Mjölkdrycker: lista, användbara egenskaper och matlagningsrecept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-18 01:24

Mjölkdrycker är en lättsmält dryck som innehåller en stor mängd näringsämnen och näringsämnen. För att få en välsmakande produkt tillsätts inte bara speciella bakterier, utan också en mängd olika kryddor, bär- eller fruktjuicer. I den här artikeln kommer vi att titta på namnen på sådana drycker, deras fördelar, samt matlagningsrecept.

Lista över mjölkdrycker

1. Kokos är en lätt sötaktig vit vätska som ser ut som vanlig mjölk. Du ska veta att det här är juicen som finns inuti kokosnöten. Denna dryck är gjord av den vita delen av nöten.
2. Nötmjölk. Få en drink från olika typer av nötter.
3. Buffelmjölk är en källa till naturliga antioxidanter och näringsämnen. Trots den höga fetth alten har drycken en delikat smak. Den kan vara beige eller vit till färgen och har ingen lukt.
4. Chal - erhålls i processen för naturlig jäsning av färsk mjölk från kameler vid högtemperatur. En riktig drink kan bara smakas i Turkmenistan.
5. Shubat-dryck är en fermenterad mjölkprodukt gjord av kamelmjölk.
6. Tan är en fermenterad mjölkprodukt baserad på yoghurt.
7. Ayran syftar på fermenterade mjölkprodukter. De blandar får-, get- och komjölk, tillsätter jäst och får en drink under jäsningsprocessen.
8. Kärnmjölk är vasslen som blir över efter att ha gjort smör.
9. Kumiss är stomjölk som har jäst.
10. Matzoni är en fermenterad mjölkprodukt med en lätt bitterhet.

Denna lista inkluderar även välkända drickyoghurter, bakad mjölk, curdled milk, fermenterad bakad mjölk och kefir.

Användbara egenskaper

Varje mjölkdryck har sina egna egenskaper, som visas i tabellen.

Namn	Förmån	Harm
Kokosmjölk	Hjälper att stärka immuniteten. Det har både antibakteriella och svampdödande effekter. Fiberinnehållet har en gynnsam effekt på matsmältningssystemet. Drycken innehåller fruktos, så den kan drickas av personer som lider av diabetes. Det normaliserar leverns funktion, såväl som metaboliska processer, vilket hjälper till att gå ner i extra kilon. Magnesiumh alten har en positiv effekt på nervsystemet.	Från användning bör avstå från personer som är benägna att störningar i matsmältningssystemet. Viktigta hänsyn till att konstgjorda tillsatser tillsätts den konserverade produkten, vilket påverkar kroppen negativt.
Buffalo Milk	Hög mängd kalcium (60 procent mer än nötkreatur) stärker tandemaljen, hår, naglar och ben. Förbättrar immuniteten. Innehåller vitaminerna A, E och B, samt järn, magnesium, koppar och zink. Det framkallar sällan allergiska reaktioner, därför rekommenderas det för personer med intolerans mot komjölk.	Kan orsaka matsmältningsbesvär på grund av hög fetth alt.
Shubat	Påverkar gynnsamt hjärnaktiviteten och nervsystemets funktion. Innehållet av vitaminer och mineraler hjälper till att stärka immunförsvaret. Till skillnad från andra typer av mejeriprodukter innehåller denna dryck mer fett och proteiner.	Drycken ska inte drickas om du är överviktig och har känsliga tarmar.
Nötmjölk.	Bra alternativ för personer som vill ersätta komjölk, d.v.s. allergiker eller vegetarianer. Ett stort plus med drycken är att den inte innehåller laktos. Sammansättningen innehåller mineraler och vitaminer från grupp B, samt PP, A och C.	Farligt om en person är allergisk mot nötter.
Tang	Har en gynnsam effekt på matsmältningskanalen, leverfunktionen. Klarar problem som förstoppning. Minskar kolesterolnivåer. Bra dryck när den är kallsläcker törsten. Lågt kaloriinnehåll hjälper till att inkludera det i menyn för olika dieter. Tar bort gifter och gifter från kroppen.	Felaktigt tillagad dryck kan orsaka diarré.
Ayran	Hjälper till att stärka immunförsvaret och har en antibakteriell effekt. Normaliserar matsmältningssystemet. Drycken piggar upp perfekt och släcker törsten.	Rekommenderas inte för personer med magsjukdomar, gastrit eller duodenalsår.
kärnmjölk	Kalciumet i drycken stärker benen perfekt, har en gynnsam effekt på hårets och tandemaljens tillstånd. Minskar surhetsgraden och tar bort halsbränna i magen. Rekommenderas för personer som är laktosintoleranta. Perfekt för uttorkning och normalisering av matsmältningen. Innehåller mineraler och vitaminer (B, E, K, A, C).	Bör inte användas vid exacerbation av gastrit eller magsår, samt vid diarré.
Kumis (nytta och skada)	På grund av mild laxerande verkan, renar kroppen. Perfekt för att hantera hunger eller törst. Ökar nivån av hemoglobin. Återställer tarmens mikroflora.	Om den konsumeras i stora mängder kan drycken orsaka diarré.
Matzoni	Proteinerna som drycken innehåller hjälper idrottare att bygga muskelmassa. Hjälpsam före sänggåendetlugna nervsystemet. Tar bort gifter från kroppen. Drycken är rik på aminosyror, vitaminer (A, D, B), proteiner och mineraler. Förbättrar blodcirkulationen. Det har en positiv effekt på njurarnas och leverns funktion.	Bör inte användas om magbesvär förvärras, eftersom drycken kan öka surheten.

