost användes som grund för dess framställning, men sovjetisk ost är gjord av pastöriserad mjölk, och den har också en kort mognadstid - cirka 4 månader.

Yttre egenskaper

I butiker kan den här typen av ost ses i rektangulära stänger, de är cirka 19 gånger 49 cm stora och väger upp till 16 kg. Massfraktionen av fett i den är 50%. Den har en plastisk konsistens, blekgul färg och i sammanhanget - hål i olika former. Ost "Sovjet" har en mycket trevlig smak och arom.

Utseendehistoria

I slutetPå 1800-talet försökte osttillverkare från Altai att klara av processen att förbereda produkten så att den "sovjetiska" osten liknade den schweiziska. Men tekniken med vilken ostar bryggdes i Schweiz fungerade inte. Därför var det nödvändigt att göra ditt eget recept, vilket skulle vara möjligt vid foten av Altai. Och så, 1930, lyckades ostmakaren Dmitry Anatolyevich Granikov. Provpartier med ost gick till London, där de fick 90-95 poäng, av 100 möjliga. Han klassades som top notch. Ost "Sovjet" fick mycket positiv feedback. Altai-ostar, sedan 1932, har producerats av nästan alla ostmejerier i Altai-regionen.

Sovjettidens ost är inte på något sätt sämre än vad som för närvarande produceras. Idag tillverkas den på företag i Altai-territoriet.

Hur ost tillverkas

Mjölk, som har anlänt till ostfabriken, pastöriseras först, hälls sedan i speciella bad och surdeg tillsätts. Med tiden kurar mjölken, det visar sig ostmassa, den separeras från vasslan med gasväv. Efter dessa processer skickas den härdade massan för s altning. Där läggs den i en koks altlösning i ca 5 dagar, dras ut och låter den torka. Men före torkning täcks de med en blandning som förhindrar att osten möglar under mognaden. Temperaturen i rummet där osten mognar är ca +25 grader. Direkt efter mognad lägger jag den på de nedre hyllorna, men varje dag lyfts den och vänds. Alla dessa processer fanns också i Sovjetunionen. Det finns inga extra tillsatser i osten. För honombättre hålls, själva osthuvudena täcks med paraffin och lämnas i ett kylrum.

Användbara egenskaper

Denna ost är rik på vitaminer och mineraler. Den innehåller även askorbinsyra och vitamin PP, som hjälper till att stärka immunförsvaret och är användbart för nästan alla organ. Svavelh alten i denna ost hjälper till med metaboliska processer i kroppen. På grund av det höga innehållet av kalcium och fosfor stärks all benvävnad. Om den ständigt äts kommer tillståndet för hår, tänder och naglar att förbättras avsevärt.

Produkten innehåller även kalium, vilket är nödvändigt för det kardiovaskulära systemet. Det hjälper också till att minska risken för hjärtinfarkt och stroke. Och magnesium är bra för hjärtat, natrium behövs för nervsystemet, det finns en stor mängd av det i denna ost.

Lagringsvillkor

Ost "Sovjet" rekommenderas att förvaras i kylen, den måste först slås in i matfilm eller bakplåtspapper. Då kommer det inte att avvecklas och kommer inte att försämras.

Användning av ost

Denna produkt är utmärkt för smörgåsar, eller så kan den serveras helt enkelt i en ostbricka. Men inte bara på detta sätt kan den användas, osten "Sovjet" passar utmärkt till olika typer av kassler och soppor. Om du gör pizza med den här produkten eller något annat bakverk kommer det att få en fantastisk smak och arom.

Negativa egenskaper

När en person har en individintolerans mot ost kan det vara skadligt för hälsan. Den har en hög fetth alt, så personer som går ner i vikt eller de som följer figuren ska inte ryckas med. Det är också kontraindicerat vid fetma.

sovjetisk ost: recensioner

Recensioner om denna produkt kan hittas i stor variation. Här är några exempel på positiv feedback. Vissa säger att smaken påminner mycket om smaken från Sovjetunionen, den passar bra till sallader och bara till vin. Andra tror att de inte åt godare ost, de väljer sovjetisk ost från alla befintliga. Det finns också en åsikt att den inte på något sätt är sämre än parmesan, har en kryddig arom och smak.

Från de negativa recensionerna kan bara en sak urskiljas: flera personer noterade priset på denna produkt, de anser att det är för högt och otillgängligt för en viss krets av människor. De skriver också att det inte räcker var man kan hitta det, det händer inte i alla butiker och inte alltid. Men i specialiserade ostbutiker borde det definitivt vara det, så detta kan inte betraktas som en allvarlig nackdel.