2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Klassisk sushi använder tång, ris och fisk, men vegetariska varianter av denna orientaliska rätt finns också. Rullar med takuan eller gurka är vanligast. Hur lagar man en rulle med gurka? Ett recept med ett foto av detta lätta japanska mellanmål presenteras i vår artikel. Vilken är sekvensen av åtgärder?
Förbereder ris
Ris tar ofta upp till 80 % av volymen av alla ingredienser i sushi. Det är därför den korrekta förberedelsen är en av de viktigaste delarna av framgångsrik sushitillverkning hemma. Hur lagar man den rätt?
Först behöver du speciellt sushiris. Det är nödvändigt att skölja det med kallt vatten flera gånger tills vattnet som används är klart.
För det andra ska sushiris kokas under stängt lock på låg värme utan att det rörs om. Mängden vatten bör vara en och en halv gånger antalet korn.
För det tredje måste du använda en specialkrydda för sushi, som är gjord på basis av risvinäger. Så fort riset är klart kan du börja göra gurkrullen direkt.
Ingredienser
För detta behöver du:
- 2 nori-ark;
- ¼ lång gurka, tunt skivad på längden;
- wasabi;
- inlagd sushi ingefära;
- lätt sojasås;
- laxkaviar (valfritt).
För ris:
- 100 g sushiris;
- 2 teskedar sake eller mirin;
- 1 matsked strösocker (behövs inte när du använder mirin);
- 25 ml risvinäger.
Gurkarulle: recept
Det är lätt att göra hemma. Skölj riset i ett durkslag, vänd på det med händerna tills rinnande vatten blir klart. Låt rinna av i 15 minuter. Lägg riset i en kastrull med 200ml vatten och sake eller mirin om du använder det. Koka upp, täck sedan, sänk värmen till låg och låt sjuda i 20 minuter tills vätskan absorberats. Ta bort från elden. Ställ åt sidan och täck, låt stå i 15-20 minuter.
Överför sedan det kokta riset till en stor skål. Lös upp florsockret (om det används) i risvinägern, häll över riset och rör om. Täck med en fuktig handduk och låt stå i rumstemperatur tills den ska användas.
Placera 1 ark nori på en matta och täck hälften av dess yta med lätt kylt ris. Lägg laxremsa och gurkskivor i ettlinje i mitten av rislagret. Tillsätt en droppe wasabi längs kanten på fyllningen med fingret. Rulla ihop gurkrullen och pressa hårt så att ändarna på nori klibbar ihop. Upprepa samma sak med de återstående ingredienserna.
Skär varje rulle i 6 bitar och servera med extra wasabi, ingefära, sojasås och laxrom (valfritt till garnering). Dessutom kan du göra en rulle med gurka och lax, vars namn låter som "shake maki". För att göra detta behöver du ytterligare 100 gram röd fiskfilé, flådd och urbenad. Det klassiska japanska receptet kräver rå lax. Om du tänker följa den måste fisken vara färsk.
Korrekt klippning
Gurkan måste skalas och skäras på längden. Kärnan med frön tas bort och gurkan skärs i längsgående tunna skivor. Om så önskas kan du använda den inte bara som fyllning utan också som omslag för en rulle. Att skära en gurka i tunna skivor för det översta lagret av rullar kan verka som en skrämmande uppgift, men låt dig inte skrämmas - det krävs bara lite erfarenhet och övning.
Skala gurkan och skär den horisontellt för att göra två cylindriska halvor. För att skära ett tunt ark (som nori), gör ett spiralskär med en mycket vass tunn kniv. För ett visuellt exempel, föreställ dig att du försöker skala skalet från ett äpple uppifrån och ner för att få det intakt.
Hur man rullar ihop ordentligt
Om du vill görarulla med gurka inte bara inuti, utan även utanför, lägg massan skuren i en spiral på en bambumatta (makisu). Skalet ska bilda ett stort fyrkantigt ark med en relativt platt form. Täck gurkan med ett tunt, jämnt lager ris. Cirka 2 matskedar är den optimala mängden. Sätt lite wasabi och japansk majonnäs efter smak, du kan strö över sesamfrön.
Placera längsgående gurkskivor och/eller andra valfria ingredienser i mitten av risskiktet. Använd makisu och rulla gurkan tills kanterna överlappar varandra betydligt. Skär den resulterande gurkrullen på mitten och dela sedan de resulterande halvorna i 2 lika delar igen.
Rekommenderad:
Hur man lagar fryst skaldjur. Hur man lagar fryst skaldjur
Hur lagar man fryst skaldjur för att inte förstöra deras delikata smak med s alt och kryddor? Här måste du följa flera regler: produktens färskhet, temperaturregimen under tillagningen och andra olika indikatorer beaktas
Vad ska man laga med bovete? Hur lagar man bovete med kyckling? Hur lagar man sås till bovete?
En av de mest populära spannmålen i Ryssland var bovete. Idag har den ersatts av andra spannmål och produkter. Och recepten på många rätter med det är helt enkelt glömda eller förlorade. Men våra förfäder visste vad de skulle laga med bovete. För dem var det mer vanligt att äta än pasta och potatis för oss. Allt går förstås inte att göra på en vanlig spis eller i ugnen, men många recept är ganska prisvärda. Det återstår bara att lära sig att laga själva spannmålen och sedan rätterna med den
Hur lagar man grillmat? Hur väljer man kött för grillning? Hur man gör barbecuesås
För att grillen ska bli riktigt läcker måste du kunna tillaga den på rätt sätt. I köken från olika folk i världen finns det ett stort antal varianter av dess recept, men som praxis visar var och förblir den godaste kaukasiska grillen. Hur lagar man grillmat? Vilka är subtiliteterna i denna process? Vilken är den bästa såsen för rökt kött? Om allt detta - mer
Vad ska man laga med morötter? Hur lagar man morötter för vintern? Hur lagar man morotskotletter?
Morot är en värdefull grönsak i alla avseenden, näringsrik och har en läkande effekt på människokroppen, ökar immuniteten och tar bort gifter, och den har ingen motsvarighet när det gäller karoteninnehåll. Detta är en gåva från gud för finsmakare av hälsosam mat och diet
Hur lagar man khinkali, hur mycket man lagar, vad ska man servera med
En av de butiksköpta halvfabrikat som du snabbt kan förbereda en ganska god lunch eller middag av är khinkali. Hur mycket man ska koka dem i vatten och om det är möjligt att ånga dem - det här är de viktigaste frågorna av intresse för dem som köper dem frysta eller gör dem själva hemma. Till skillnad från vareniki och dumplings tar khinkali ganska lång tid att tillaga (upp till 20 minuter, beroende på deras storlek och tjockleken på degen). Men de visar sig också vara mer tillfredsställande, näringsrika och väldoftande