Alla produkter rekommenderas inte för personlig intolerans eller allergiska reaktioner mot mjölk.

Vad är skillnaden mellan tan och ayran?

Trots att dessa typer av fermenterade mjölkdrycker är lika, har de fortfarande skillnader i beredningsprocessen.

Ayran är gjord av get- eller komjölk. Råvaror kokas inte upp utan fermenteras med jäst och flera typer av speciella bakterier. Senare tillsätts s alt, vatten och en mängd olika grönsaker till drycken.

För att förbereda solbränna kokas basen, dvs mjölken. Vätskorna får svalna, en jäststartare tillsätts och en specialberedd s altlösning hälls i.

Recept för bakad mjölk

Förbereder bakad mjölk hemma i ugnen.

Obligatoriska produkter:

• ½ liter rent vatten;
• en liter färsk mjölk.

Den hemgjorda produkten är utsökt och mör. För matlagning behöver du en panna, gärna gjutjärn. Mat blandas i det och sätts i eld. Låt blandningen koka upp. Värm ugnen, temperaturen bör inte överstiga 100 grader. Placera pannan där och låt sjuda i cirka fyra timmar, det är inte nödvändigt att ta bort det resulterande skummet. Efter ett tag ska drycken bli krämig.

Matlagningsyoghurt

För att förbereda naturlig drickyoghurt måste du fylla på med följande produkter:

• liter färsk mjölk;
• 60 gram färdig yoghurt utan tillsatser.

Recept steg för steg:

1. Mjölk kokas upp i förväg, sedan måste den kylas till 45 grader.
2. Tillsätt yoghurt och blanda noggrant.
3. Vätskan hälls i en steril glasburk.
4. Slå in väl och håll i 10 timmar.

Matzoni-recept

Ingredienser:

• 1,5 liter färsk mjölk;
• 80 gram hemgjord koldmjölk.

Matlagning.

1. Mjölken kokas upp och kyls till 45 grader.
2. Häll försiktigt i kold mjölk och rör om.
3. Vätskan överförs till en steril glasburk, täcks med lock och slås in i något varmt.
4. Bevara produkten i minst sex timmar.
5. Finhackad färsk mynta hjälper till att krydda drycken.

Matlagning koumiss hemma

Ovan i artikeln bekantade vi oss med fördelarna och skadorna med koumiss, och nu ska vi titta på hur man lagar det hemma.

Vad den består av:

• ½ glas rent vatten;
• 3 gram torrjäst;
• ½ liter färsk mjölk (låg fetth alt);
• 50 gram kefir;
• strösocker 20 g.

Steg-för-steg-instruktioner.

1. Koka upp mjölken, häll försiktigt i vatten och tillsätt strösocker. Håll eld i flera minuter, varefter vätskan måste kylas till 40 grader.
2. Kefir tillsätts och lämnas i ett varmt rum i åtta timmar.
3. Efter denna tid rörs vätskan om och filtreras.
4. Jäst späds i lite varmt vatten med socker.
5. Häll dem i mjölkblandningen efter fem minuter.
6. Häll i en ren glasbehållare, stäng locket, låt stå i ytterligare tre timmar och ställ sedan in i kylen.
7. Dryckens styrka ökar för varje dag, om två dagar är det fyra grader.
8. Innan du sätter in i kylen bör du släppa ut gasen från flaskorna, för detta öppnar du försiktigt locket och stäng det igen efter två minuter.

Läcker mandelmjölk

Obligatoriska produkter:

• två sorters mandel (100 gram söt och 50 gram bitter);
• ett par liter vatten.

Matlagningsprocess:

1. Nötter skalas, sköljs med varmt vatten, torkas, hackas.
2. Mandel läggs i en kastrull och hälls med flytande ingredienser.
3. Behållaren ställs i kylen och förvaras i tre timmar.
4. Sila före användning.

Ayran från kefir

Ingredienser:

• 200 gram kefir;
• ½ tesked s alt;
• halvt knippe örter, nämligen mynta, dill och persilja;
• 100 ml rent vatten.

Matlagning:

1. S alt, kefir och vatten vispas med en mixer (det ska vara väldigt kallt).
2. Det gröna tvättas, finhackas och hälls i botten av glaset.
3. Häll mjölkblandning, ayran är klar.

Varje mjölkdryck är unik inte bara i smak, utan också i dess fördelar för kroppen.